كبسة الربيان بطريقة خاصة ولا أروع ( شرح بالصوررر)

[كلمة حق]

بسم الله نبدأ









الكمية هذي تكفي لـ 10 أشخاص .


أولا :المقادير ..

1- نصف كاسة زيت .
2- ثلاث حبات بصل .
3- خمسة فصوص ثوم .
4- ثلاث حبات طماطم .
5- ثلاث ملاعق كبيرة صلصة ( معجون طماطم ).
6- بهارات تتكون من ( 3 أعواد قرفة - 3 حبات ليمون ناشف - كمون - فلفل أسود - زنجبيل مطحون - ملح - 4 مكعبات ماجي - ورق غار )
7-ملعقتين صلصة صويا حلوة ( حسب الرغبة )
8-ست كاسات رز .
9- ثلاثه كيلو ربيان طازج .






ثم نقوم بالتالي
اولا : البصل يفرم - الثوم يهرس - الطماطم تفرم
ثانيا : الرز ينقع لمدة ساعة





يغلى كمية من الماء في البداية قبل التحضير






نضع الزيت في القدر ونضع عليه البصل المفروم




نضيف عليها اعواد القرفة وورق الغار والليمون الناشف.







ثم نضع الثوم المهروس ويحرك حتى يتحمص قليلا .








نضيف الآن البهارات المسحوقة الكمون و الفلفل الاسود والزنجبيل المطحون والملح.






نضيف الآن الربيان ونحركه.






ثم نضيف الماجي .





ثم نضيف بعد كذا الصلصة ونحركها .






بعدها نضيف الطماطم المفرومة.






ثم أخيرا نضيف صلصة الصويا الحلوة .






يغطى القدر ويترك يطبخ لمدة ربع ساعة .





بعد ذلك نضيف مقدار نصف لتر ماء مغلي ( اللي غليناه في البداية ).





نحركة ونتأكد من أن الملح وكذلك من الزيت تمام ( قبل وضع الرز ) ونزيد اذا احتجنا لذاك . و بعد ما يكون كل شئ تمام نضع الرز في القدر بهدوء وعلى مهل بحيث اننا ما نحرك التكشينة اللي في القدر
(( والسبب حتى نحافظ على الربيان في الاسفل والرز في الاعلى وايضا يعطي منظر في الصحن بعد الانتهاء كما سيأتي لاحقا ))








بعد كذا نلاحظ ان تكون كمية الماء مناسبة للرز بحيث يمكننا أن نرى الرز كما في الصورة

(( لاحظ اننا قمنا بتنقيع الرز لمدة ساعة يعني تكون كمية الماء قليلة مو مشكلة ))





بعد كذا نغطي القدر بورق المونيوم قوي ( قصدير ) ونضع الغطاء من فوقة .








نتركه على نار هادئة جدا لمدة نصف ساعة .





بعد مرور نصف ساعة نرفع الغطاء والقصدير ليصبح مثل كذا ..




نضع الصحن اللي راح نقدم فيه الأكل على القدر من فوق وثمن نمسك الصحن مع القدر بقوة انتبه لا ينفلت منك ولا تروح عليك الطبخة ثمن نقلبة بسرعة لين تصير الطبخة في الصحن .ويصير الربيان في الاعلى والرز في الاسفل .

(عرفتوا ألحين ليش قلنا نحط الرز بهدوء دون تحريك التكشينة في البداية ) .









وفي النهاية تقدم كبسة الربيان مع (دقوس حار ) وتوكل بالأيادي وانتبه من أكل الأيادي مع هذه الطبخة الشهية .






وبالهنااااااء والعااااااافية ...



بس على فكره أمي اسوي احسن من هذي الطبخه خخخخخخخخ







..........................................