ملتقى مدينة العيون - كبسة الربيان بطريقة خاصة ولا أروع ( شرح بالصوررر)

بسم الله نبدأ

http://images.google.com.sa/url?sour...i3u7vi88LvswCA

الكمية هذي تكفي لـ 10 أشخاص .

أولا :المقادير ..

1- نصف كاسة زيت .
2- ثلاث حبات بصل .
3- خمسة فصوص ثوم .
4- ثلاث حبات طماطم .
5- ثلاث ملاعق كبيرة صلصة ( معجون طماطم ).
6- بهارات تتكون من ( 3 أعواد قرفة - 3 حبات ليمون ناشف - كمون - فلفل أسود - زنجبيل مطحون - ملح - 4 مكعبات ماجي - ورق غار )
7-ملعقتين صلصة صويا حلوة ( حسب الرغبة )
8-ست كاسات رز .
9- ثلاثه كيلو ربيان طازج .

http://www.mekshat.com/pix/upload02/...k25428_111.jpg

ثم نقوم بالتالي
اولا : البصل يفرم - الثوم يهرس - الطماطم تفرم
ثانيا : الرز ينقع لمدة ساعة

http://www.mekshat.com/pix/upload02/...mk25428_14.jpg

يغلى كمية من الماء في البداية قبل التحضير

http://www.mekshat.com/pix/upload02/...k25428_126.jpg

نضع الزيت في القدر ونضع عليه البصل المفروم

http://www.mekshat.com/pix/upload02/...mk25428_12.jpg

نضيف عليها اعواد القرفة وورق الغار والليمون الناشف.

http://www.mekshat.com/pix/upload02/...k25428_013.jpg

ثم نضع الثوم المهروس ويحرك حتى يتحمص قليلا .

http://www.mekshat.com/pix/upload02/...k25428_014.jpg

نضيف الآن البهارات المسحوقة الكمون و الفلفل الاسود والزنجبيل المطحون والملح.

http://www.mekshat.com/pix/upload02/...k25428_015.jpg

نضيف الآن الربيان ونحركه.

http://www.mekshat.com/pix/upload02/...k25428_016.jpg

ثم نضيف الماجي .

http://www.mekshat.com/pix/upload02/...k25428_017.jpg

ثم نضيف بعد كذا الصلصة ونحركها .

http://www.mekshat.com/pix/upload02/...k25428_018.jpg

بعدها نضيف الطماطم المفرومة.

http://www.mekshat.com/pix/upload02/...k25428_019.jpg

ثم أخيرا نضيف صلصة الصويا الحلوة .

http://www.mekshat.com/pix/upload02/...k25428_110.jpg

يغطى القدر ويترك يطبخ لمدة ربع ساعة .

http://www.mekshat.com/pix/upload02/...k25428_112.jpg

بعد ذلك نضيف مقدار نصف لتر ماء مغلي ( اللي غليناه في البداية ).

http://www.mekshat.com/pix/upload02/...k25428_113.jpg

نحركة ونتأكد من أن الملح وكذلك من الزيت تمام ( قبل وضع الرز ) ونزيد اذا احتجنا لذاك . و بعد ما يكون كل شئ تمام نضع الرز في القدر بهدوء وعلى مهل بحيث اننا ما نحرك التكشينة اللي في القدر
(( والسبب حتى نحافظ على الربيان في الاسفل والرز في الاعلى وايضا يعطي منظر في الصحن بعد الانتهاء كما سيأتي لاحقا ))

http://www.mekshat.com/pix/upload02/...k25428_115.jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload02/...k25428_115.jpg

بعد كذا نلاحظ ان تكون كمية الماء مناسبة للرز بحيث يمكننا أن نرى الرز كما في الصورة

(( لاحظ اننا قمنا بتنقيع الرز لمدة ساعة يعني تكون كمية الماء قليلة مو مشكلة ))

http://www.mekshat.com/pix/upload02/...k25428_117.jpg

بعد كذا نغطي القدر بورق المونيوم قوي ( قصدير ) ونضع الغطاء من فوقة .

http://www.mekshat.com/pix/upload02/...k25428_118.jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload02/...k25428_119.jpg

نتركه على نار هادئة جدا لمدة نصف ساعة .

http://www.mekshat.com/pix/upload02/...k25428_120.jpg

بعد مرور نصف ساعة نرفع الغطاء والقصدير ليصبح مثل كذا ..

http://www.mekshat.com/pix/upload02/...k25428_121.jpg

نضع الصحن اللي راح نقدم فيه الأكل على القدر من فوق وثمن نمسك الصحن مع القدر بقوة انتبه لا ينفلت منك ولا تروح عليك الطبخة ثمن نقلبة بسرعة لين تصير الطبخة في الصحن .ويصير الربيان في الاعلى والرز في الاسفل .

(عرفتوا ألحين ليش قلنا نحط الرز بهدوء دون تحريك التكشينة في البداية ) .

http://www.mekshat.com/pix/upload02/...k25428_122.jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload02/...k25428_125.jpg

وفي النهاية تقدم كبسة الربيان مع (دقوس حار ) وتوكل بالأيادي وانتبه من أكل الأيادي مع هذه الطبخة الشهية .

http://www.mekshat.com/pix/upload02/...k25428_124.jpg

وبالهنااااااء والعااااااافية ...

بس على فكره أمي اسوي احسن من هذي الطبخه خخخخخخخخhttp://img24.imageshack.us/img24/1857/biggrin231t.gifhttp://img24.imageshack.us/img24/1857/biggrin231t.gif

..........................................