@..قســـم الحلــويـــــــات..@

[violet]

((( جاتوه جوز الهند )))


المقادير

· 3 حبات بيض

· ملح

· ربع كوب سكر

· فانيلا

· جوز هند مبروش

· 3 أكواب قشدة طازجة مخفوقة

· شرائح أناناس وفراولة للزينة




طريقة التحضير

يخفق بياض البيض مع 2 ملعقة كبيرة سكر.

يخفق صفار البيض مع بقية السكر.

يضاف الدقيق والفانيلا والملح الى صفار البيض ويخلط المزيج جيدا.

يبسط ورق البرشمان في صينية مستطيلة ويسكب فوقه ويمد مزيج الجاتوه قبل خبزه لمدة 10 دقائق في فرن حرارته متوسطة .

حتى يجف الجاتوه ويصبح قعره وردي اللون قليلا.

يخرج الجاتوه من الفرن ويترك جانبا حتى يبرد.

ينزع ورق البرشمان عن الجاتوه ويلف الجاتوه فوق منشفة مطبخ مكسوة بالسكر.

تحضر قشدة جوز الهند وتبسط فوق الجاتوه الملفوف.

يرش برش جوز الهند فوق الجاتوه ويزين بشرائح الأناناس والفراولة.

يحفظ الجاتوه في الثلاجة إلى موعد التقديم


@@@@


((( كعكة الجبن بالليمون )))


المقادير

· 175 جرام بسكويت مصنوع من الدقيق الاسمر

· 75 جرام **ده بدون ملح

· 11 جرام جيلاتين بودرة

· 350 جرام جبن ابيض

· صفار بيضتين

· 60 جرام سكر ناعم

· مبشور ليمونة

· كوب كريم مخثر

· فصوص وقشور ليمون وفستق للزينة


طريقة التحضير

يوضع البسكويت فى كيس بلاستيك ويدق عليه بمدق خشبى .

تذاب ال**ده ويضاف اليه البسكويت ثم يوضع الخليط فى قاع صينية قطرها 20 سم مدهونة بالزيت.

ينثر الجيلاتين على 3 ملعقة كبيرة من الماء ويترك لمدة 5 دقائق.ويوضع الاناء فى اناء اخر به ماء ساخن ويترك حتى يذوب الجيلاتين.

يوضع الجبن وصفار البيض والسكر وقشور الليمون والعصير فى خلاط كهربائي ويخلط الجميع حتى يصبح الخليط ناعما. يصب الجيلاتين الذائب ويخلط الخليط مرة اخرى .

ينقل الخليط الى اناء من الصيني او الفخار .ثم تخفق الكريمة ثم تضاف للخليط السابق .تفرد الكريمة المخثرة على السطح .

يصب الخليط فى الصينية ويسوى السطح جيدا .ثم يضاف مبشور الليمون الى الجليى الدافىء فى اناء صغير من الصينى او الزجاج ويترك ليبرد قليلا .

يزين السطح بجيلى الليمون وفصوص الليمون والفستق


@@@@


((( فطيرة التوت والفراولة )))


المقادير

· الفطيرة

· 125 جرام **دة

· 225 جرام دقيق منخول

· 50 جرام سكر

· بيضة مخفوقة

· الحشوة

· 350 جرام فراولة

· 225 جرام توت

· 25 جرام زنجبيل مقشر ومفروم

· مبشور ليمونة

· 750 جرام سكر


طريقة التحضير

يوقد الفرن بدرجة حرارة متوسطة. ويخلط الدقيق مع ال**دة .ثم يضاف السكر وما يكفى من الماء لتكوين

عجينة ناعمة ومتماسكة.

تفرد العجينة.على سطح مرشوش بالدقيق توضع فى صينية فرن مستديره تقطع الجوانب الزائدة

تفرد بقية العجينة وتقطع باشكال مختلفة على ذوقك .ثم تدهن قطع العجينة بالماء وتلصق حول حافة الصينية

وتخبزالفطيرة في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تتماسك العجينة ويصبح لونها ذهبى.

تغسل االفواكه جيدا وتصفى من الماء وتخلط مع باقى المقادير.

ادهنى قطع العجينة الصغيرة بالبيضة المخفوقة ثم ضعى الحشو فى الفطيرة.

ضعى الفطيرة فى الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تصبح الفاكهة طرية .

قدميها ساخنة او باردة مع الكريمة الطازجة.


@@@@


((( حبات الفراولة بالشوكولاته )))


المقادير

· ¼ كيلو فراولة

· قالب شوكولاته زنة 125 جرام

· ½ ملعقة كبيرة سمن نباتي


طريقة التحضير

اغسلى الفراولة وجففيها واحرصى ان يكون العنق الاخضر بها .

ارفعى الشكولاته بعد بشرها او تقطيعها الى قطع صغيرة على النار فى حمام مائى دافىء مع السمن واتركيها حتى تذوب تماما مع ملاحظة التقليب من وقت لاخر .

ارفعى الاناء من على النار واتركى الشكولاته جانبا حتى تبرد .

اغمسى حبات الفراولة فى الشكولاته الباردة لتغطية نصفها الاسفل او لتغطيتها بالكامل .

ثم رصيها فى صينية مبطنة بقطعة من ورق الالمونيوم . ضعى الصينية فى الثلاجة حتى تتماسك الشكولاته.

قدميها باردة بعد وضعها على طبق تقديم.


@@@@


((( كيكة المشمش )))


المقادير

· 175 جم **دة

· 175 جم سكر

· 3 بيضات مخفوقة

· 175 جم دقيق بالخميرة منخول

· ملعقة صغيرة رائحة فانيليا

· ½ كيلو مشمش مقطع الى نصفين ومنزوع النوى

· 4 ملعقة كبيرة مربى المشمش

· اعواد نعناع اخضر للزينة


طريقة التحضير

يوقد الفرن بدرجة حرارة اقل من المتوسطة بدرجة وتدهن صينية مستديرة ذات قاعدة متحركة

بقليل من الزيت وتبطن القاعدة بورق ال**دة

تخفق ال**دة مع السكر حتى يصبح هشآ.ثم يضاف البيض بالتدريج ويضاف بعد ذلك الدقيق والفانيليا

يصب الخليط فى الصينية ويسوى السطح ثم تخبز لمدة 35 دقيقة او حتى ترتفع وتصبح متماسكة

ترفع الكيكة من الفرن وتترك لتبرد الصينية

توضع حبات المشمش فى ماء مغلى لمدة ½ دقيقة ثم ترفع وتقشر

اقلبى الكيكة على سطح من السلك ويرفع منها ورق ال**د ثم توضع فى طبق التقديم وتزين بحبات المشمش

توضع مربة المشمش مع ملعقة كبيرة من الماء على النار حتى تغلى ثم تصب فوق حبات المشمش

وتزين باوراق النعناع الاخضر


@@@@


((( كيكة الموز والشكولاته )))


المقادير

· 2 موزة كبيرة

· ½ ملعقة صغيرة روح الفانيليا.

· 175 جم مارجرين او **دة

· 225 جم سكر

· 275 جم دقيق بالخميرة

· ½ ملعقة صغيرة ملح

· ½ ملعقة صغيرة بكربونات الصودا

· 3 بيضات مخفوقة

· 50 جم شيكولاته مبشورة

· حلقات موز مغموسة فى الشيكولاته



طريقة التحضير

تدهن صينية عميقة عمقها 20 سم بالزيت ثم تبطن القاعدة بورق **دة.

يقشر الموز ويدهك مع روح الفانيليا.

توضع ال**دة او المارجرين مع السكر على النار حتى يذوب السكر .

يرفع الاناء من على النار ثم يضاف الدقيق والملح وبكربونات الصودا.

يخفق البيض ويضاف الى الخليط وكذلك الموز ويترك الخليط حتى يصبح دافئآ.

يضاف مبشور الشيكولاته الى الخليط السابق ثم يصب الخليط فى الصينية المعدة

وتخبز فى فرن اقل من المتوسط بدرجتين لمدة ساعة.

تزين الكيكة بشرائح الموز المغموس فى الشيكولاته.


@@@@


((( كيكة النسكافيه )))


المقادير

كأس زيت.

كأس سكر.

كأس حليب.

أربع بيضات.

ملعقتي طعام نسكافيه.

كأسين دقيق.

ملعقتي طعام بيكنج بودر.



طريقة التحضير

تخلط جميع المقادير السابقة ما عدا الدقيق والبيكنج بودر.في خلاط العصير حتى يمتزج الخليط.

نضيف الدقيق والبيكنج بودر إلى الخليط.

يحرك الجميع بالملعقة الخشبية.

يوضع في صينية مدهونة بالزيت.

يطبخ في الفرن لمدة 45 دقيقة على حرارة 350 درجة فهرنهيت أو175 درجة مئوية


@@@@


((( اللقيمات )))


المقادير

كأسين طحين أبيض.

كأس ونصف ماء دافئ.

ملعقة طعام خميرة فورية.

فنجان قهوة زيت.

ملعقتي طعام بودرة حليب.

بيضة واحدة.


طرية التحضير

تعجن جميع المقادير السابقة ما عدا الحليب والبيض.

تترك العجينة لمدة ساعة لتخمر.

نذيب ملعقتي بودرة الحليب في فنجان من الماء الدافئ.

يوضع سائل الحليب على العجين.

تضاف البيضة.

يعجن الخليط حتى يتجانس.

يترك لمدة ساعة أخرى حتى تمام التخمر.

بواسطة ملعقة الطعام، تصب كرات اللقيمات في زيت حار حتى تصبح ذهبية اللون.

توضع في الوعاء المخصص للتقديم ويرش عليها شراب السكر او الدبس


@@@@


((( البسبوسة )))


المقادير

كأسين سميد

ثلاث أرباع كأس سمن كريسكو

كأس سكر

نصف كاس **ادي

نصف كأس حليب طازج

نصف كأس جوز هند مبشور ناعم

بيضة واحدة

ملعقة طعام بيكنج بودر

قليل من الملح

شرائح لوز مقشر



طريقة التحضير

تعجن جميع المقادير عدا اللوز بالملعقة الخشبية

تصب في صينية فرن مدهونة

تنثر شرائح اللوز على الوجه

توضع في الفرن على حرارو 350 فهرنهيت حتى يحمر الوجه العلوي

بعد خروجها من الفرن مباشرة تسقى بشراب السكر البارد




انشـاء الله تعجبــكم


منقووووووول

[الفضي99]

ياسلام على فطيرة التوت بالفراولة

مشكورر فيوليت على هذه الفطائر والحلويات الرائعة بارك الله في نقلك ويعطيك الف عافيه .

[violet]

ويعافيك يا كل الغلا على مرورك

وماانحرم منك يارب

[ذكريات]

ماشاء الله تسلم ايدينك فيوليت صراحه حلويات حلوه ولذيذه ومرجع حلو الله لا يحرمنا من هاالأطلاله 000