غير مسجل تورط في المطبخ ،،،

[أبو طلال]

الطبخة هذه أسميها ( فول المدير )



الحوايج ( البهارات )

هذا اللي أحطه أنا وكل شخص يحط على كيفه

فلفل أسود قليل ، بهارات مشكلة ، كاري ، صلصلة ، مكعب ماجي ، ملح قليل جدا
عشان الكشنة فقط لأن العلب مملحة


بصل ، ثوم ، طماطم ، فلفل رومي ، جزر ، بطاطس



نضع البصل على النار



وبعده نضع الطماطم والفلفل الرومي والثوم
نغطي القدر حتى لانفقد عصارة الخليط مع البخار



في قدر صغير نسلق الجزر والبطاطس




علبة الفول وهو فول مالينج الحبة الصينية أو فول جلوريا الحبة الصينية تقريبا العلب تتشابهوفاصوليا مطبوخة نوع سمدلي الإنجليزية




هذه علبة الفول ومهم جدا أنكم ماترمون السائل الموجود فيها



بعد ماتكون الكشنة جاهزة نصب في القدر
كامل محتويات علبة الفول أقصد مع السائل الموجود فيها
نخلط الأشياء ونغطي القدر قليلا




نصفي الجزر والبطاطس



ونضعهما في القدر مع الفول



ونخلطهما مع بعض ونغطي القدر



إذا وصل المحتوى للغليان



نضع الفاصوليا في القدر
ونخلط المحتوى

مهم جدا أنه بعد وضع الفاصوليا
نخفف درجة النار لحد كبير جدا
نار هادئة جدا تكون



نغطي القدر على النار الهادئة لمدة خمس دقائق
خلالها كل شوي نقلب المزيج ونغطيه حتى لايلتصق



بس خلاص
نحط الفول في صحن التقديم وبسم الله



وعلينا بالعافية




المدير يحط جزر وبطاطس أقل بكثير من اللي أنا حطيت
هو عنده الأمور هذه فقط إثبات وجود يعني قليل جدا

طبختها مرة والفول والفاصوليا حاطهم عالخلاط
صارت كويسة بس بالطريقة هذه أروع وأروع

مهم جدا أن لانضع أي ماء في الطبخة
نكتفي فقط بمحتويات العلب من سوائل

النار الهادئة هي مهمة جدا بعد وضع الفاصوليا
أقل درجة ممكنة من النار

لاتكثرون الصلصة بيكون طعم الطبخة غير مستساغ
وبيكون بعد الكل فيه حرقان قليل
فإكتفوا بالقليل جدا منها أو بلاها إن أردتم

الطبخة بدون الجزر والبطاطس والفلفل الرومي برضو طيبة جداااااااااا

بس خلاص