******<<< كل مايخص مائده رمضان هنا >>>*****

[امانــ العمرــي]

شوربة الجريش
--------------------------------

المقادير:

1 كوب جريش

4 كوب ماء

2/1 كوب طماطم مفروم

2 ملعقه كبيره معجون طماطم

1 مكعب خضار

3 ملعقه كبيره بصل مفروم

2 ملعقه كبيره كزبره مفرومه

2 ملعقه كبيره زيت

1 ملعقه صغيره ثوم

ملح

الطريقه:

- ينظف ويغسل الجريش جيدا ثم يضاف اليه الماء ومكعب الخضار ويترك على نار متوسطة الحراره حتى ينضج الجريش تماما تقريبا لمده ساعتين ونصف ويمكن اضافه ماء كلما لزم الامر، يخلط الجريش بالخلاط حتى يتجانس تماما .
- يحمر البصل مع الثوم جيدا بالزيت ثم يضاف اليه الكزبره والطماطم مع المعجون ويقلب جيدا ثم يضاف اليه خلطة الجريش ويتبل بالملح ثم يترك على نار هادئه لمده ساعه تقريبا مع اضافة ماء اذا لزم الامر.
- يقد مع شرائح السوفت رول بالثوم .

شوربة الهريس
-------------------------------

المقادير:

2/1 كوب هريس

2/1 2 كوب ماء

ملعقه كبيره كزبره مفرومه

2/1 ملعقه كبيره زيت

ملح ، فلفل اسود

2 ملعقه كبيره بصل مفروم

1 ملعقه صغيره ثوم

2 لومي اسود

الطريقه:

- يغسل الهريس جيدا ثم يضاف اليه الماء ويوضع على نار لمده 3 ساعات حتى تذوب حبات الهريس مع ملاحظه اضافه الماء كلما غلظ القوام.
- يخلط الهريس في الخلاط الكهربائي حتى يتكون مزيج متجانس.
- يحمر البصل والثوم والكزبرى في الزيت ثم يضاف اليه الخضار ثم خليط الهريس والملح والفلفل الابيض وحبتي اللومي الاسود بعد ثقبهما واضافة الماء اذا لزم الامر و تترك على نار هادئه لحين التقديم .

-----------------