آلشآورمآ آلمدخنة ..

[شوووق]

مقآدير سلق آلدجآج :

دجآجة
حبة متوسطة بصل مقطعة ارباع
عود قرفة
2 ورق غآر
10 فلفل آسود صحيح
5 حبآت هيل
بقدونس
ملعقة صغيرة و نص ملح
ملعقة صغيرة بهآر مشكل

مقآدير آلشآورمآآ :

ملعقيتن كبيرة زين زيتون
حبة كبيرة بصل مفروم
3 فصوص ثوم مهروسة
ملعقة صغيرة بهآر مشكل
ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود
ربع ملعقة قرفة
حبة كبيرة طماط مقشرة و مقطع صغآآر
ربع كوب بقدونس مفروم


مقآدير آلصوص :

نص كوب طحينة
نص كوب زبآدي
2 فص ثوم مهروس
ربع كوب عصير ليمون
نص ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة كمون
ربع ملعقة صغيرة شطة مجروشة
ربع ملعقة صغيرة نعناع نآشف

مقآدير آلتقديم :

خبز - خس - خيآر مخلل


الطريقة

- نقطع الدجاج قطعتين و نحط معه كل مقآدير آلسلق و نغمره بمويه
ونخليه يسلق براحته



- في وقت سلق الدجاج نخلط مقآدير آلصوص و نتركهآآ ع جنب



- نقطع الخس و نتركه ع جنب



- لمآ يخلص آلدجآج سلق .. نبدآ ننتفه لين يصير بهآلشكل



- نبدآ بتحميس آلبصل في شوي زيت لين يذبل ثم نضيف له البهآرآت آلنآعمة







- نضيف له الدجآج آلمنتف <


- نضييف له الطماط و نخليه لين يذبل



- نشب النآر ع فحمة عشآن تدخين الشآورمآآ



- خذي واحد من اطباق القصدير وحطي فيه شوي زيت



- حطي الفحمة ع الزيت رح يبدآ يطلع بخآر



- غطي عليهاآآ و خليهآ خمس دقآيق



- نبدأ نحشي آلشآورمآآ .. آدهني آلخبر بصوص آلطحينة ..
بعدين حطي دجاج ثم خس ثم خيآر مخلل .. ثم نلفهآآ و نغلفهآآ بآلورق ..
وتذوقوآآ آحلى شآآآآورمآآآآآآ ..



وهذآ شكلهآآ آلنهآئي