ملتقى مدينة العيون - طريقة مندي التيس المحشي بالصور

طريقة مندي التيس المحشي
اخوي كثيير يحب مندي التيس وطبخ لنا وذوقنآ اياه
ولاقيته بالمنتديات وجبته لكم مع عدم شوفتي لبعض الصور للامانه
والسبب معروف ..
نبدأ معكم على بركة الله ......

http://www.up.ma/images/0go7i7kumpswlpentwz0.jpg
هذي سلمكم الله بعض المقادير المهمة ....

http://www.up.ma/images/7t4db339jn4c6f60eni3.jpg
تتبيلة التيس تحتوي على معجون طماطم وكركم وماء وملح , بصل مقطع , ماجي , ملح , بهارات , جوزة الطيب , ورق الغار, فلفل أخضر , فلفل أحمر مطحون , دارسين , ليمون أسود , بصل مقطع , طماطم مهروس

http://www.up.ma/images/plxsu3j6fmnpntz50iq.jpg

http://www.up.ma/images/oix6obr5526rdd3u2oq1.jpg
رز أبو كاس منقوع , وترانا نحتاجة لأمرين الاول لحشوة التيس والثاني رز مستقل في القدر أسفل التيس كما سترون إن شاء الله

http://www.up.ma/images/mscoe5x1g316ofstvgy.jpg
نبدأ نزين ( العقود ) حق الرز ونحمس البصل في القدر

http://www.up.ma/images/2km5fz21zfynxcp1w8tf.jpg
نضيف الطماطم المهروس والماجي ونحرك

http://www.up.ma/images/mymuyxyq960bxovp4x4a.jpg
نضيف الفلفل الاخضر والقليل من الكركم ونستمر في التحريك

http://www.up.ma/images/dbgi8o0bfvk21tvmpy.jpg
نضيف جوزة الطيب والبهارات والملح والدارسين والليمون الأسود والفلفل الأحمر المطحون وورق الغار ونحرك

http://www.up.ma/images/s1jub6igf4hoai0l6jz.jpg

http://www.up.ma/images/4ccd93zaxlu7m53hu4hh.jpg
نضيف الماء المغلي ونستمر في التحريك

http://www.up.ma/images/hgq8ht732f8pjz5j4no.jpg
نضيف المزيد من الملح حتى نصل إلى المقدار المناسب المطلوب والمرغوب

http://www.up.ma/images/kh67tfg2gqj1ajhydc9.jpg
ونتركه على النار

http://www.up.ma/images/tv9na7z8ej7fvlecur1k.jpg
ونضيف له الرز المنقوع واللي معه فصوص الثوم الكاملة والفلفل الاخضر والدارسين والليمون الاسود

http://www.up.ma/images/75yv55a74q34gnvb4z9x.jpg
نضيف المزيد من الماء

http://www.up.ma/images/7g81skwbdl8imflve4a.jpg
ونحرك بهدوء ونتأكد من وزنية الماء

http://www.up.ma/images/6l75yrv4zet4e5q830ko.jpg

http://www.up.ma/images/9sbwa6ni6vvz2cxp8crz.jpg

http://www.up.ma/images/loyup2xr8ar7h2swdu2p.jpg

يتبع

http://www.up.ma/images/o6qjdfx9f2e4t6suseun.jpg

http://www.up.ma/images/ih0u2nixnr7vz4d344fo.jpg

http://www.up.ma/images/x810rvi15im6hy6q3438.jpg
وهذا سلمكم الله اللي عليه الكلام , التيس اللباني مصلوخ ومشيول اللي في بطنه بطريقة إحترافية وكل ما علينا بس إننا نقوم ( بتبذيحه ) بالسكين حتى نتاكد أنه يستوي مع جميع الجهات والأجزاء

http://www.up.ma/images/q7l736vv520chca8fw.jpg

http://www.up.ma/images/45z0bykueftpudun3mgs.jpg
ثم نقوم بدهنه من الخارج بالتتبيله الخاصة واللي ذكرناها اعلاه

http://www.up.ma/images/474ppigjygkt5u4j6d2h.jpg

http://www.up.ma/images/azwscr78mui3eae0pzu.jpg

http://www.up.ma/images/p3xkkwkl09dasqi4hmc.jpg

http://www.up.ma/images/42msmq63s7dbe1apmde.jpg
وهنا نقوم بحشو التيس بالرز مع ( العقود ) واللي شرحنا كيفية تحضيره أعلاه .... ويفضل أن يكون الرز مسلوق نصف سلق رغبنا في الحصول على طعم لا يقاوم للحشوة

http://www.up.ma/images/z1ou7zqzgg2gxbe8mw39.jpg

http://www.up.ma/images/435pda8uiuc9uf81x1w.jpg

http://www.up.ma/images/09q1vz39vkyx5nl7cja.jpg

http://www.up.ma/images/yi75i6gtxzex4i1fn0y5.jpg
وهنا سلمكم الله عملية خياطة بطن التيس , وترى هالعملية تحتاج إلى مهارة ودقة وتأني وتكون بخيط خاص بذلك او بسيم رفيع

http://www.up.ma/images/s1e9hjta5ug5mp812n6r.jpg
نجهز برميل المندي ونحط قدر الرز اللي تم تجهيزة من قبل

http://www.up.ma/images/h9dq6tdue2ee77p2g2cg.jpg
وهذي طريقة ووضع التيس المحشي قبل وضعه في البرميل

http://www.up.ma/images/9lyara46q0vw3odah6r.jpg

http://www.up.ma/images/594rppzm18ydzr8pj9.jpg
نظرة أخيرة قبل الدفن
يتبع

http://www.up.ma/images/xsue8fs878k7s0rm0rpl.jpg

http://www.up.ma/images/nmcmwl7h7dkmpxti25.jpg

http://www.up.ma/images/ycscguzw9dalqa9kem.jpg

http://www.up.ma/images/0oq7jdyprhe8v91zkcvg.jpg
ندفنه كما ترون أعلاه ونتركه لمدة ساعة ونصف كاملة

http://www.up.ma/images/fikf5bzv62ls9tmmxj4m.jpg

http://www.up.ma/images/8ndq2x8kmbn7t8052dg.jpg
بعد الساعة والنصف نقوم بإزالة الخيش وبفتح البرميل برفق وحذر

http://www.up.ma/images/wthx6kjk80m955p6bupr.jpg
بسم الله الرحمن الرحيم

http://www.up.ma/images/ady0evnruhortdoz9yu.jpg
ياربي يا حفيظ !!!!

http://www.up.ma/images/zcyd29rbgq3yhno7blu0.jpg
ويقولون لو ياصل الرز 400 بتشتريه ؟ يا والله اللي بأشتريه إن شاء الله

http://www.up.ma/images/psxdmgxqi4yp0hzwkkln.jpg
!!!!!!!!

http://www.up.ma/images/pne0mj54kf9yke2ox9d6.jpg

http://www.up.ma/images/ndzkell3w7wbn33l4g9e.jpg

http://www.up.ma/images/cj6so53rga8crmnajk5z.jpg

الباقي نترك فيه التعليق لكم أحبتنا

http://www.up.ma/images/wnjsurj2v2r8vk9noitv.jpg

http://www.up.ma/images/jyay4xk8k2a7nj34kdy.jpg

http://www.up.ma/images/edkt9rq2f64ef49b4fm.jpg

http://www.up.ma/images/99vfnglfdzwi5uocxwta.jpg

http://www.up.ma/images/uugjassfx2ttq3t48bj6.jpg

http://www.up.ma/images/0cb5amwmb2gg3jta3fs.jpg

http://www.up.ma/images/i1s3164kfzay1zitj1c.jpg

http://www.up.ma/images/k9wd1p4oegfndja6hs.jpg

http://www.up.ma/images/vnrapiv4jgkzhkgfo0fm.jpg

http://www.up.ma/images/n5fqz4gtb1ggqcxsk1xu.jpg

حمسني هالمندي
وبعزمكم عليه تفضلوووا ..