عَذْبَھْہّ
03-29-2011, 01:30 AM
السَلآمْ علَيْكَمْ وَرَحْمَةْ اللهَ وَبَرَكـآتَهْ
http://www.tfa9yl.com/up/uploads/images/tfa9yl-c86187e3bb.gif (http://www.tfa9yl.com/up/uploads/images/tfa9yl-c86187e3bb.gif)
المَقادِيْرْ
لِلْعَجِين
1 كَوْب زُبْدَة لِّيِنَة
1 كُوْب سُكَّر بُوْدَرَة
2 بِيَض
1/2 كَوْب بُنْدُق مَطْحُون
2 مِلْعَقَة صَغِيْرَة قِرْفَة
1/2 2 مِلْعَقَة صَغِيْرَة بِيُكِنَّج بُوَدَر
1/2 1 مِلْعَقَة كَبِيْرَة كُاكُاو
لِّلْكَرِيْم بورُلَيْه
4 صَفَار بِيَض
1/3 كُوْب سُكَّر
2 مِلْعَقَة كَبِيْرَة قَهْوَة أكَسَبرّسّو
1/2 1 كَوْب كَرِيْمَة لِبَانِي
لْجِنّاش الْشُكُوْلَاتَة
3/2 1 كَوْب كَرِيْمَة لِبَانِي
1/2 1 كَوْب شُكُوُلاتَة، قَطَع
1/3 كَوْب زُبْدَة
شُكُوُلاتَة بَيْضَاء وَغَامِقة مَبَشُورَة لِلْتَّزْيِيْن
الطَّرِيْقَه
لِلْعَجِين
- يُسَخِّن الْفُرْن عَلَى دَرَجَة حَرَارَة 180 مِئَوِيَّة.
- تُخْفِق الزُّبْدَة مَع الْسَّكَّر فِي الْعِجَان الْكَهْرَبَائِي
عَلَى سُرْعَة مُتَوَسِّطَة.
- يُضَاف الْبَيْض مَع الاسْتِمْرَار فِي الْخَفْق،
ثُم يُضَاف الْبُنْدُق الْمَجْرُوش مَع الْخَفْق الْجَيِّد
حَتَّى تَتَدَاخَل الْمُكَوَّنَات.
- تُضَاف الْقِرْفَة وَالبِيْكِنّج بُوَدَر وَالْكَاكَاو
مَع الْعَجْن الْجَيِّد حَتَّى نُحَصِّل عَلَى عَجِيْن مُتَجَانِس.
- يُفْرَد الْعَجِين فِي قَالِب مُرَبَّع بِحَيْث يُغَطِّي الْجَوَانِب.
- يُتِم عَمِل ثُقُوْب بِوَاسِطَة شَوْكَة فِي الْعَجِين
(حَتَّى لَا يَرْتَفِع أَثْنَاء الْخُبْز).
- تُخْبَز الْفَطِيْرَة فِي الْفُرْن لِمُدَّة 10 دَقَائِق
أَو حَتَّى تَمَام الْنُّضْج ثُم تُتْرَك جَانِبَا لِتَبْرُد تَمَامَا.
لِّلْكَرِيْم بورُلَيْه
- يُخَفَق صَفّار الْبَيْض مَع الْسَّكَّر بِوَاسِطَة
مَضْرِب كَهْرُبَائِي حَتَّى يُصْبِح هَشّا كَالْكَرِيمَة.
- تُوْضَع الْكَرِيْمَة الْلْبَاني فِي إِنَاء عَلَي نَار هَادِئَة
وَتُتْرَك حَتَّى تَبْدَأ فِي الْغَلَيَان.
- يُضَاف جُزْء مِن الْكَرِيْمَة وَالْقَهْوَة إِلَى خَلِيْط
الْبَيْض وَيُقَلِّب جَيِّدَا،
ثُم يُضَاف إِلَى الْكَرِيْمَة الْمُتَبَقِّيَة وَيُقَلِّب.
- يُرْفَع الْخَلِيط مِن عَلَى الْنَّار وَيُوْضَع فِي حَمَّام
مَائِي عَلَى نَار هَادِئَة.
- يُقَلِّب الْخَلِيط حَتَّى يُصْبِح غَلِيْظ الْقُوّام،
ثُم يُرْفَع عَن الْنَّار وَيُتْرَك جَانِبَا لَيَبْرُد قَلِيْلا .
لِلْجِنّاش
- تُوْضَع الْكَرِيْمَة الْلْبَاني فِي إِنَاء عَلَى نَار
هَادِئَة وَتُتْرَك حَتَّى تَبْدَأ فِي الْغَلَيَان.
- تُضَاف الْشُكُوْلَاتَة وَالْزَبَدَة، مَع الْخَفْق الْجَيِّد
حَتَّى تَسِيْل الْشُكُوْلَاتَة وَتَنَّدَمِج الْمُكَوَّنَات.
لِعَمَل الْفَطِيْرَة
- يُسَخِّن الْفُرْن عَلَى دَرَجَة حَرَارَة 180 مِئَوِيَّة.
- يُصَب الْكَرِيْم بورُلَيْه فَوْق الْفَطِيْرَة،
ثُم تُوْضَع فِي الْفُرْن لِمُدَّة 20 دَقِيْقَة أَو حَتَّى تَمَام الْنُّضْج.
- تُتْرَك لِتَبْرُد، ثُم تُوْضَع بِالْبَرَاد لِمُدَّة سَاعَة
حَتَّى يَتَمَاسَك الْكَرِيْم بورُلَيْه تَمَامَا.
- يُصَب الْجِنّاش (كَطَّبَقة ثَانِيَة) فَوْق الْكَرِيْم بورُلَيْه،
يُسَاوَى الْسَّطْح وَتُوْضَع بِالْبَرَاد مُرَّة أُخْرَى لِمُدَّة
سَاعَتَيْن أَو حَتَّى يَتَمَاسَك الْجِنّاش تَمَامَا.
- تُقَطَّع وَتُزَيِّن بِقَلِيْل مِن الْشُكُوْلَاتَة الْمَبْشُوْرَة.
مَلْحُوْظَة: عِنْد تَقْطِيْع الْفَطِيْرَة وَفِي كُل مَرَّة،
تُغَمِّس الْسِّكِّيْن فِي إِنَاء بِه مَاء سَاخِن،
لِلْحِفَاظ عَلَى شَكْل الْطَّبَقَات..
فِي أَمَان الْلَّه
http://www.tfa9yl.com/up/uploads/images/tfa9yl-c86187e3bb.gif (http://www.tfa9yl.com/up/uploads/images/tfa9yl-c86187e3bb.gif)
المَقادِيْرْ
لِلْعَجِين
1 كَوْب زُبْدَة لِّيِنَة
1 كُوْب سُكَّر بُوْدَرَة
2 بِيَض
1/2 كَوْب بُنْدُق مَطْحُون
2 مِلْعَقَة صَغِيْرَة قِرْفَة
1/2 2 مِلْعَقَة صَغِيْرَة بِيُكِنَّج بُوَدَر
1/2 1 مِلْعَقَة كَبِيْرَة كُاكُاو
لِّلْكَرِيْم بورُلَيْه
4 صَفَار بِيَض
1/3 كُوْب سُكَّر
2 مِلْعَقَة كَبِيْرَة قَهْوَة أكَسَبرّسّو
1/2 1 كَوْب كَرِيْمَة لِبَانِي
لْجِنّاش الْشُكُوْلَاتَة
3/2 1 كَوْب كَرِيْمَة لِبَانِي
1/2 1 كَوْب شُكُوُلاتَة، قَطَع
1/3 كَوْب زُبْدَة
شُكُوُلاتَة بَيْضَاء وَغَامِقة مَبَشُورَة لِلْتَّزْيِيْن
الطَّرِيْقَه
لِلْعَجِين
- يُسَخِّن الْفُرْن عَلَى دَرَجَة حَرَارَة 180 مِئَوِيَّة.
- تُخْفِق الزُّبْدَة مَع الْسَّكَّر فِي الْعِجَان الْكَهْرَبَائِي
عَلَى سُرْعَة مُتَوَسِّطَة.
- يُضَاف الْبَيْض مَع الاسْتِمْرَار فِي الْخَفْق،
ثُم يُضَاف الْبُنْدُق الْمَجْرُوش مَع الْخَفْق الْجَيِّد
حَتَّى تَتَدَاخَل الْمُكَوَّنَات.
- تُضَاف الْقِرْفَة وَالبِيْكِنّج بُوَدَر وَالْكَاكَاو
مَع الْعَجْن الْجَيِّد حَتَّى نُحَصِّل عَلَى عَجِيْن مُتَجَانِس.
- يُفْرَد الْعَجِين فِي قَالِب مُرَبَّع بِحَيْث يُغَطِّي الْجَوَانِب.
- يُتِم عَمِل ثُقُوْب بِوَاسِطَة شَوْكَة فِي الْعَجِين
(حَتَّى لَا يَرْتَفِع أَثْنَاء الْخُبْز).
- تُخْبَز الْفَطِيْرَة فِي الْفُرْن لِمُدَّة 10 دَقَائِق
أَو حَتَّى تَمَام الْنُّضْج ثُم تُتْرَك جَانِبَا لِتَبْرُد تَمَامَا.
لِّلْكَرِيْم بورُلَيْه
- يُخَفَق صَفّار الْبَيْض مَع الْسَّكَّر بِوَاسِطَة
مَضْرِب كَهْرُبَائِي حَتَّى يُصْبِح هَشّا كَالْكَرِيمَة.
- تُوْضَع الْكَرِيْمَة الْلْبَاني فِي إِنَاء عَلَي نَار هَادِئَة
وَتُتْرَك حَتَّى تَبْدَأ فِي الْغَلَيَان.
- يُضَاف جُزْء مِن الْكَرِيْمَة وَالْقَهْوَة إِلَى خَلِيْط
الْبَيْض وَيُقَلِّب جَيِّدَا،
ثُم يُضَاف إِلَى الْكَرِيْمَة الْمُتَبَقِّيَة وَيُقَلِّب.
- يُرْفَع الْخَلِيط مِن عَلَى الْنَّار وَيُوْضَع فِي حَمَّام
مَائِي عَلَى نَار هَادِئَة.
- يُقَلِّب الْخَلِيط حَتَّى يُصْبِح غَلِيْظ الْقُوّام،
ثُم يُرْفَع عَن الْنَّار وَيُتْرَك جَانِبَا لَيَبْرُد قَلِيْلا .
لِلْجِنّاش
- تُوْضَع الْكَرِيْمَة الْلْبَاني فِي إِنَاء عَلَى نَار
هَادِئَة وَتُتْرَك حَتَّى تَبْدَأ فِي الْغَلَيَان.
- تُضَاف الْشُكُوْلَاتَة وَالْزَبَدَة، مَع الْخَفْق الْجَيِّد
حَتَّى تَسِيْل الْشُكُوْلَاتَة وَتَنَّدَمِج الْمُكَوَّنَات.
لِعَمَل الْفَطِيْرَة
- يُسَخِّن الْفُرْن عَلَى دَرَجَة حَرَارَة 180 مِئَوِيَّة.
- يُصَب الْكَرِيْم بورُلَيْه فَوْق الْفَطِيْرَة،
ثُم تُوْضَع فِي الْفُرْن لِمُدَّة 20 دَقِيْقَة أَو حَتَّى تَمَام الْنُّضْج.
- تُتْرَك لِتَبْرُد، ثُم تُوْضَع بِالْبَرَاد لِمُدَّة سَاعَة
حَتَّى يَتَمَاسَك الْكَرِيْم بورُلَيْه تَمَامَا.
- يُصَب الْجِنّاش (كَطَّبَقة ثَانِيَة) فَوْق الْكَرِيْم بورُلَيْه،
يُسَاوَى الْسَّطْح وَتُوْضَع بِالْبَرَاد مُرَّة أُخْرَى لِمُدَّة
سَاعَتَيْن أَو حَتَّى يَتَمَاسَك الْجِنّاش تَمَامَا.
- تُقَطَّع وَتُزَيِّن بِقَلِيْل مِن الْشُكُوْلَاتَة الْمَبْشُوْرَة.
مَلْحُوْظَة: عِنْد تَقْطِيْع الْفَطِيْرَة وَفِي كُل مَرَّة،
تُغَمِّس الْسِّكِّيْن فِي إِنَاء بِه مَاء سَاخِن،
لِلْحِفَاظ عَلَى شَكْل الْطَّبَقَات..
فِي أَمَان الْلَّه