طبق حساء دجاج البروفنسال

[ابوعبدالله]

المقادير :

هذا الحساء أكثف من الحساء العادي لكنهأرق من اليخنة
جزرتان متوسطتا الحجم و مقشرتان
فصان من الثوم المقطع
ملعقتان من زيت الزيتونالبكر
1 حبة كوسا متوسطة الحجم
1 قرن فليفلة أحمر صغير أو متوسط منزوع البذور
1 بصلة صفراء متوسطة مقشرة و مقسومة إلى نصفين
ملح و فلفل
1ملعقة أعشاببروفينس متوفرة في قسم التوابل
1ملعقة شاي من إكليل الجبل
1ملعقة شاي من الزعترالبري
1ملعقة شاي من المريمية
1رطل و نصف بطاطا حمراء صغيرة
1كوب من عصير العنب
1علبة ( 14 أوقية) طماطم مقطعة
1كوب و ربع من مرق الدجاج
1رطل شرائح دجاجمقطعة
1علبة زيتون أسود( 4 أوقية) متوفر بقسم الأطعمة الإيطالية
ملعقتان من ورق البقدونس المقطع
خبز نخالة( قشور القمح) للتقديم على الطاولة

طريقةالتحضير:

قم بإحماء إناء حساء متوسط فوق نار عالية. اقطع الجزر إلى قطع بسماكة ربعإنش، و ضعهم في المقلاة، و أضف الثوم، و زيت الزيتون. أضف الكوسا المقطع و الفليفلة والبصل. ضع الملح و الفلفل و أعشاب البروفينس. اطه الخضار لمدة 5 دقائق. قطّع البطاطا إلى شرائح رقيقة بينماتنضج الخضار. أضف عصير العنب للخضار، و اتركهم دقيقةأخرى. أضف الطماطم، و البطاطا المقطعة، و المرق، إلى الإناء و غطه و ارفع الحرارةتحته. أضف بعد ذلك الدجاج و اتركه يغلي ببطء من 8-10 دقائق حتى تنضج البطاطا والدجاج. صب الحساء في صحون و أضف الزيتون الأسود و البقدونس. ضع الخبز علىالطاولة.