[ع ـــاْزفـــــة]

الشوفان

يستطيع الشوفان خفض مستوى الكولسترول السيء (LDL) في الدم
، لأنه يحتوي على الألياف والبيتا غلوكان القادرة على خفض مستوى LDL بنسبة 10
في المئة. فالبيتا غلوكان تكوّن نوعاً من الهلام في المعدة وتمتص جزءاً من دهون الطعام.
كما أنها تكبح هضم السكريات، مما يحول دون ارتفاع مستوى السكر كثيراً في الدم.

ينصح الاطباء
بتناول 80 غ من الشوفان كل يوم، أي 3 غرامات من البيتا غلوكان. يمكن رش
الشوفان فوق أطباء الحساء والسلطة، أو خلطه مع مكونات الحلويات
والبسكويت. ويمكن الاستعاضة عنه بألواح الحبوب الكاملة (Cereal Bars).