[°•¶ إحسـآسے ملكهے ¶•°]

صوص فواكه للدجاج النكتس والستيكات

المقادير:

1/2 كوب عصير خوخ
1/3 كوب عصير برتقال
1 ملعقة صغيرة نشا
1/2 كوب جيلي تفاح

الطريقة:


- يخلط عصير الخوخ وعصير البرتقال والنشا في إناء صغير.
- يصهر جيلي التفاح فوق نار منخفضة الحرارة، ثم يضاف إليه خليط الخوخ مع التقليب باستمرار حتى يغلظ قوام الخليط.


---------------------------------------------------

طريقة عمل صوص المانجو والجزر

المقادير:

1 ثمرة مانجو متوسطة الحجم غير ناضجة مبشورة

1/2 كوب جزر مبشور

1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج

1 فص ثوم مفرى

ملعقتان كبيرتان خل

ملعقتان كبيرتان سكر بنى

ملعقتان كبيرتان بقدونس

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

الطريقة:


- يخلط الجزر والمانجو والزنجبيل والثوم والخل والسكر البنى فى إناء صغير الحجم مع إضافة البقدونس وعصير الليمون.

- يغطى الإناء بعد التقليب الجيد ويوضع الخليط فى الثلاجة لمدة ساعة حتى تمتزج النكهات.

- يقدم الصوص مع رقائق البسكويت.


----------------------------------------------------

صلصة السيزر


بيضة واحدة .

2 ملعقة صغيرة من الخل .

3 ملاعق صغيرة من الخردل .

1 فص ثوم مدقوق .

1\3 كوب من الزيت .

ملح وفلفل .

اسلقي البيضة لمدة دقيقة ثم اخلطي كل المكونات مع بعضها في الخلاط الكهربائي وضعيها في وعاء واتركيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل


--------------------------------------------------------

صلصة جبنة(تشيدر)كرافت

1\2 كوب من المايونيز .

1\4 كوب من الكريما .

1 ملعقة صغيرة من الخل .

1 فص ثوم مدقوق .

50 جراما من الجبنة الزرقاء .

ملح وفلفل .

اخلطي كل المكونات مع بعضها في الخلاط الكهربائي وضعيها في وعاء واتركيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل

********************

صلصة الجبنة...

المقادير :

2 ملعقة صغيرة نشا ذرة مذوبة في نصف كوب حليب بارد
ربع كوب جبنة شيدر مبشورة

الطريقة :

على نار هادئة نخلط المكونات و نقلب الى أن تذوب الجبنة و تقدم
من الممكن إضافة ملعقة صغيرة فلفل حار مهروس

---------------------------------------------

صلصة الافوكادو وتقدم مع المشويات و الشيبس {البطاطا المقرمشة}

المكونات والمقادير :

2 ثمرة افوكادو ناضجة طرية
1/4 كوب لبن روب
ملعقة صغيرة ثو م مدقوقة
2 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم
1 ملعقة طعام عصير ليمون
1/4 ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير :

تهرس الأفوكادو بالشوكة حتى تصبح مزيجا ناعما ثم تضاف الثوم المدقوق وعصير الليمون واللبن والبقدونس المفروم والملح ويخلط جيدا


---------------------------------------------

الصلصة التي تقدم مع الدجاج النكتس في المطاعم انا اكتشفتها ومجربتها لعدة مرات

المقادير:

نصف كاس اناناس مقطع
2 ملعقة كبيرة خردل حار واذا لم يتوفر خردل عادي يخلط معه القليل من قطرات التاباسكو الشطة

الطريقة:

يخلط الجميع بالخلاط ثم ينقل الىطاوة صغيرة على النار الهادئة
حتى يمتزج معا يبرد ويقدم مع اجنحة الدجاج المشوية او قطع الدجاج

----------------------------------------------

صلصة الكاري الحمراء

المقادير --->

2/1 ملعقة صغيرة ك**رة ناشفة مطحونة
ملعقة صغيرة كمون مطحون
2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة كبيرة صلصة السمك ( ضروري )
2/1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
ملعقة كبيرة فلفل أحمر حار مقطع ناعم
بصلة متوسطة مبشورة ناعم
2 ملعقتين كبيرة زيت سمسم أو زيت ذرة
ملعقة كبيرة ثوم مقطع ناعم
ملعقة صغيرة بشر ليمونة
ملعقة صغيرة من قشر الليمون الأبيض مقطع ناعم
ملعقة صغيرة ملح ناعم
2/1 ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة خل أبيض
ملعقة كبيرة ك**رة خضراء مفرومة
ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
2 ملعقة كبيرة ماء
كل المقادير السابقة تطحن مع بعض في الخلاط ثم
نضعها في صحن التقديم وتزين بالبقدونس

هذه الصلصة رائعة جدا للأكلات البحرية
وتعطي طعم مميز للوصفة
ويمكنكم أستعمال هذه الصلصة كتتبيلة
للدجاج المشوي واللحوم
لكن هنا لاتضيفوا صلصة السمك

-----------------------------------------------------


هذه صلصة الشواء تصلح للتتبيلة والغموس وللخضار

المقادير:

2ملعقة كبيرة زيت
بصلة كبيرة مفرومة
كوب كاتشب صلصة
2ملعقة كبيرة صلصة وورسستر او اي صلصة حارة مفضلة
2 ملعقة كبيرة خل ابيض
2 ملعقة صغيرة صلصة الخردل الماسترد
ملعقة صغيرة تباسكو


الطريقة:

نحمر البصل ثم نضيف باقي المواد ونتركه على نار هادئة حتى تنضج
تقدم مع اي صنف طعام وللتتبيلات
ممكن نشوي البصلة ثم نفرمها لاعطاء نكهة شواء للطعام

..يتبـــــــــع ..