ملتقى مدينة العيون - .::.. كنافة التوفي ( صور ) ..::..

.::.. كنافة التوفي ( صور ) ..::..

http://tashtube.com/try/files/ksnf7vzl0n5gcho3a9i7.bmp

اعجبتني ونقلتها لكم

الكنافة الجيدة تكون بيضاء اللون , غير متعجنة
,خيوطها سليمة ودقيقة كالشعر
متجانسة السمك , جيدة الرائحة

http://tashtube.com/try/files/pjealuw29c13f9jy5s7h.bmp

المقادير ..

نصف كيلو كنافة.
إصبع زبده

طريقة العمل

1- تفكك الكنافة وتقطع .
2- تسيح الزبدة ثم توضع على الكنافة وتفرك بها فركا جيدا

http://tashtube.com/try/files/19qzxdnql8pm6i7z3b9t.bmp

- توضع في قدر وترفع على النار وتشوح قليلاً حتى يصفر
لونها أصفراراً خفيفا ً
4- ترش بقطرات من الماء وتغطى .
5- نقوم بإعداد الحشوة أياً كانت ..ثم ترص طبقة من الكنافة
في صينية مدهونة وتوضع الحشوة بحيث تكون بعيدة قليلاً
عن الحواف .

http://tashtube.com/try/files/3u1b7w5off6b9i9x5dlt.bmp

- ترص الطبقة الثانية من الكنافة فوق الحشوة الموضوعة

http://tashtube.com/try/files/60lmqg7j612dtaiopie4.bmp

http://tashtube.com/try/files/1iodv1ukkmwuil6pcsfq.bmp

- تخبز في فرن متوسط الحرارة , ثم تحمر من الأعلى .
8- يختبر نضجها باحمرار اللون وانفصالها من جوانب الصينية .
9- بعد نضجها ُتشرّب بالشراب السكري , ثم تقلب في صحن
التقديم وتزين بالفستق أوالشوكولاته السائله

http://tashtube.com/try/files/5f77y2mhfteqwtdgzg57.bmp

الحشو ( التوفي )

المقادير

حليب مكثف محلى نستله
قشطة
1 كأس حليب بودرة
الطريقة
يقلب حليب البودرة على نار هادئة حتى يصبح لونه عسلي
( بني فاتح )
يوضع عليه الحليب المكثف المحلى والقشطة ويمزج جيدا
حتى يتجانس ..ثم يوضع على الكنافة ..

http://tashtube.com/try/files/ksnf7vzl0n5gcho3a9i7.bmp

عمل الشراب السكري ( الشيرة )

المقادير

كوب ونصف سكر
كوب ماء
قطرات من عصير الليمون
قليل من زعفران أو فانيليا أو الهيل لأعطاء النكهة .
الطريقة
يغلى الماء ويغلب في السكر حتى يذوب تماماً ,
ثم يضاف عصير الليمون
والزعفران أو الهيل حسب الرغبة .

وبالهناء والعافية ...
على قلوبكم ...