مرقوق بالخطوات المصورة
 

مرقوق بالخطوات المصورة


( المرقوق )

المرقوق يعتبر من الأكلات الشعبية الشهية والصعبة
والتي تحتاج الى (راسٍ صاحي) في إعدادها وهي
وجبة غنية جداً بالمكونات الغذائية إذ تحتوي على
كمية كبيرة من الألياف الغذائية - الموجودة في البر -
وكمية كبيرة من الفيتامينات الموجودة في الخضروات
المضافة لها , والطريقة التقليدية في عمل المرقوق هي كالتالي:

http://www.aloyun.net/photos/14102.jpg



http://www.aloyun.net/photos/13813.gif

بصل مقطع مع ليمون أسود , لحم مسلوق , باذنجان مقطع
مع فلفل حار , قرع مقطع - كوسى مقطعة - بطاطس مقطع
- جزر مقطع , بهارات , ثوم مطحون , ملح , سمن بري ,
معجون طماطم , مرق اللحم , كرات عجين البر المستديرة (شوانض).


http://www.aloyun.net/photos/13814.gif

http://www.aloyun.net/photos/14103.jpg


http://www.aloyun.net/photos/14104.jpg


http://www.aloyun.net/photos/14105.jpg


http://www.aloyun.net/photos/14106.jpg


http://www.aloyun.net/photos/14107.jpg


http://www.aloyun.net/photos/14117.jpg


يوضع القدر على النار ويصب فيه السمن البري ويحمس فيه
البصل ثم توضع فيه المكونات الباقية وتُحرك جميع المقادير
ويغطى لمدة عشر دقائق كما في الصور.

http://www.aloyun.net/photos/14108.jpg


http://www.aloyun.net/photos/14109.jpg


http://www.aloyun.net/photos/14110.jpg


http://www.aloyun.net/photos/14111.jpg



http://www.aloyun.net/photos/14112.jpg


http://www.aloyun.net/photos/14113.jpg


http://www.aloyun.net/photos/14114.jpg


http://www.aloyun.net/photos/14115.jpg


بعد عشر دقائق نقوم بفتح القدر وتحريكه , ونقوم بعد ذلك
بأخذ كور العجين الصغيرة (الشوانض) وفردها بواسطه اليدين
(تشبه هذه العملية عملية التصفيق باليدين ) ثم اذا صارت كرة
العجين على شكل الخبز نضعها بطريقة فنية وسريعة على وجه
القدر بحيث نتأكد ان الرقاق قد تم فرشه كاملاً على الوجه ,
ننتظر حتى تتشرب الماء الموجود بالقدر تماماً ثم نحركها
حتى تتقطع الى قطع صغيرة ( يعني نرقها ) وهكذا كل واحدةٍ
على حدة حتى تنفذ كور العجين المخصصة لهذه الوجبة , بعد
ذلك نحركها جيداً ( حتى لا تحترق ) ثم نتركها على نار هادئة
من ساعة الى ساعة ونصف .


http://www.aloyun.net/photos/14118.jpg



http://www.aloyun.net/photos/14119.jpg



http://www.aloyun.net/photos/14120.jpg



http://www.aloyun.net/photos/14116.jpg


بعد ذلك نضعها في صحن التقديم ونضع عليها تكشينة البصل
والسمن حسب الرغبة ونتركها تبرد قليلاً وأكرر على ذلك لأنها
تكون حارةً جداً وتحتاج الى حوال 5 دقائق لكي تستطيع أن
تأكلها (والا بتروح فيها لهاتك) .
http://www.tashtube.com/try/files/rk...hh0vqlzewk.gif

الله يعافيك يالغلا ..
وتسلم يمناك ..
سُعدت بتواجدك وردك ..

اهـ يابطني

الصور تذبح

مشكوره

الف شكر لك على المرور العطر
عليك الف عافيه ..
لاعدمنا تواصلك الطيب ..

تسلم الايادي اختي مهرة الخيال
الله يعطيك الف عافيه
المرقوق لذيذ منشكله
سويه وعزمينا
مشكوررررره
لاتحرمينا من جديدك

تسلم يمناك يالغلا
ويعافيك ربي..
ماطلبتي شي حبيبتي:)
دليني بيتكم وانا ارسله لك
تستاهلين..
وعليك الف عافيه ..

بالعافيه عليك ..
الف شكر لك على مرورك
العطر .. وردك الطيب ..
لاعدمنا تواصلك الرائع ..

يآربي الله يعطيك العآفيــه مهرة الخيآل حرآم عليك
جوعتيني اكثر ماعلي منك تسويـن لي مرٍقوٍق وتجبينها لي او
تعزميني وانا اجي بيتكم .. تسسلم يدك يالغـلآ ..

دمتِ بـوِد