خـــبـــز آلـــتـــنـــور بـــ ( آللحم ـ آلجبن ـ آلزيتون ـ آلبصل )

**عَذْبَھْہّ** · 01-30-2008, 03:25 AM

خـــبـــز آلـــتـــنـــور بـــ ( آللحم ـ آلجبن ـ آلزيتون ـ آلبصل )

من آسمه خبز آلتنور أكيد شي مشهي وروعه

تعآلوآ وتآبعوآ معي آلطريقة وبآلصور :)

..::::.. آَلَـَمَـَقَـَآَدَيَـَرَ ..::::..

( 5 ك ) خمس أكوآب دقيق أبيض
( 2 و 1/4 ك ) اثنين وربع أكوآب مآء دآفىء للعجن
( 1 و 1/4 م ) وآحد وربع ملعقة شآي خميرة فورية
( 1/2 م ) نصف ملعقة شاي ملح [ آنتبهى آلإضآفآت رآح يكون فيهآ ملح ]
( 1 م ) ملعقة شآي صغيرة سمن ( آختيآري )

أعجني جيدآ آلمقآدير حتى تتكون لديك عجينه رطبة ( تلتصق بآليد )
بللى يديك بآلماء لتسهيل آلعجن ..

آتركيهآ تنتفخ .. تختمر .. مدة سآعة ونصف

..::.. هَـَنَـَآَ جَـَهَـَزَيَ آَلَإَضَـَآَفَـَآَتَ ..::..

( لعمل رغيف آلتنور بآلبصل )

بصل مقطع جوآنح ومقلي بزيت نبآتى حتى يحمر .. ومصفى من آلزيت

( لعمل رغيف آلتنور بآللحم )

لحم مفروم مقلى مع بصل وزيت ومتبل بآلملح وآلفلفل آلأسود

( لعمل رغيف آلتنور بآلجبن وآلزيتون )
جبن مبشور وزيتون شرآئح مع بصل أخضر وبقدونس

هنآ قسمت آلعجينة إلى أربع أقسام .. وعجنت معهآ آلإضافات ..
بآلنسبة للرغيف آلعآدي عجن معه قليل من آلشومر
( آلكمون آلعريض .. آو كمون آلخبزة )

آنتبهي معي
آلفرن لآ بد أن يكون سآخن جدآآآ
حتى لآ ينشف آلرغيف أثنآء آلخبز ===>>> وهذآ هو آلسر آلذى يميز خبز عن أخر
يفضل تشغيل آلفرن على أعلى درجة نصف سآعة قبل آلخبز
ويوضع رف آلفرن بأسفل طبقه
ويوضع آلطاجن آلذى سيفرد عليه آلرغيف بدآخل آلفرن حتى يسخن جيدآآآ
وبهذه آلطريقة مآ يحتاج إنك تدهنيه بزيت
ويمكنك إذا حآبه آلرغيف يكون محتفظ بآلكثير من آلرطوبة
أن تضعى وعآء أو كوب معدني وبه مآء على سطح قآعدة آلفرن آلسفلي
حتى يكون آلفرن مشبع ببخآر آلماء أثنآء آلخبز
( وتفضل هذه آلطريقة مع آلبيتزآ ولكن بآلنسبه لخبز آلتنور ..
لآ تستخدم يفضل أن تكون قشرته آلخآرجية قآسيه قليلآ )
عند بدء آلعمل يخرج آلطآجن آلسآخن جدآ من آلفرن وسآرعي
بتبليل يديك بآلماء وبفرد آلعجينة على آلطآجن بسرعه ( أي يكون بجآنبك وعآء به مآء )
ستلآحظي أنها بدأت تستوى - تنضج - من آلأسفل بسبب حرآرة آلطآجن
أفردي بسرعة .. آلرغيف آلعآدي رشي عليه آلقليل من آلسمسم
وهذه صورة لرغيف خبز آلتنور آلعآدي .. ولرغيف آلجبن .. ولرغيف آلزيتون
ويمكنك دهن رغيف آلجبن بقليل من زيت آلزيتون

هذه آلصورة بعد آلخبز .. عند إخرآجك آلرغيف من آلفرن
أقلبيه على طول على قطعه من آلقماش وغطيه
حذآري أخوآتي من وضع آلرغيف آلسآخن بأي كيس نآيلون
آو وعآء ميلآمين
لإن تنتج عنه موآد مسرطنه - حفظنآ الله وإيآكم من كل سوء

وهنآ رغيف آلتنور بآللحم .. ورغيف آلتنور بالبصل
ودهن آلوجه بزيت زيتون

هذه آلنتيجة بعد آلخبز

هذه آلأنوآع آلآربع ..

ويمكنك عمل إضآفآت كثيرة ومميزة وخآصة فيك حسب ذوقك

وبآلهنآء وآلعآفية ..

**ℓα∂y ℓανєи∂єя** · 01-31-2008, 06:40 AM

ربي يسلمك اختي مهررره ويخليك لعين ترجيك..
سلمت اياديك ع خبز التنوووور..
لاعدمنا جديدك الرااائع..

**الرادار** · 02-02-2008, 02:48 AM

الله يعافيك
لاهنتي
انا واحد مالي بالطبخ والنفخ
انا مرة عملت بيض لشباب برحلة في ساعة الا ربع تقريبا بس 7 بيضات :)
لا واول مرة نسيت الزيت

شكرا لك
طعاما هنيئا

**عَذْبَھْہّ** · 02-02-2008, 04:15 PM

ربي يسلمك ويخليك يالغلا ..
مشكوره ع الاماني الطيبه ..
الله يعطيك العافيه ..
دمت بخير وسعاده ..

**صقار زعب** · 02-02-2008, 09:05 PM

ربي يسلمك ويخليك يالغلا ..
مشكوره ع الاماني الطيبه ..
الله يعطيك العافيه ..
دمت بخير وسعاده ..

**مدرجهم** · 02-02-2008, 10:00 PM

يعطيك العافيه اختي على الطريقه خبز التنور وبس

**غلا العيون** · 02-06-2008, 11:15 PM

مشكووووووووره على الوصفه راح اجربها .. تسلمين

**شوووق** · 02-09-2008, 03:21 AM

يجنن

ياسلااااااااااااااااااااااام

بموووووووووووووووووووووووووت

هههههههههههههههههههههههههههههههههههه

تسلمين يالغالية على الطبخة اللي تهبل

الإهداءات
إضافة إهداء