مدفونة لحم بالمغشْ .. مع الخبز اللينْ - أقلطوا حياكم الله -

[عَذْبَھْہّ]

الخطوات بالتفصيل الممل لسهولة التطبيق لمن أراد





نبدأ على بركة الله


أحفر حفرة صغيرة وحط الحطب وصب القاز





وشب النار





خضار مشكلة حسب الرغبة
بصل طماطم بطاطس كوسة فلفل رومي ثوم
فاصوليا كزبرة خضرا


وممكن تستغني عن الخضار ويكون لحم فقط






لحم طازج





غسلنا الخضار وقطعناهم شرايح




حط جزء من الخضار في المغش




حط اللحم ورش الملح والبهار المشكل




حط باقي الخضار




افرد القصدير ويكون قصدير مقوى
وحط عليه المغش




نلف القصدير على المغش مرتين او ثلاثة مرات




وتلف الجوانب
وهنا شكله جاهز



بعد ما جمر الحطب افرده




حط المغش وأبدأ الدفن





أدفنه بالكامل وابدأ بحساب الوقت




نبدأ مع الخبز


3 كاسات كبيرة دقيق ابيض فاخر

نضيف ملعقة كبيرة مليانة حليب بودرة
وملعقة صغيرة خميرة فورية

2 ملاعق كبيرة زيت
ورشة ملح





ابدأ العجن بأضافة الموية العادية بالتدرج
حتى تصبح عجينة متوسطة الليونة
مع الاستمرا بالعجن لعدة دقائق



غطي العجينة بكيس
وسيبها تخمر لمدة ساعة
انا حطيتها جوه السيارة لأن الجو كان بارد





بعد الساعة قسّم العجينة الى قطع متوسطة





رش دقيق وخذ قطعة وافرها رقيقة

حمّي الصاج ورش بأصابعك قليل زيت

حط الخبزة والنار متوسطة





قلبها على الوجهين
ما تاخذ وقت طويل في الاستواء



كل ما يجهز قرص حطه في كيس وغطيه
يحافظ على الحرارة والليونة

بعد ساعة ونص
نكشف على المغش

28



ننظفه ونفتحة بعناية





نطلّع اللحم في صحن ثاني

وهنا كل الفايدة والطعم

33




والبصل المطبوخ طعم ثاني


34




فلفل مطحون مع الليمون والملح


35





هنا الخبز



36



رقيق ولين






كل السفرة



39




هذا ما تبقى لدينا من صور






وهذه صور بعض الهجمات


والحمد لله كلها اسفرت عن اهداف





والثانية مع الخضار






وذوق الكبدة مع البصل









وفي الختام


اتمنى أن التجهيز نال الرضى

هني وعوافي


منقوول