12-19-2010, 11:37 PM
|
#1
|
|
آلشآورمآ آلمدخنة ..
مقآدير سلق آلدجآج :
دجآجة
حبة متوسطة بصل مقطعة ارباع
عود قرفة
2 ورق غآر
10 فلفل آسود صحيح
5 حبآت هيل
بقدونس
ملعقة صغيرة و نص ملح
ملعقة صغيرة بهآر مشكل
مقآدير آلشآورمآآ :
ملعقيتن كبيرة زين زيتون
حبة كبيرة بصل مفروم
3 فصوص ثوم مهروسة
ملعقة صغيرة بهآر مشكل
ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود
ربع ملعقة قرفة
حبة كبيرة طماط مقشرة و مقطع صغآآر
ربع كوب بقدونس مفروم
مقآدير آلصوص :
نص كوب طحينة
نص كوب زبآدي
2 فص ثوم مهروس
ربع كوب عصير ليمون
نص ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة كمون
ربع ملعقة صغيرة شطة مجروشة
ربع ملعقة صغيرة نعناع نآشف
مقآدير آلتقديم :
خبز - خس - خيآر مخلل
الطريقة
- نقطع الدجاج قطعتين و نحط معه كل مقآدير آلسلق و نغمره بمويه
ونخليه يسلق براحته
- في وقت سلق الدجاج نخلط مقآدير آلصوص و نتركهآآ ع جنب
- نقطع الخس و نتركه ع جنب
- لمآ يخلص آلدجآج سلق .. نبدآ ننتفه لين يصير بهآلشكل
- نبدآ بتحميس آلبصل في شوي زيت لين يذبل ثم نضيف له البهآرآت آلنآعمة
- نضيف له الدجآج آلمنتف <
- نضييف له الطماط و نخليه لين يذبل
- نشب النآر ع فحمة عشآن تدخين الشآورمآآ
- خذي واحد من اطباق القصدير وحطي فيه شوي زيت
- حطي الفحمة ع الزيت رح يبدآ يطلع بخآر
- غطي عليهاآآ و خليهآ خمس دقآيق
- نبدأ نحشي آلشآورمآآ .. آدهني آلخبر بصوص آلطحينة ..
بعدين حطي دجاج ثم خس ثم خيآر مخلل .. ثم نلفهآآ و نغلفهآآ بآلورق ..
وتذوقوآآ آحلى شآآآآورمآآآآآآ ..
وهذآ شكلهآآ آلنهآئي
|
|
|