[امانــ العمرــي]

المقاديــر :

1/4 كـوب زيت زيتـون.
12 قطعـة دجـاج.
4 شـرائح قشـر ليمـون حامـض محفـوظ.
2 ملعقتــا طعامـ عصيـر ليمـون حامـض.
1 كـوب زيتـون أخضـر.
1 كـوب مـرق دجـاج.
1/4 كـوب كـزبـرة خضـراء.
2 بصلتــان.
1 فليـفـلـة حمـراء.
1 ملعقـة صغـيرة قرفـة.
1 ملعقـة صغيـرة زنجبـيل مطحـون.
1/2 ملعقـة صغيـرة كـركـمـ.
1 ملعقـة صغيـرة فـلفـل حـلـو.
1/2 ملعقـة صغـيـرة فـلفـل أسـود.



الطريقة :


ـ اخـلطي الدجـاج مع كـل أنـواع التـوابـل واتـركيهـا لمـدة ساعـة واحـدة أي 60 دقيقـة.

ـ أثنـاء ذلكـ قـطعي البصـل والـفليفـلة والكـزبـرة الخضـراء وشـرائـح قشتر الليمـون الحامـض

إلى قـطع صغيـرة كـل عـلى حـدة.

ـ ضـعي ملعقتـيـن مـن زيـت الـزيتـون فـي مقـلاة وحمـري قـطع الدجـاج فيهـا ثـم ضعيهـا فـي قـدر آخـر.

ـ ضعـي بـاقـي الزيـت فـي المقـلاة وحمـري البصـل والفـليـفـلـة عـلى نـار خفيـفـة لمـدة 5 دقـائـق مـع

الإستمــرار بـالتحـريـكـ ثـمـ أضيـفـي الخـليـط إلـى قـطـع الدجـاج ثـمـ الكـزبـرة وقـشـر اللـيـمـون وعصيـر

اللـيـمـون والـزيـتـون وقـلبـيـهـا جـيـداً حـتى تمتـزج مـع بعضهـا.

ـ ثـم أضيـفي مـرق الدجـاج إلى الخليـط واتـركيـه عـلى نـار خفيفـة لـمـدة 40 دقيقـة أو حـتى تنضـج الدجـاج.

مـع تغطيـة القـدر.

ـ يمكـن تـكثيـف مـرق الدجـاج بـإضافـة القـليـل مـن دقيـق الـذرة حسـب الـرغبـة.

ـ قــدمـي الدجـاج فـي طبـق مـع الأرز.

وبالهنــــــــا و الشفـــــــــــــا


::