[مهـرٍة العيوٍن]

الكمية تكفي:

5 أشخاص

وقت التحضير:
25 دقيقة

وقت الطهي:
35 دقيقة

المقادير:

2 ملاعق طعام من الزيت النباتي

1 حبة صغيرة الحجم أو 100 غ من البصل٬ مفرومة

3 ملاعق طعام من الكزبرة٬ المفرومة

½ كوب أو 80 غ من الفريكة٬ المغسولة والمصفّاة

1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الطماطم٬ مقشّرة ومقطعة إلى مكعبات

3 ملاعق طعام من معجون الطماطم

4 أكواب أو 1000 مل من الماء

2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل

1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الجزر٬ مقطعة إلى مكعبات متوسطة

1 علبة أو 240 غ من أكعاب الخرشوف٬ مصفاة ومقطعة إلى أرباع

350 غ من فيليه السمك الأبيض٬ المقطع إلى مكعبات كبيرة

¼ ملعقة صغيرة من السبع بهارات

التحضير:

يُحمّى الزيت في قدر ويُقلّى البصل لمدة 3 دقائق أو حتى يصبح طرياً. تُضاف الكزبرة ويُحرَّك المزيج لبضع ثوان.

تُضاف الفريكة، الطماطم ومعجون الطماطم ويُحرَّك المزيج لمدة 3 دقائق أو حتى تصبح الطماطم طرية.

يُضاف الماء ومكعبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقل. يُترَك المزيج على النار حتى يغلي ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

الطبخ:

يُضاف الجزر واكعاب الخرشوف. يُترَك المزيج على النار حتى يغلي ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ثم تُضاف مكعبات السمك ويُطهى المزيج لمدة 6 دقائق أو حتى تنضج المكونات كافة.

يُتبَّل المزيج بالتوابل ويُحرَّك برفق ثم يُقدَّم.