[ع ـــاْزفـــــة]

الرمان من أفضل الفواكه الخريفية, ينضج الرمان في أواخر فصل الصيف واثناء أشهر الخريف الممتدة , الحبات الحمراء اللذيذة التى تكون بين قشر الرمان يتم تناولها بعد فتح الرمانه وتقطيعها الى عدة قطع ,تؤكل الحبات مباشرة على عجل أو يعمل منها عصير من الحبيبات بعد إضافة قليل من السكر اذا كان النوع من اللفان أو الحامض، ايضا في مناسبات عديدة تستخدم الدمشقيات حبوب الرمان كما هي بإضافتها الى سلطة التبولة حيث يمنحها نكهة لذيذة وجميلة، ايضا تقوم ا النساء الحلبيات بوضعه مع حشوة الكبة المشوية التى يضاف اليها الحم والجوز أوحتى الصنوبر فيمنحها اطيب مذاق . ولكثرة عشق نساء دمشق للرمانيضعنه اثناء الموسم في اكياس ويحفظنها في ثلاجة ليستعمل في فصل الشتاء وحتى الربيع، يمكن تجفيف النوع الحامض لمدة ثلاث اشهر دون ان يفسد. ويعتبر دبس الرمان من المنكهات التي تستخدم على الفتوش والطعام والسلطات ويحضر في المنزل من فقط ثمار الرمان الحامض بهرس حبات الرمان وعصرها ومن ثم تصفى بقماش أبيض ويخسن على نار هادئة حتى الغليان ليتحول الى مزيج ومتماسك ويترك حتى البردوة, يعبأ في قوارير ليتم ايستخدمهاثناء السنه.وللرمان فوائد صحية وغذائية متعددة جداً,يعتبر قشر الرمان ذو فائدة عظيمة كمنشط لعضلة القلب ويوفر قشر الرمان حماية له من التجلط وهو يعالج المعدة من قرحات المعدة، وخاصة لبّ الرمان الداخلي الأبيض الذي يؤكل لعلاج أمراض المعدة والوقاية ايضا من مرض السكري، منشط للدورة الدموية ومفيد للأعصاب.
فوائد الرمان الصحية
تشتمل ثمار الرمان على فوائد كثيرة منها :-
1- للرمان فائدة ملموسة للقلب والشرايين

2 الرمان ذو تاثير في معالجة الاسهال

3ثمار الرمان مفيدة جدا في عملية هضم الطعام بعد الاكلات الدسمة

4- يقوم عصير الرمان بتقوية المعدة وطرد الديدان وخاصة المعوية

5-يعتبر عصير الرمانمفيد لمرضى السكر

6- مفيد للمصابين بالتهابات المفصلية

7-عصير الرمان مفيد للمصابين بالسرطان

8-مهدء رائع الصداع

9- الرمان مقوي للبصر البصر

10- الرمان مفيد للمصابين بفقر الدم

11-حصى الكلية يعالج بعصير الرمان

13- يعتبر قشر الرمان ذو فائدة مقدرة للشعربحيث نقوم بتجفيف القشر وطحنه واضافة الماء له ونقوم باضافة الحناء له واحيانا بدونه