الك
بـــــــــسه ....
العشـــــــــــــــق الأول
كلنا نعرفها .... و كلنا نسويها .... و كلنا نحبها
لا جديد في الموضوع .... الا
اختلافات بسيطه في طريقة التنفيذ
راح اعرض لكم طريقه اخرى .... و
اتمنى تجربونها و تنال رضاكم
ما راح اذكر مقادير
معينه .... لأنها
تختلف حسب الكميات
اول شي نحمي شوي زيت ... و نحط البصل و نخليه يتكرمل
نضيف ثوم مهروس و قرن فلفل حار و بهارات عدله ( مسمار + ورق غار + هيل + اعواد قرفه )
نضيف قطه صغيره من الفلفل البارد و كميه من الجزر المبشور و نحركهم سوى
نضيف اللحم و بهارات مطحونه ( ليمون اسود + قرفه + كزبره + كركم + كمون ) و نحركهم سوى و نخليهم يتسبكون
نضيف طماطه مقطعه الى مكعبات كبيره .... و اخيرا ماء مغلي و ليمون اسود
و نتركهم الى ان ينضج اللحم ...
نضبط الملح .... و نشيل اللحم و نحطه بصينيه و نضيف له الآتي ( فنجان شاهي من المرق مخلوط معاه زعفران + فص ثوم +
ملعقة اكل صويا صوص + ملعقة صغيره بهارات مشكله + ملعقة وورشستر صوص ( يمكن الإستغناء عنها )
نتبل اللحم بالخلطه ... و نرش عليه فلفل اسود ... و ندخله الفرن حتى يتحمر
نحط الرز في المرق و نصب عليه زيت .... و نتركه الى ان يستوي
لعمل الحشوه : نقطع بصل شرايح و نرشه بملح و طحين .... و نحمره في الزيت و نضيف له فلفل بارد مقطع صغار
و كميه من الجزر المبشور و زبيت و صنوبر
اخيرا ..... نحط الرز و عليه اللحم و الحشوه
من الأفضل قصدرة الصحن شوي قبل تقديمه عشان الرز ياخذ نكهة الحشوه
او .... نصب قليل من الحشوه على الرز قبل مايستوي بشوي .... طبعا من دون تحريكها
و تقدم بالعــــافيه...
الف عوافي ع قلبكم