[كلمة حق]

أعجبتني هذي الطريقه وهي طريقه مشهوره عند أهل الشمال.....

مضغوط لحم بالفخار بالخطوات المصورة


الوصفة والمقادير ..


بصل + طماط + بطاطس((جميع ما ذكر يقطع مكعبات)) + فلفل بارد((يقطع شرايح)) + لحم + رز ابو كاس)) + ملح + بهارات


نقوم نقطع البصل و الطماط و البطاطس على شكل مكعبات ..
ثم نقطع الفلفلالبارد شرايح و نضعهم في الفخار .....

و بعدها نضع اللحمه

ثم نضع الملح و البهارات و بعده نقوم بغسل الرز فقط بدون تنقيع .. و نضعه في الفخار ..

و بعد ذلك نرج الفخار ليختلط المزيج ..

ثم نضع الماء بحيث يرتفع عن المكونات بقدر انمله او واحد سنتيمتر..

و بعدها نقوم بتغطيه فوه الجره بالقصدير و تكون الطريقه على شكل علامة+ ..

و نحكم الإغلاق ..


نضع الجره في الفرن و نوقد الفرن الأسفل على حراره متوسطه و الأعلى على درجه اقل من المتوسطة ..
و نتركه لمدة ساعه و نصف ..

و بعد ذلك يتم اخراج جرة الفخار من الفرن ويتم اخراج المقادير في صحن التقديم ..


اترككم مع الصور ..







صورة الجره






هناتم وضع الخضار مع البصل و الطماط ..





وهنا تم إضافة اللحم ..






تم اضافة الملح و البهارات ..







وهنا وضعنا الرز بعد غسله مباشرةً((لا يحتاج الى تنقيع))






نخلط المقادير عن طريق رج الفخار ...





هنااضفنا الماء .. و يجب أن يزيد الماء فقط 1 سنتيمتر







بعدما تم اغلاقها بالقصدير

((اربع طبقات و تكون على شكل +))






يوضع الفخار في الفرن .. ويتم اشعاله من الأسفل بحراره متوسطه ..

و من الأعلى بأقل منالمتوسط .. و يترك لمدة ساعه و نصف ..


بعدساعه و نصف بالتمام و الكمال ..









و بالهناء و الشفاء ..




يقولون أهل الشمال انو هذي الطبخه خياااال

من بكره ياليدي اشتري لك فخار وجربي ههههههه



أتمنا أن يعجبكم الموضوع ....


تحياتي لكم دمتم بكل خير.......