[الشقردي]

زنود الست بالجبن أو بالقشطة ,,,

--------------------------------------------------------------------------------

السلام عليكم :

حبايبي هذا الطبق هو نوع من أنواع الحلويات ,, وإسمه (( زنود الست )) وهذه حلى إشتهرت بها مدينة طرابلس شمال لبنان ومن ثم انتشرت في معظم المدن ,


المقادير :
عجينة السمبوسك العادية المتوفرة في الأسواق .
جبن عكاوي محلى ومقطع ( يعني منقوع في الماء ليفقد ملوحته )
حبة البركة السوداء.
رشة من المستكة .
قطر أو عسل مغلي .
برش فستق أخضر للزينة .
زيت نباتي للقلي .


طريقة التحضير :
_ تورق ورقات السمبوسك واحدة تلوى الأخرى وتوضع جانبا .
_ بعد تقطيع الجبن العكاوي وتحليته بالماء يصفى ويضاف إليه حبة البركة ورشة بسيطة من المستكة ( الإكثار من المستكة يصيب الجبن بالمرار ) مشان هيك لا تكتروا
_ تلف كل ورقة سمبوسك على حدة مثل لف ورق العنب ويمكن مسح أطرافها بماء النشاء كي تبقى ملتصقة على بعضها أثناء القلي .
_ ثم يحمى الزيت إلى درجة مرتفعة .
_وبعد القلي ارفعيها من النار وصفيها من الزيت وبسرعة غطسيها بالقطر الساخن أو العسل ثم ارفعيها من القطر بسرعة واتركيها لتصفى .
_ وقبل التقديم غمسي طرفي زنود الست بالفستق المبروش .
ملاحظة :
نفس الطريقة اتبعيها مع حشوة القشطة

وبالهنا والشفا يارب وإنشالله تكون عجبتكم
مع تحياتي ............