[°•¶ إحسـآسے ملكهے ¶•°]

نقيع الشيش طاوووووووووووق(

المقادير:

2 ملعقة كبيرة شطة (تاباسكو)
2 ملعقة كبيرة خل ابيض
بهار مخلوط ملعقة كبيرة ايضا
2 ملعقة صلصة بندورة
ملح
رشة فلفل احمر ورشة ثوم باودر
نصف كاس **ادي قليل الدسم(للدايت)

الطريقة :

تخلط جميع المقادير في **دية وتنقع بها قطع الدجاج المكعبات لمدة ليلة كاملة في البراد ثم تشك في الاسياخ بالتناوب مع قطع الفلفل الاخضر والاحمر البارد ثم تشوى


------------------------------------------------------
صوص للدجاج المشوي بالفرن (

المقادير:

1 ملعقة صلصة البندورة
ملعقة صغيرة بهار الكاري
ملعقة صغيرة فلفل اسود
2 ملعقة كبيرة عصير الليمون
ملح
2 ملعقة صوص طماطم(كاتشب)


الطريقة:

تخلط جميع المقادير وتمسح بها الدجاجة وتبرد لمدة 2 ساعة او اقل ثم تشوى بالطريقة الاعتيادية


------------------------------------------------

pink sauce مع الروبيان بالبقسماط (

المقادير:

2 ملعقة كبيرة مايونيز قليل الدسم
2 ملعقة كبيرة لبن **ادي او لبنة قليل الدسم(او حسب الرغبة)
2 ملعقة كبيرة كتشب (هاينز)
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
رشة تاباسكو(شطة حارة)
ملح & فلفل أبيض

الطريقة:

تخلط جميع المقادير معا بالخفاقة السلكية او بالشوكة وتقدم الى جانب الروبيان بالبقسماط

------------------------------------------------------

وهذه الطريقة وانا مجربتها كثيرا والنتيجة روووووووعة
المقادير:

بصل عدد واحد مفروم
ملعقة كوب ثوم مفروم
ربع كاس زيت
1 ملعقة كبيرة دقيق
نصف مكعب ماجي او كنور (دجاج)
فلفل اسود ،ملح،رشة قرنفل ، فلفل احمر حسب الرغبة
نصف فنجان عصير ليمون
كاس ماء دافيء

الطريقة:

نضع الزيت في قدر او طاوة على النار ونحمر به البصل ومن ثم يضاف الثوم والدقيق والبهارات ونصف مكعب الماجي ثم اضافة كاس الماء وعصير الليمون ويترك المزيج على نار متوسطة حتى يغلي ثم يرفع من النار ويبرد جانبا بعدها يضرب بالخلاط جيدا ويعاد على النار من جديد حتى يتسخن
يوضع على شرائح الستيك اللذيذة مع التزيين بالخضراوات المسلوقة

===============================

صلصة الكوكتيل

المكونات:


كاتشاب
شطة
فجل مبشور
عصير ليمون

الطريقة:

إضافة الكاتشاب والشطة وعصير الليمون على الفجل ومزجهم جيداً.

======================================== ===

صلصة الطماطم بالأعشاب"مارينارا"(شيف اسامة)

المكونات:

معكرونة مقصوصة
طماطم مقشرة
جزر مبشور
فلفل أخضر مبشور
بصل مبشور
صلصة طماطم
سكر
زعتر

الطريقة:

وضع الطماطم في ماء يغلي للتمكن من نزع القشرة.
قلي البصل مع جزر ناعم وفلفل أخضر وثوم مفروم وملح.
رفع الطماطم من الماء ونزع القشرة.
إضافة الطماطم إلى المزيج وهرسه.
إضافة صلصة الطماطم والريحان والبقدونس الطازج وقليل من السكر.


=================================

صلصة "البولونيز"

المكونات:

لحم مفروم
بصل مبشور
طماطم
ثوم
زعتر

الطريقة:

وضع اللحم المفروم على النار حتى يحمر.
إضافة البصل وجوز طيب مطحون وفلفل أسود وصلصة الطماطم وثوم وملح مع التقليب

====================================

صلصة المشروم

المكونات:

مشروم
بصل مبشور
مرقة لحم
**دة
دقيق

الطريقة:

قلي البصل في ال**دة مع إضافة المشروم.
إضافة البصل ومرقة اللحم مع التقليب.
إضافة الدقيق والاستمرار في التقليب


============================

ثومية

المكونات:
ثوم مفروم
زيت زيتون
خل
ماء بارد
بطاطس مهروسة

الطريقة:

خلط الثوم المفروم مع زيت الزيتون والخل والماء البارد في الخلاطة.
إضافة البطاطس المهروسة مع المزج السريع.

===================================

صلصة Greavy للستيك

المكونات:

مرقة لحم
**دة
دقيق
فلفل أسود

الطريقة:

تسخن ال**دة على النار، ويضاف الدقيق مع التقليب حتى يصبح لونه بني.
تضاف المرقة والفلفل الأسود ويقلب حتى تصبح الصلصة غليظة ومتماسكة.

===================================

الطرطور طريقتي المعتمدة(مع الفلافل والشاورما واللحوم والكفتة بالراشي))

المقادير:

1كوب طحينة
ربع كوب عصير الليمون
1 ملعقة صغيرة ثوم طازج مدقوق او باودر
1/2 كوب ماء
رشة ملح

الطريقة:

نخفف الطحينة مع الماء ومن ثم ندق الملح مع الثوم مع عصير الليمون ونخلطه مع الطحينة والماء
وتكون الصلصة جاهزة للتقديم

الكمية :كوب ونصف

==========================

صلصة الكوكتيل (المعتمدة عندي) الكمية تقريبا:2 كوب

المقادير:

2 كوب مايونيز
1كوب كاتشاب
1/4 كوب كريم او قشطة
رشة تاباسكو (شطة) او فلفل احمر باودر
ملعقة كبيرة عصير ليمون

الطريقة:

تمزج المواد مع بعضها البعض وتحفظ في البراد لمدة 24 ساعة فقط
وتقدم مع الاسكلوب والقريدس والطبخات البحرية الاخرى

==============================

صلصة الدقوس الحارة(يستخدموها اهالي الكويت )

المقادير:

3 حبات طماطم متوسطة
2 ملعقة كبيرة ثوم مدقوق
عصير ليمون وملح
فلفل اخضر حار مفروم ناعم حسب الرغبة
ك**رة مفرومة ناعم

الطريقة :

تخلط جميع المواد في الخلاط وتستخدم


================================

صلصة تقدم الى جانب الكبسة السعودية

المقادير:

3 حبات طماطم طازجة مقطعة
1 ليمون طازج
2 ملعقة كبيرة ثوم مدقوق
فلفل اخضر حار مفروم
ملح

الطريقة:

تمزج جميع المقادير بالخلاط وتقدم الى جانب الكبسة السعودية

=============================

تغميسة لشبس ليز بطعم الجبنة الفرنسية :

المقادير:

1علبة جينة فلادلفيا او كيري (الجار)
1 علبة **ادي المراعي
ثوم باودر ملعقة صغيرة
رشة فلفل احمر (بابريكا)

الطريقة:

يخلط الجميع بالملعقة الخشبية ويقدم الى جانب الشيبس[/COLOR]

========================================



.... يتـبـ أيضا ــع ....