ملتقى مدينة العيون - لفائف الباستري بالدجاج بالصور ..||

مقادير الحشو

- صدر دجاجه مسلوق وبدون العظم ومفتت

- بازلا مسلوقه مع الدجاج

- جبنة (حسب الذوق )

-مقدار من باشميل الدجاج == قدر ملعقتين من الزيت ، ضعى عليهم ملعقتين دقيق ،،
قلبى حتى يتغير لون الدقيق قليلا وتفوح رائحته ،،
ثم اضيفى مرق الدجاج الناتج من السلق ويمكن زيادة القليل من الحليب وحركى بسرعه
بالمشبك حتى لا تتكتل -

يكون قوامه اثقل قليلا من الباشميل العادى-،،
اضيفى ملح وفلفل ورشة من جوزة الطيب-حسب الذوق- وبهذا يكون الصوص جاهز

والعجينه..(( بيف باستري))

أضيفى الدجاج والبازيلياء والجبن الى الصوص

http://tn31.com/vb/imgcache/18451.imgcache.jpg

ادهنى سطح العمل بقليل من الزيت ،

واحرصى ان تكون عجينه البف باسترى باردة قليلا ،افردى العجينة على شكل مستطيل

http://tn31.com/vb/imgcache/18452.imgcache.jpg

قسميها طوليا الى ثلاث اقسام-

بخطين وهميين عن طريق الضغط بخفه بالمسطرة على العجينه -

ثم قسمى القسمين الخارجيين أفقيا الى اجزاء بطول 2سم للجزء

ضعى الحشو ،،

وخذى الجزء الأيمن وغطى به الحشوة بشكل مائل ثم الأيسر ثم الأيمن وهكذا

http://tn31.com/vb/imgcache/18453.imgcache.jpg

http://tn31.com/vb/imgcache/18454.imgcache.jpg

هذا هو الشكل النهائى قبل أدخالها للفرن

http://tn31.com/vb/imgcache/18455.imgcache.jpg

ادهنيها ببيض مخلوط مع حليب ورشي على الوجه سمسم وحبة البركة

http://tn31.com/vb/imgcache/18456.imgcache.jpg

اخبزيها بفرن متوسط الحرارة ،

وانتبهى لا يكون حامى جداا ( حتى لا تصبح الفطيرة نيئه من الداخل )

واخيرا

http://tn31.com/vb/imgcache/18457.imgcache.jpg

قطعيها بأشكال جميلة