المقادير
-----

كيس مكرونة نصف كيلو
4 وحدات باذنجان
4\1 كيلو زيتون أسود خالي من البذر
ريحان طازج
2\1و1 كيلو طماطم أو علبتين كبارصلصة طماطم
1 بصلة(مبشورة)
4ملاعق كبار زيت للصلصة
زيت لتحمير الباذنجان
دقيق للباذنجان
ملح حسب الرغبة
جبنة موزاريللا

http://www.alfrasha.com/up/9348918081395790475.jpg

الطريقة
------


تسلق المكرونة وتصفى من الماء

نسخن الزيت ونضع عليه البصلة المبشورة ونحركها الى أن يصفر لونها ثم نضع الطماطم المضروبة في الخلاط أو صلصة الطماطم مع قليل من الماء بعد أن تتسبك وتنضج نضع لها الملح والزيتون والريحان ونطفي عليها


http://www.alfrasha.com/up/20406846661385653429.jpg

يقطع الباذنجان مكعبات ويغطى بالدقيق ويحمر في الزيت ثم يوضع على ورق لإمتصاص الزيت

http://www.alfrasha.com/up/2103964062146437654.jpg

http://www.alfrasha.com/up/753169936894632730.jpg

http://www.alfrasha.com/up/12272504831400459453.jpg

نضع جزء من الصلصة على المكرونة ونقلبها جيدا

http://www.alfrasha.com/up/16579257521869921627.jpg

ثم نضع نصف مقدار المكرونة في صينية فرن

http://www.alfrasha.com/up/12113387622051243051.jpg

ونضع فوقها جزء من الباذنجان وقطع الجبنة الموزاريلا ثم جزء من الصلصة

http://www.alfrasha.com/up/15297308231480214980.jpg

http://www.alfrasha.com/up/17572581031139283036.jpg

ثم نكرر الطبقات بوضع المكرونه والباذنجان ثم الصلصة ثم الجبنة

http://www.alfrasha.com/up/13081195332006966610.jpg

http://www.alfrasha.com/up/6125284101556633439.jpg

http://www.alfrasha.com/up/685655969278596278.jpg

ثم ندخل الصينية في الفرن الى أن تسيح الجبنة , تقريبا من 20 دقيق الى نصف ساعة

http://www.alfrasha.com/up/1581409844273403889.jpg