|
النورس وطبق المستقبل ( الدجاج المحشي ) بالصووووووور
بسم الله الرحمن الرحيم السلام عليكم ورحمة الله وبركاته أعود إليكم مجدداً مقدماً طبق جديد أتمنى أن ينال على أعجابكم واستحسانكم ورضاكم .. طبقنا اليوم هو ( الدجاج المحشي ) وكل أنسان يتابع معي الحلقة على شاشة الملتقى ياخذ معه ورقة وقلم .. ( الشيف زهقان من كثر الاتصالات والفاكسات ) .. :D:D:D .. والآن نبدأ بالمقادير .. المقادير : - 1 - دجاجة . 2 - ملعقة صغيرة ممسوحة من ( القرفة ، الفلفل الأسود ، الملح ) 3 - حبتين بطاطس مقطعة شرائح سميكة 4 - بصلة مقطعة حلقات 5 - حبتين جزر مقشر ومقطع بالطول إلى نصفين 6 - أبرة ، خيط ( لتخييط الدجاجة ) الحشوة : - 1 - بصلة صغيرة مفرومة فرم ناعم 2 - كوب من اللحم المفروم ( حوالي 250 غرام ) 3 - كوبين من الأرز المصري المغسول ( لا ننقع الأرز بالماء ) 4 - ملعقة صغيرة من ( القرفة ، الفلفل الأسود ، الملح ) 5 - زيت نباتي مقدار 3 ملاعق طعام 6 - كوب وثلاثة أرباع الكوب ماء مغلي الطريقة أولاً سنقوم بإعداد الحشوة لأننا سنستعملها وهي باردة سنقوم بوضع الزيت في قدر على النار ونقلب به حبة البصل المفرومة حتى تذبل ثم نضيف إليها اللحم المفروم ونقلبه معها من ثلاث إلى أربع دقائق ثم نضيف إليه الملح والفلفل الأسود والقرفة ونقلبه جيداً ثم نتركه على النار ما يقارب الـ 10 دقائق مع استمرار التحريك بين الحين والآخر http://www.geocities.com/almady2006/1.jpg الآن سنضيف إليه الأرز ونحركه جيداً http://www.geocities.com/almady2006/2.jpg ثم نضيف إليه الماء ونحركه قليلاً ثم نتركه إلى أن يغلي مرة أخرى وبعدها نغطي القدر ونتركه إلى أن تجف الماء ( هنا نريد فقط أن ينضج الأرز قليلاً وليس نضجاً كاملاً لأنه سيكمل عملية النضج بداخل الدجاجة أثناء شيها بالفرن ) ثم نرفع القدر عن النار ونتركه إلى أن يبرد http://www.geocities.com/almady2006/3.jpg أثناء ذلك سنقوم بغسل الدجاجة جيداً مع أخذ الحذر بعدم قص الأجزاء البارزة من جلد الدجاجة لأننا سنقوم بعملية التخييط من خلالها http://www.geocities.com/almady2006/4.jpg الآن سنخلط القرفة والملح والفلفل الأسود معاً http://www.geocities.com/almady2006/5.jpg ثم سنقوم بفرك الدجاجة بهم من الداخل والخارج http://www.geocities.com/almady2006/6.jpg والآن سنقوم بحشي الدجاجة جيداً بالخليط الذي قمنا بإعداده سابقاً من الداخل وكذلك في بعض الأماكن بين الجلد ( عند الرقبة والأفخاذ ) http://www.geocities.com/almady2006/7.JPG ثم سنقوم بتخييط الدجاجة من خلال ضم الجلد على بعض وتخييطه بواسطة الأبرة والخيط حتى نقفل جميع الفتحات http://www.geocities.com/almady2006/8.JPG ثم سنقوم بإحضار ورقة سولفان ( قصدير ) تكفي للف الدجاجة ونضع عليها شرائح البطاطس والجزر والبصل http://www.geocities.com/almady2006/9.jpg ثم نأتي بالدجاجة ونضعها فوقهم http://www.geocities.com/almady2006/10.jpg ونلف ورق السولفان جيداً http://www.geocities.com/almady2006/11.jpg ونضعه في صينية للفرن http://www.geocities.com/almady2006/12.jpg وثم ندخلها في فرن مسبق التسخين لمدة ساعة ونصف وبعد مرور الوقت نكشف عنها السولفان http://www.geocities.com/almady2006/13.jpg ونشعل عليها الفرن من الأعلى من أجل التحمير لمدة نصف ساعة أو حتى تتحمر الدجاجة وهذا هو طبقنا لهذا اليوم http://www.geocities.com/almady2006/14.jpg وصحتين وهنا على قلوبكم والله يطعمكم من الجنة ويسقيكم من أنهارها حفظكم الله ورعاكم http://www.al-molatham.net/p2/f/48.gif http://www.al-molatham.net/p2/f/33.gif هذه المادة من كتاب الكتروني لللأخت الفاضلة ( أمة الله ) وقد قمت بتفريغة من الكتاب الكتروني إلى صفحات الأنترنت وتحميل الصور من جديد وستكون هذه المادة مستمرة إلى أن أنتهي من رفع الكتاب كاملاً بأذن الله . أخوكم النورس http://www.al-molatham.net/p2/f/33.gif |
أخوي النورس
زي ماتعودنا طبخات رهيبه ومميزه منك واختيارك موفق للطبخات:) ... الله يعطيك العافيه اخوي على عالطريقه.......... في انتظار .. طبخه أخرى:o تــحياتي لــك |
النورس حبيبي
الله يعطيك الف عافيه يالغالي من جهد مجهود تشكر عليه حبيب قلبي وانا ابشرك صرت مثلك شيف مطبخنا اخوي بس كأنه الدجاج محترق .. http://www.geocities.com/almady2006/14.jpg على كذا اقدر اصير احسن منك حبيبي النورس اخلي الدجاجه كلها لونها سوداء علشان يصير مقرمش ... هههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه بس بطني الحين فاضي وش الحل حبيبي وبعد نظر عيني النورس !!! مع تحياتي واشواقي المحروم |
اقتباس:
الله يعافيك مدام ( crazy girl ) وأن شاء الله الطبق القادم راح يكون الكوسا المحشي .. وبالهنا والشفا .. |
أهلين بحبيب ألبببببببببببي محروم باااااااشا نورت المطبخ وأن شاء الله راح تتلمزززز على أيدي وتصير شيف أد الدُنيااااااا .. وعلى فكرة الجاج ماهو بمحترق .. هذا مكيااااااج يابابا |
الشيف النورس تسلم على الدجاج المحشي ماشاء الله اختيار موفق من كتاب أمة الله المبدعه :) بانتظار أحلى جديدك |
اممممممممم ياالنورس جيت على الوتر الحساس دجاج اكلي المفضل تسلم هالأيادي ياشيف
ولا بعد كوسه ياسلام بس اشرايك تفتح لنا مطعم باالملتقى والطلبات باsms خخخخخخ 000 |
اقتباس:
آنسه مو مدام :D اووكي وحنا بانتظار الكوسا المحشي :) |
أستاذة أساتذة الطباخين الأخت ( شهر زاد ) نوووورت الاستديوا يا قدعان .. حياك الله في برنامجنا المتواضع والله يسلمك ويحفظك . والجديد قادم بأذن الله + + + ** + + + ذكريات خااانوم لا تطلع لوزك ...:D:D:D خخخخ وراح أفتح أكبر مطعم في الشرق الأوسط في الديرة القديمة بأذن الله .. . والتوصيل الحمام الزاجل .. + + + ** + + + آآآآآآنسة .. أنا قلت مدام مع الرأفة .. خخخخخخ وطبق الكوسا راح ينزل في يوم الخميس + + + ** + + + وفي الناية أشكر لكم مروركم الكريم وسعة صدركم لمداخلاتي وتقبلوا أطيب تحياتي .. |
يعطيك العافيه شيف الملتقى وتسلم الايادي |
| الساعة الآن 06:31 PM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.
new notificatio by 9adq_ala7sas
ملتقى مدينة العيون