ملتقى مدينة العيون - ..|| بوراك الباذنجان ( طبق يوناني ) ||..

http://www.up-aa.com/upfiles/ngv28324.jpg

المقادير /

http://www.up-aa.com/upfiles/5iu28324.jpg

عجينة فطائر ..

[ كشنة باذنجان .. جبن موزريلا ]..

..[ زيت للقلي ..

العجينه :

[1/2 3 كوب طحين منخول .. قليل من الملح ]..
[ 3 ملاعق زيت .. 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية ]..
[ 1 كوب زبادي ..1 كوب حليب دافىء ]..

- نضيف السكر للخميرة والحليب ويترك حتى يتضاعف حجمها ..
- نضيف الزبادي والملح والزيت ونخلط ثم نضيف الدقيق ونبدأ العجن ..
- نتركها حتى تتخمر ويتضاعف حجمها تقريباً ساعه او اقل ثم نبدأ بتشكيلها ..

حشوة الباذنجان :

http://www.up-aa.com/upfiles/BKa28324.jpg

[ باذنجان مكعبات مقلي .. طماطم مطحونه ]..

[ فلفل اسود .. ملح ]..

* يوضع الطماطم على النار مع الفلفل الاسود والملح ويترك يتكشن قليلاً ..

* يضاف الباذنجان ويحرك حتى يمتزج تماماً وتذوب بعض قطع الباذنجان ..

الطريقه

http://www.up-aa.com/upfiles/BMX28324.jpg

1- تقرص العجينه إلى اقراص ثم تفرد قليلاً ..

تحشى بالباذنجان وجبن الموزريلا بشكل كبير ثم تكور إلى كرات ..

2- تترك 10 دقائق ثم تقلى في الزيت حتى تحمر ثم تقدم ..