ملتقى مدينة العيون - ""سلطة الحمص بالزبادي""

ينصح استشاريو التغذية بتناول اللبن الرائب أو الزبادي لتنشيط المعدة.. وأضافواإلى ذلك أن تناول وجبة خفيفة على العشاء تحتوي على الزبادي تعمل على تنظيف الأمعاء ليلاً من الطفيليات التي تسبب الانتفاخات والحموضة، كما نصح بعدم شرب الماء وسط الوجبات لأنها تخفف العصارة الهاضمة مما يجعل الطعام يصل إلى الأمعاء غير مهضوم ويسبب مشاكل بالجهاز الهضمي، ولهذا لابد من شربها قبل أو بعد الأكل بنصف ساعة، ويحتوى الزبادي على كثير من الفيتامينات، وعندما يضاف إليه زيت الزيتون فهذا يعطي له قيمة غذائية عالية.. وإليك وجبة لذيذة وسهلة الإعداد تحتوي على الاثنين معا.
المقادير:
1كوب حمص مسلوق (يسلق الحمص ويفرم في الخلاط)‏.
2‏ ملعقة كبيرة زيت زيتون.
2‏ ثمرة طماطم تقشر وتقطع مكعبات.
1‏ حزمة بقدونس تنظف وتخرط‏.
3‏ كوب زبادي.
2‏ فص ثوم مفري‏،‏ ملح‏،‏ فلفل‏.
يقطع رغيف خبز إلى مكعبات صغيرة.
الطريقة‏:
‏1/ تحمر مكعبات الخبز في الزيت مع مراعاة أن يكون لونها ذهبيا ثم ترفع على ورق مطبخ‏.‏
‏2/ تحضير الزبادي‏:‏ يخفق في طبق مع الثوم المهروس والملح والفلفل ويترك داخل الثلاجة لحين التقديم‏.‏
3/ يوضع زيت الزيتون في طاسة ويقلب عليه الحمص ويرش بصلصة مكونة من عصير‏2‏ ليمونة وملح وفلفل ثم يترك ليبرد‏.‏
‏4/ في طبق تقديم بللوري يوضع الخبز المحمر ويوضع فوقه الحمص ثم ترش بالبقدونس المخرط ثم يوضع فوقها مكعبات الطماطم الصغيرة ويغطي المقدار بالزبادي البارد المعد وتقدم السلطة‏.