ملتقى مدينة العيون

ملتقى مدينة العيون (http://www.aloyun.com/vb/index.php)
-   مآلذ وطآب :Cooking (http://www.aloyun.com/vb/forumdisplay.php?f=71)
-   -   (الدقوس) صلصة الفلفل- الطريقة بالصور (http://www.aloyun.com/vb/showthread.php?t=38480)

عَذْبَھْہّ 03-18-2009 11:46 PM

(الدقوس) صلصة الفلفل- الطريقة بالصور
 

http://www.al-q.com/modules/uc/cache...mallah__2_.gif


http://www.al-q.com/modules/uc/cache...-salam__2_.gif

أيها الأخوات الكريمات ......
من خلال تصفحي لنت وجدت صلصة الفلفل ( وأعجبتني قلت انقلها لاخواتي بالملتقى .. ) واتمنى تعجبكم مثل ماعجبتني .. ...>>>لأني احب الحار ...
اتركــــــــــــــكن الطباخ ومقاديــــــــــــره وطريقته ...
الدقّوس .... أو صلصة الفلفل ..... (( حاجة تجنن ))
حبيت أشارك بها اليوم وأتمنى أن تحوز على رضاكم .... ... (( شاهد وتمتع ))





http://www.mekshat.com/pix/upload02/...ooss%20(1).jpg

المقادير :

(( فلفل كرز أحمر + أخضر - شطة سومطرة - عصير ليمون - ملح - كتشب - ثوم مفروم - خل - زيت زيتون ))

http://www.mekshat.com/pix/upload02/...ooss%20(2).jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload02/...ooss%20(3).jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload02/...ooss%20(4).jpg

نضع القدر على النار ونصب فيه الكمية المناسبة من الماء المغلي ثم نكب الفلفل الكرز الأخضر والأحمر ونتركه (( يفوح )) مع التقليب لمدة 3 دقائق .

http://www.mekshat.com/pix/upload02/...ooss%20(5).jpg

نبدأ بتصفية الخليط من الماء


http://www.mekshat.com/pix/upload02/...ooss%20(6).jpg

نضغط على الفلفل برفق بأسفل كوب أو أداة مماثلة حتى يتم التأكد من تصفيته من الماء قدر الإمكان


http://www.mekshat.com/pix/upload02/...ooss%20(8).jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload02/...ooss%20(9).jpg

نضع الفلفل بعد التصفية من الماء في الخلاط الخاص ثم نبدأ عملية فرم المكونات


http://www.mekshat.com/pix/upload02/...ooss%20(7).jpg

نسكب جميع المكونات المتبقية في القدر (( شطة سومطرة - عصير ليمون - كتشب - ثوم مفروم - خل - زيت زيتون )) ونترك الملح حتى حينه مع الاخذ بعين الإعتبار أننا نحتاج المزيد من زيت الزيتون لإكمال هذه الوصفة كما سترون إن شاء الله .






http://www.mekshat.com/pix/upload02/...oss%20(10).jpg

الخليط بعد التحريك ...






http://www.mekshat.com/pix/upload02/...oss%20(11).jpg

نبدأ في سكب الفلفل المهروس على الخليط ونبدأ في التحريك ...






http://www.mekshat.com/pix/upload02/...oss%20(12).jpg

وتستمر عملية التحريك






http://www.mekshat.com/pix/upload02/...oss%20(13).jpg

نضيف بعد ذلك الكمية المناسبة من الملح .






http://www.mekshat.com/pix/upload02/...oss%20(14).jpg

ثم نستمر في التحريك .






http://www.mekshat.com/pix/upload02/...oss%20(15).jpg

نضيف زيت الزيتون إلى الخليط مرةً أخرى ونستمر في التحريك .






http://www.mekshat.com/pix/upload02/...oss%20(16).jpg

نجهز زجاجات خاصة (( برطمان )) أو أي زجاجات فارغة موجودة في المطبخ .



http://www.mekshat.com/pix/upload02/...oss%20(17).jpg

الشكل النهائي للدقوس قبل التعبأة .






http://www.mekshat.com/pix/upload02/...oss%20(18).jpg


الدقوس معبأ في الزجاجات ويراعى ترك جزء بسيط في أعلى الزجاجة ويغمر بزيت الزيتون قبل إلاق الزجاجة لأن الزيت يساعد على حفظ الدقوس لمدة أطول وكذلك إلى التقليل من حرارة الفلفل الزائدة ويتم إضافة المزيد من زيد الزيتون عند الرغبة في كل مرة نأخذ من الدقوس ....

تحفظ في الثلاجة .....







رٍسِـــلآنٍ 03-19-2009 02:06 AM

ياويلي

انا لي اسبوعين مادخلت مكشات بسبب الاكلات <<<<< لاكن ماسلمت دهران طلع لي هنا هع هع هع

جنوني هي الشطات والدقوس وخاصه ها الكرز الاحمر مع المندي اااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا ااه

توقيت دخولي غلط لاني جوووووووعان وجالس اطق اصابعي من الجوع ....

عذبه

ابداع في ابداع ..... مشكوره على الطريقه الرائعه .....

كلمة حق 03-19-2009 02:31 AM

http://www.mekshat.com/pix/upload02/...oss%20(18).jpg

ابي وحده من ذول ههههههههههههhttp://img24.imageshack.us/img24/1857/biggrin231t.gifhttp://img24.imageshack.us/img24/1857/biggrin231t.gif

ماشاء الله عليك ياعذبه .......
عوافي على قلبك .....
يعطيك العافيه ع المجهود الكبير منك....





http://img232.imageshack.us/img232/8094/jjjjjjjjj.gif

♥ بسمة الجوري ♥ 03-19-2009 04:59 AM

http://up.7cc.com/upfiles/i2H26428.gif

أبو طلال 03-19-2009 01:35 PM

ودي أرد بس الموضوع مخصص للبنات في الملتقى

























ماأقدر مثل أن رسلان وكلمة حق ماقدروا
آآآآآه يباااااااااااااا

وربي ما أوقف إذا كان في الأكل دقوس
لـو أني شبعان ما أوقـف وأزيـد وأدوس

متابع رياضي 03-19-2009 01:38 PM

يوووووووووووووووووووووووووووه


لو احد يمي يحط دقوس في الرز

لادوس في بطنه دوسا مبرحا خخخخخخخخخخخخخ

لو حتى ......................................... والله

نبض الأمل 03-19-2009 03:01 PM

اي والله الاكل مايحلى إلا بالدقوس
بس اااااه ياقلبي محرومه منه انا الحين

الله يعطيك العافيه

ℓα∂y ℓανєи∂єя 03-20-2009 11:11 PM



طريقه ولاآروع عذوووبه
لزوم التجربه ..’]

بـ/شغف لجديدك ~!


ץمْ ـنَآدِيץ 03-21-2009 01:37 PM

ماازيد على كلامك ياابوطلال
الفلفل هو الضيف على المائده اللي مالنا غنى عنه

مشكووووره عذيب خخخخخ
..
.

قمرـرـرـرهم 03-24-2009 02:41 AM

والله طريقة وفكرة روعه

يسلمو ياغلاهم

لاعدمتك


الساعة الآن 12:13 PM.

Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.

new notificatio by 9adq_ala7sas
ملتقى مدينة العيون

Security team