بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


جاتي رساله على ايميلي وفيه طبخه حلوه وعجبتني كثييييييير وحبيت انقلها لكم بالصور واتمنى انها تعجبكم


وهــــــــــــــــي



لعشاق المدفووووون



طريقةالعمل :

أولاً : تم عمل حفرة في الأرض وليست عميقة .. فقط بحدود 30 سم ومحاطة بأحجار ، وتم إيقاد النار حتى أصبح الجمر جاهزاً :

http://up4mb.com/up/get-2-2009-w1d8qsl5.bmp


.
ثانياً :

معنا هاك التيس اللي ودك تناظره وتصور معه .. تقول حسافه عليه الذبح :



http://up4mb.com/up/get-2-2009-h2kfx2ry.bmp


.
ولكن عندهم سكاكين مهيب طبيعية ، قسم بالله إن اللي ذبح التيس ما

ردها ثانية :


http://up4mb.com/up/get-2-2009-gg9xh19d.bmp

.
ثالثاً : تم سلخ التيس في مدة وجيزة جداً جداً ... يعني خيال تقول ثلاث أربع دقايق بالكثير ، وبعد السلخ تم شق الصدر فقط بحيث يكون مثل الدجاج المسحب وتفصيل الأيدي والأرجل بدون قطعها ، ومن ثم يُرش عليه البهارات .
.
رابعاً : يوضع التيس المسطح على الجمر مباشرة بحيث يكون الظهر هو الأسفل حتى ينضج اللحم ، ويوضع عليه أغصان نوع من الأشجار ( عاد ذي عليكم معرفتها ما أدري وشو ) وأعتقد إنه يجوز العيد بلا حنا ، وهناك سيخان من الحديد وُضعا بشكل متقاطع على الأحجار المحيطة بالنار بحيث تكون أعلى من التيس بما مقداره 20 سم .



http://up4mb.com/up/get-2-2009-8s6gz04w.bmp
.

خامساً : ثم يغطى الجميع بالقصدير حتى لا يدخله أي أتربة :



http://up4mb.com/up/get-2-2009-0h41ao6r.bmp
.

سادساً : يغطى الجميع بطربال سميك حتى يكتم الحرارة زيادة ، طبعاً يجب تثبيت الطربال بأحجار أو رمل أو أي شي حتى لا تحركه الرياح :



http://up4mb.com/up/get-2-2009-qp7oqym7.bmp
.
.
.
صاحبنا يقول إننا بنترك التيس ما يقارب الساعة والنصف ، لأن المجمار ناره ضعيفة ، وإلا فإن العادة ما بين الساعة إلى الساعة والربع ... على كل حال انتظرنا مع القهوة والحكايات ، وتصوير بعض الملاقيف اللي كانوا يراقبون عملنا ولسان حاله يقول وش يسوون هذولا :



http://up4mb.com/up/get-2-2009-fu5wvda4.bmp
.

سابعاً : بعد مرور ساعة ونصف تم إزالة الطربال ثم القصدير :



http://up4mb.com/up/get-2-2009-6fj6pn2z.bmp
.

ثامناً : رفعنا التيس من على الجمر ووضعناه في الصحن ، وأزلنا الأغصان :


http://up4mb.com/up/get-2-2009-55zft58j.bmp

.
تاسعاً : وُضع الرز على جنبات التيس وقدم على السفرة مع عسل طبيعي .


http://up4mb.com/up/get-2-2009-ud8kcurr.bmp


عاشراً : هذه الأكلة واحدة من أ لذ الأكلات تناولتها في حياتي بدون مبالغة ، ولن أنسى طعم قطعة اللحم الحنيذ المغموس بالعسل



اتمنى انها عجبتكم ...........

مشكوره اختي على التقييم
اما عن صورة ذبح التيس فكنت بمسحها لكن قلت لازم اخليكم تشوفون التيس عشان تتأكدون ان الي يطبخونه تيس ههههههههه
ويعطيك العافيه ياعذبه على التقييم والرد على موضوعي
وشاكر لك من جديد لمرورك ولتقيمك الذي اسعدني كثيرا

انت كل وقت دخولك غلط
صرت مثلي انت كل جوعان هههههههههههه
شاكر لك مرورك يابوعبدالله الذي اسعدني كثيرا ويمديك تحفر حفره بالحديقه هههههههههههههه

الله يسلمك ياليدي
وان كان على الذبح تراه يهون
انا لو اني منزل صور سلخ التيس وش تقولون هههههههههههه
شاكر لك مرورك الذي اسعدني