ملتقى مدينة العيون - مقلقل حاشي ...خطوة خطوة ...

اليوم جايبه لكم الطريقة المثلى في تحضير اللحم المقلقل

وبسم الله نبدا الشرح

اولاً :المقادير المطلوبة : ( لشخصين )

1 نصف كيلو لحم حاشي

2 فص بصل وفص ثوم

3طماط حبةواحدة
4حبحر
5بهارات مشكلة
6ملح
7صلصة
8زيت
9ليمون
10جبن سائل

وهذي صورة للمقادير المطلوبة :

http://albluwe.com/~uploaded/7859/1201429646.jpg

ثانياً :طريقة التحضير :

1) نضع القليل من الزيت في القلاية ( القليل فقط من الزيت لأن اللحم سوف ينزل ماء يكفي لطبخه) ثم نضع اللحم ونستمر بتقليبه حتى ينزل بعض الماء من اللحم ( الزيت واللحم فقط بدون اظافات اخرى :

http://albluwe.com/~uploaded/7859/1201429722.jpg
ثم نغطيه لمدة خمس دقائق :

http://albluwe.com/~uploaded/7859/1201429796.jpg
3) وبعدين افتحي الغطاء سوف تجدي انا الماء قد غطى اللحم كاملاً قلبي اللحم ثم أعيدي الغطاء مرة أخرى وأتركيه على النار لمدة 20 دقيقة النار هادئة إلى متوسطة

http://albluwe.com/~uploaded/7859/1201429846.jpg

4) وبعد مضي الوقت أفتحي الغطاء وأنثري الماء الزائد أن كان يوجد ماء ثم أضيفي بعض الزيت لزوم الحمس وجميع المكونات السابقة ما عدا الليمون والجبن

http://albluwe.com/~uploaded/7859/1201429901.jpg

)استمري بالتقليب لمدة خمس دقائق

http://albluwe.com/~uploaded/7859/1201429967.jpg
6) ثم غطي المقلاة لمدة عشر دقائق على نار هادئة جداً (( هذا طبعاً للي يبي البصل والطماط يطبخ )):

http://albluwe.com/~uploaded/7859/1201429796.jpg
7) بعد مضي العشر دقائق قدمي المقلقل مع الخبز والليمون والجبن ( تراه رهيب مع المقلقل )

وبالهناء والعافية

http://albluwe.com/~uploaded/7859/1201430081.jpg