ملتقى مدينة العيون - سمك مشوي وسمك مقلي مع صلصة الدقوس والطعم خيال ( بالخطوات المصورة)

السمك المشوي على طريقتي

المقادير مثل ماراح تتابعوني بالصور والطريقة

2 ربطة بقدونس نظيف ومفروم خشن
ربطة كزبرة خضراء مفرومة خشن
نفرم ثلات حبات بندورة شبه مستوية ( يعني تكون بخضارها)
5 فصوص ثوم مهروس
1 فلفل اخضر حار
وملعقتين سماق
وملعقة كبيرة كمون
وملعقة كبيرة بهارات مشكلة
وملعقة كبيرة شطة حمراء
وملح حسب الرغبة
http://www.up4vip.com/up/uploads/d3957d26d0.jpg
ونضع عصير حبتين ليمون وفنجان زيت زيتون للاسف ماصورته
نجهز السمك للحشي ونضع في صينية فيها قصدير على طولها ونضع السمكات بعد التنظيف جيدا( يفضل استخدام سمك يصلح للحشي هامور او نقرور)
ونضع الحشوة بداخلهم
http://www.up4vip.com/up/uploads/66ca700019.jpg
ونعمل شقوق بالسمكة للتزيين وبالشقوق اللي عملناها نضع شرحات من الليمون
http://www.up4vip.com/up/uploads/4a9781db19.jpg
وضعت كوب ماء في الوعاء اللي كانت فيه الخلطة ووضعتهم فوق السمك
ووضعت رشة زيت زيتون فوق كل سمكة
بتكون جهزت ونقوم بلفها جيدا بالقصديرونضعها في الفرن الحار مدة ساعة ونصف
http://www.up4vip.com/up/uploads/a5fbc17f36.jpg
وهذه بعد ما استوت وحمرتها تحت الشواية
http://www.up4vip.com/up/uploads/33b2b88256.jpg
وهنا جهزت

صلصة الدقوس

حمست حبة بصل كبيرة مفرومة ناعم وفصين ثوم مهروس وضعت فوقها نصف كيلو بندورة معصورة او مبروشة و3 حبات لومي وملعقتين معجون بندورة والملح والفلفل الاسود وكوب ماء

http://www.up4vip.com/up/uploads/95bb8651b0.jpg
وبعد ما استوت وتسبكت وضعت عليها فنجان دقوس ( شطة حارة)

http://www.up4vip.com/up/uploads/e24c1bece0.jpg
وقدمت الطبقين مع السمك المقلي والارز
http://www.up4vip.com/up/uploads/420101f7d9.jpg

وبالهناء والشفاء