ملتقى مدينة العيون - فطائر العكفه الفرنسيه ..

فطائر العكفه الفرنسيه ..

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

جايبه لكم فطاااائر رووعه

الحشو

- صدر دجاجه مسلوق ومخلى من العظم ومفتت

- بازيلياء مسلوقه مع الدجاج

- جبنة (حسب الذوق )

-مقدار من باشميل الدجاج == قدر ملعقتين من الزيت ، ضعى عليهم ملعقتين دقيق ،،

قلبى حتى يتغير لون الدقيق قليلا وتفوح رائحته ،،

ثم اضيفى مرق الدجاج الناتج من السلق ويمكن زيادة القليل من الحليب وحركى بسرعه

بالمشبك حتى لا تتكتل -

يكون قوامه اثقل قليلا من الباشميل العادى-،،

اضيفى ملح وفلفل ورشة من جوزة الطيب-حسب الذوق- وبهذا يكون الصوص جاهز

http://www.tashtube.com/try/files/t6...hvex55rzr7.jpg

أضيفى الدجاج والبازيلياء والجبن الى الصوص

http://www.tashtube.com/try/files/ss...agdfqwtmd3.jpg

ادهنى سطح العمل بقليل من الزيت ،

واحرصى ان تكون عجينه البف باسترى باردة قليلا ،افردى العجينة على شكل مستطيل

قسميها طوليا الى ثلاث اقسام-

بخطين وهميين عن طريق الضغط بخفه بالمسطرة على العجينه -

ثم قسمى القسمين الخارجيين أفقيا الى اجزاء بطول 2سم للجزء

http://www.tashtube.com/try/files/rn...hq5x8vp0g9.jpg

ضعى الحشو ،،

وخذى الجزء الأيمن وغطى به الحشوة بشكل مائل ثم الأيسر ثم الأيمن وهكذا

http://www.tashtube.com/try/files/dm...vhbj6yr8uq.jpg

هذا هو الشكل ..

http://www.tashtube.com/try/files/oa...90surp23ry.jpg

ادهنيها ببيض مخلوط مع حليب ورشي على الوجه سمسم وحبة البركة

http://www.tashtube.com/try/files/2w...uqpksfixim.jpg

اخبزيها بفرن متوسط الحرارة ،

وانتبهى لا يكون حامى جداا ( حتى لا تصبح الفطيرة نيئه من الداخل )

http://www.tashtube.com/try/files/ik...67icmwcsob.jpg

واخيرا
قطعيها بأشكال جميلة
وقدميها ساخنة
بالهناء والعافيه

http://www.tashtube.com/try/files/gp...fekg0hkr3t.jpg