ملتقى مدينة العيون - الباستا" بالباذنجان للمصابين بالسكّري

http://up.ta7a.com/t7/ZAl68138.jpg

الاختصاصية نيكول مفتوم تقدّم وصفة "الباستا" بالباذنجان للمصابين بالسكريّ.

المقادير:

-3 حبّات كبيرة من الباذنجان، مقشّرة ومقطّعة إلى مكعّبات
- رذاذ الطبخ

مقادير الصلصة:

-حبّتان كبيرتان من البندورة، مقطّعتان إلى مكعّبات
-ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة
-ملعقة صغيرة من خل البلسميك
-حبّة من الفليفلة الصفراء، مقطّعة إلى مكعبات
-حبّة من الفليفلة الخضراء، مقطّعة إلى مكعبات
-حبة من البصل، مقطّعة إلى مكعبات
-8 حبّات من الكوسى، مقطّعة إلى مكعبات
-ربع كوب من الكزبرة المفرومة
-ملعقة صغيرة من الكمّون
-نصف ملعقة صغيرة من الملح
-ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون

طريقة التحضير:

1- في قدر كبيرة، تضاف قطع الباذنجان مع رذاذ الطبخ، وتطهى في الفرن على حرارة 93 درجة مئوية، لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة.
2- في مقلاة توضع على النار، تسكب مكوّنات الصلصة، ثم تغطّى، وتدع لتغلي، ثم ينزع الغطاء وتخفّف حرارة النار، ويدع هذا الخليط على النار لمدة 30 دقيقة إضافية.
3- تنزع المقلاة عن النار ويسكب زيت الزيتون، وقطع الباذنجان. تخلط هذه المكوّنات جيّداً، ويقدّم الطبق على الفور.

(هذه المقادير تكفي أربعة أشخاص).
مدة التحضير: 20 دقيقة.

م/ن