ملتقى مدينة العيون - ..| مُسَابقةْ هَذي أطبَاقي وَ عليِكُم البَاقِي |..

الطبق السابع عشر

الفطيره الايطاليه

http://dc445.4shared.com/download/lY.../1-_online.jpg

http://dc621.4shared.com/download/3Z.../2-_online.jpg

http://dc487.4shared.com/download/uo.../3-_online.jpg

( العجينة )
5 كاسات طحين
2 ملعقه خميرة فورية
نصف ملعقة طعام p.p
ملعقة شاي ملح
3 ملاعق طعام سكر
4 ملاعق طعام حليب بودرة
نصف كأس زيت
2 كأس ماء

... ينخل الدقيق والبيكنج باورد والملح
ثم يضاف الحليب والخميرة والسكر إلى الدقيق ويخلط ثم يضاف الزيت ويخلط جيدا ثم الماء حتى تتكون لدينا
عجينة ناعمه
تترك لتختمر مدة ساعة

...

الحشوة :
دجاج مخلي من العظم والجلد ومقطع صغير
بصلة مقطعه
فصين ثوم مهروسين
فلفل احمر مقطع مكعبات
فلفل اخضر مقطع مكعبات
فطر مقطع صغير

الطريقه :
نبدأ بحمس البصل بقليل من الزيت وبعد ما يذبل نضع الثوم نضيف الدجاج
نضيف عليه فلفل اسود مطحون طازج
نقلب حتى يتغير لون الدجاج ويبدأ ينشف من الماء بعدها نضيف عليه فلفل احمر حار مطحون ,, وبعدها نضيف باقي الحشوة والملح ونقلب

نقسم العجينة 3 اقسام وناخذ اول قسم ونرش عليه دقيق
نفردها على شكل مستطيل ثم نضع الحشوة على الطرف
نرش الحشوة بجبن موزريلا و ناخذ عجلة تقطيع البيتزا ونعمل فتحات بشكل مائل كما بالصورة
نغلق العجينه على الحشوة ونحاول توسعة الفتحات قليلا
نتركها لترتاح 10 دقائق ثم ندهنها بالبيض والسمسم ونضعها بالفرن حتى تحمر
نقطعها الى قطع .. وتقدم ..

----------------------------------------

الطبق الثامن عشر

حلا الزبادي

http://dc313.4shared.com/download/y7.../1-_online.jpg

المقادير /
بسكويت شاي علبه ونصف
ثلاثة ارباع اصبع زبده ..
علبة زبادي و نصف
4 فناجين حليب بودره ..
فنجان و نص سكر >
كأس ماء
ظرف كريمه كراميل
ملعقه صغيره , نسكافيه ..

الطريقــــه :

الطبقه الاولى ,,
نطحن البسكويت و نسيح الزبده و نعجنهم مع بعض
نفردها بالصينيه ..

الطبقه الثانيه ,,
نضيف الزبادي في وعاء و نضيف الحليب عليه
و السكر .. و نخلطهم مع بعض حتى تتجانس
ثم نصبها على طبقة البسكويت و ندخلها الفرن من اعلى
حتى تتماسك الطبقه البيضاء بدون ما تحممر , ما تآخذ 5 دقائق
نخرج الصينيه ونتركها لتبرد قليلا

الطبقه الثالثه ,,
نحط بــ وعاء ( قدر ) كأس ماء ونضعه على النار ,
ثم نضيف الكريم كراميل و النسكافيه و نحركه حتى يتجانس
ثم نضعه على الطبقه البيضاء بررررفق و يفضل لو يوزع بملعقه .. حتى لاتتشقق الطبقه البيضاء
ندخلها بالثلاجه لمدة ساعه
و تقطع مربعات .. وتقدم ..