عَذْبَھْہّ
03-29-2011, 01:32 AM
السَلآمْ علَيْكَمْ وَرَحْمَةْ اللهَ وَبَرَكـآتَهْ
http://www.tfa9yl.com/up/uploads/images/tfa9yl-01feaf340a.gif (http://www.tfa9yl.com/up/uploads/images/tfa9yl-01feaf340a.gif)
الْمَقَادِيْر
1 قِطْعَة لَحْم فْيَليَه بَقَرِي، بِسُمْك 5 سَم
1 شَرِيْحَة بَصَل أَبْيَض سَمِيْكَة
2 رُوَبَيَان مُتَوَسِّط، مُنَظِّف ومُقَشّر (بِالْذَّيْل، مَنْزُوْع الْرَّأْس)
1 مِلْعَقَة صَغِيْرَة شِطَّة خَشِنَة
2 فَص ثُوْم، مَفْرُوم نَاعِم
3 مِلْعَقَة كَبِيْرَة زَيْت زَيْتُوْن
سِمْسِم مُحَمَّص، لِلْتَّزْيِيْن
مِلْح وَفَلْفَل
صَلَصَة جَرّيْفِي (صَلَصَة بُنَيَّة)، لِلْتَّقْدِيْم
الْطَّرِيْقَة
- تُتَبّل قِطْعَة لَحْم الَفْيَلَيْه بِالْمِلْح وَالْفُلْفُل.
- تُسَخِّن مِقْلَاة سَمِيْكَة أَو شَوَّايَة، عَلَى نَار عَالِيَة،
وَتُدْهَن بِقَلِيْل مِن الْزَّيْت.
- تُوْضَع قِطّعَة الَفْيَلَيْه، وَتُتْرَك 5 دَقَائِق عَلَى كُل جَانِب،
مَع الْتَّقْلِيب مَرَّة وَاحِدَة فَقَط.
- تُوْضَع إِلَى جَانِبِهَا � فِي نَفْس الْمِقْلاة-
شَرِيْحَة الْبَصَل وَتُتْرَك حَتَّى يَتَحَوَّل لَوْنُهَا إِلَى كَرَامِيل
مِن الْجَانِبَيْن، مَع الْتَّقْلِيب مَرَّة وَاحِدَة فَقَط،
ثُم تُوْضَع جَانِبَا.
- تُوْضَع قِطّعَة الْلَّحْم فِي طَبَق وَتُغَطّى بِوَرِق
بَلْاسْتِيْك أَو أَلْمُوْنِيُوْم، لِلِاحْتِفَاظ بِهَا سَاخِنَة.
- يُوْضَع الرُوَبَيَان فِي وِعَاء عَمِيْق،
تُضَاف الْشَّطَّة، الْثُّوْم، زَيْت الْزَّيْتُون،
يُتَبَّل بِالْمِلْح وَالْفُلْفُل وَيُخْلَط جَيِّدا.
- تُسَخِّن مِقْلاة أَو شَوَّايَة أُخْرَى،
يُوْضَع الرُوَبَيَان وَيُتْرَك لِمُدَّة 3 دَقَائِق عَلَى كُل جَانِب،
مَع الْتَّقْلِيب مَرَّة وَاحِدَة فَقَط.
- يُدَحْرِج الرُوَبَيَان فِي السِّمْسِم الْمُحَمَّص،
حَتَّى يُغَطِّيَه تَمَامَا.
- فِي طَبَق الْتَّقْدِيْم، تُوْضَع قِطّعَة الَفْيَلَيْه
وَفَوْقَهَا شَرِيْحَة الْبَصَل، ثُم قِطْعَتَيْن الرُوَبَيَان
(مُتَعَانِقَيْن مِن نَاحِيَة الْرَّأْس � كَمَا بِالْصُّوَرَة -).
- يُقَدِّم مَع قَلِيْل مِن صَلَصَة الْجَرّيْفِي.
http://www.tfa9yl.com/up/uploads/images/tfa9yl-01feaf340a.gif (http://www.tfa9yl.com/up/uploads/images/tfa9yl-01feaf340a.gif)
الْمَقَادِيْر
1 قِطْعَة لَحْم فْيَليَه بَقَرِي، بِسُمْك 5 سَم
1 شَرِيْحَة بَصَل أَبْيَض سَمِيْكَة
2 رُوَبَيَان مُتَوَسِّط، مُنَظِّف ومُقَشّر (بِالْذَّيْل، مَنْزُوْع الْرَّأْس)
1 مِلْعَقَة صَغِيْرَة شِطَّة خَشِنَة
2 فَص ثُوْم، مَفْرُوم نَاعِم
3 مِلْعَقَة كَبِيْرَة زَيْت زَيْتُوْن
سِمْسِم مُحَمَّص، لِلْتَّزْيِيْن
مِلْح وَفَلْفَل
صَلَصَة جَرّيْفِي (صَلَصَة بُنَيَّة)، لِلْتَّقْدِيْم
الْطَّرِيْقَة
- تُتَبّل قِطْعَة لَحْم الَفْيَلَيْه بِالْمِلْح وَالْفُلْفُل.
- تُسَخِّن مِقْلَاة سَمِيْكَة أَو شَوَّايَة، عَلَى نَار عَالِيَة،
وَتُدْهَن بِقَلِيْل مِن الْزَّيْت.
- تُوْضَع قِطّعَة الَفْيَلَيْه، وَتُتْرَك 5 دَقَائِق عَلَى كُل جَانِب،
مَع الْتَّقْلِيب مَرَّة وَاحِدَة فَقَط.
- تُوْضَع إِلَى جَانِبِهَا � فِي نَفْس الْمِقْلاة-
شَرِيْحَة الْبَصَل وَتُتْرَك حَتَّى يَتَحَوَّل لَوْنُهَا إِلَى كَرَامِيل
مِن الْجَانِبَيْن، مَع الْتَّقْلِيب مَرَّة وَاحِدَة فَقَط،
ثُم تُوْضَع جَانِبَا.
- تُوْضَع قِطّعَة الْلَّحْم فِي طَبَق وَتُغَطّى بِوَرِق
بَلْاسْتِيْك أَو أَلْمُوْنِيُوْم، لِلِاحْتِفَاظ بِهَا سَاخِنَة.
- يُوْضَع الرُوَبَيَان فِي وِعَاء عَمِيْق،
تُضَاف الْشَّطَّة، الْثُّوْم، زَيْت الْزَّيْتُون،
يُتَبَّل بِالْمِلْح وَالْفُلْفُل وَيُخْلَط جَيِّدا.
- تُسَخِّن مِقْلاة أَو شَوَّايَة أُخْرَى،
يُوْضَع الرُوَبَيَان وَيُتْرَك لِمُدَّة 3 دَقَائِق عَلَى كُل جَانِب،
مَع الْتَّقْلِيب مَرَّة وَاحِدَة فَقَط.
- يُدَحْرِج الرُوَبَيَان فِي السِّمْسِم الْمُحَمَّص،
حَتَّى يُغَطِّيَه تَمَامَا.
- فِي طَبَق الْتَّقْدِيْم، تُوْضَع قِطّعَة الَفْيَلَيْه
وَفَوْقَهَا شَرِيْحَة الْبَصَل، ثُم قِطْعَتَيْن الرُوَبَيَان
(مُتَعَانِقَيْن مِن نَاحِيَة الْرَّأْس � كَمَا بِالْصُّوَرَة -).
- يُقَدِّم مَع قَلِيْل مِن صَلَصَة الْجَرّيْفِي.