موسوعــــة البهــــارات ...بالصــــور}~

[شوووق]

http://174.132.118.28/img/all/Dec08/SscyqN12250108.gif


http://img264.imageshack.us/img264/609/7352xi2.jpg


اشتهر العرب من قديم الزمان بإستعمال البهارات في طبخاتهم , فهي تعطي ألوان طبيعية ونكهات ذات مذاق مميز محببة تساعد علي فتح الشهية والتداوي في بعض الأحيان .

لكل نوع من الأطعمة بهارات خاصة تضفي عليه مذاق مميزا , تفضل الشعوب العربية البهارات ذات الرائحة الطيبة , أما بلدان شرق أسيا يفضلون البهارات ذات الرائحة القوية والحارة والأعشاب البحرية لما لها من فوائد طبية عديدة . وفي الغرب يقل استخدام البهارات في طعامهم وينحصر استخدامها على عدد قليل من البهارات في بعض الأطعمة.

علماء التغذية يشجعون علي استخدام البهارات بكميات مقننة وخاصة البهارات الحارة لما لها من فوائد عديدة لجسم الإنسان لتزيد من تفعيل أنزيمات الهضم , وخلوها من السعرات الحرارية العالية .
أوراقها صغيرة خيطية الشكل كالأشواك لونها أخضر زيتوني .
وهى نبات عشبي يحوي مكونات عطرية عديدة .


أنواعها وأشكالها بأسمائها المختلفة
********************************
القرفة - الدارسين - CINNAMON

http://img265.imageshack.us/img265/7721/3696qm4.jpg


القرنفل - مسمار - الزر - كبش القرنفل - CLOVES

http://img260.imageshack.us/img260/5858/clovecc3.jpg

http://img254.imageshack.us/img254/2234/clovestm4.jpg


الفلفل الاحمر الحار - CHILLEPEPPER

http://img263.imageshack.us/img263/9452/chilepeppercf5.jpg

http://img249.imageshack.us/img249/4408/0177turmericpowderhm8.jpg


الكركم - العقدة الصفراء - عصفر - الخرقوم - هرد - CURCUMA - TURMERIC

http://img261.imageshack.us/img261/3116/turmericid8.jpg

http://img248.imageshack.us/img248/4193/0177turmericpowdergo3.jpg

جوزة الطيب - NUTMEG

http://img259.imageshack.us/img259/781/nutmegandmacefk2.jpg

http://img262.imageshack.us/img262/8657/nutmegih9.jpg


http://img262.imageshack.us/img262/4136/nutmegpowderyi0.jpg
الفلفل الأسود - بسباس - BLACK PEPPER

http://img250.imageshack.us/img250/3584/blackpepperhk5.jpg

الزعفران - الجاوى - خلوق - ريهقان - ترمد - SAFFRON

http://img263.imageshack.us/img263/2503/261ux6.jpg


الحبة السوداء - الشانوج - السويدة - حبة البركة - الشونيز - BLACK CUMIN

http://img253.imageshack.us/img253/6756/960ac2.jpg

الهيل - الحبهان - الهال - CARDAMOM

http://img256.imageshack.us/img256/4623/5001tb6.jpg

http://img265.imageshack.us/img265/1057/5995xw8.jpg

كمون - سنوت - CUMIN

http://img262.imageshack.us/img262/429/5705gz6.jpg

الشمر - الومر - المثيبة - FENNEL

http://img259.imageshack.us/img259/113/fennelrs9.jpg

حبوب الخردل - المستردة - MUSTARD

http://img249.imageshack.us/img249/9569/mustardnb8.jpg


المستكة - MASTIC

http://img254.imageshack.us/img254/1046/8046aj3.gif

يانسون - أنيسون - ANISE

http://img263.imageshack.us/img263/7084/2806cz3.jpg

يتبع...

[شوووق]

الثوم - GARLIC

http://img255.imageshack.us/img255/2156/0111garlicpowdergu2.jpg

كزبرة - تابل - شبركم - جلجلان - CORIANDER

http://img266.imageshack.us/img266/2535/3419ut7.jpg

http://img267.imageshack.us/img267/1258/5917pq3.jpg

الفلفل الأبيض - WHITE PEPPER

http://img254.imageshack.us/img254/8082/3580wf0.jpg

http://img254.imageshack.us/img254/3274/2vg7.jpg


ورق الغار - ورق اللورى - الرَنّدْ - BAY LEAVES - BaY LaureL

http://img258.imageshack.us/img258/9391/9602gs3.jpg

الصعتر - زعتر البرى - أوريجانو - thyme - OREGANO

http://img250.imageshack.us/img250/6138/thymeyg5.jpg

http://img250.imageshack.us/img250/9976/oreganosk5.jpg

صعتر البرى - زعتر العراقى - SAVORY

http://img266.imageshack.us/img266/2497/savorygn1.jpg

أكليل الجبل - حصى البان - زعتر الجبل - ROSEMARY

http://img254.imageshack.us/img254/54/3638im0.jpg

http://img258.imageshack.us/img258/5298/rosemaryzg7.jpg

المردقوش - البردقوش - مرزبخوش - مَـرْو - marjoram

http://img252.imageshack.us/img252/5007/marjorammq2.jpg

[شوووق]

http://www.aloyun.com/vb/TR_N44S/images/TR_UP_03.gifhttp://www.aloyun.com/vb/TR_N44S/statusicon/post_new.gif 05-11-10, 06:14 AM رقم المشاركة : 4 (http://www.aloyun.com/vb/showpost.php?p=2632291&postcount=4) http://www.aloyun.com/vb/TR_N44S/buttons/sortasc.gif (http://www.aloyun.com/vb/#top)معلومات العضومضاوووي (http://www.aloyun.com/vb/member.php?u=58317) مشرفة المنتديات الإسلامية و النسائية


http://www.aloyun.com/vb/image.php?u=58317&dateline=1278890337 (http://www.aloyun.com/vb/member.php?u=58317)



http://www.aloyun.com/vb/TR_N44S/buttons/sortasc.gif (http://www.aloyun.com/vb/#top)إحصائية العضو









http://www.aloyun.com/vb/TR_N44S/statusicon/user_online.gif http://ahsaweb.net/banrs/ahsaface.gif (http://www.facebook.com/group.php?gid=115006135179574&ref=mf)






http://ahsaweb.net/vb/images/icons/icon1.gif
الزرشك الإيرانى الأسود - توت برى أسود حامض - BLACK MULBERRY

http://img263.imageshack.us/img263/2967/208791329po.jpg



الهندباء - شيكوريا - خس برى - ENDIVE - CHICORY

http://img257.imageshack.us/img257/1740/289088024tk.jpg

الرشاد - PEPPER GRASS

http://img256.imageshack.us/img256/777/rashad1sn.jpg

الكرفس - CELERY - CELERY SEED

http://img265.imageshack.us/img265/8924/celery6bq.jpg

البقدونس - المقدونس - المعدنوس - PARSLEY

http://img250.imageshack.us/img250/7640/parsley2zd.jpg


الكزبرة الخضراء - جلجلان

http://img253.imageshack.us/img253/5764/516520384oo.jpg

الشبت المجفف - DILL - شبت أخضر

http://img264.imageshack.us/img264/3295/dill24jt.jpg

ملح الليمون الحامض -

http://img252.imageshack.us/img252/5449/666146785ei.jpg

ورق الليمون - النوامى - يوضع للشاى

http://img259.imageshack.us/img259/6906/113095859tz.jpg

الليمون المجفف - ليمون ناشف

http://img248.imageshack.us/img248/1166/332709134sd.jpg

السمسم - SESAME

http://www.aawsat.com/2006/08/10/images/health.377257.jpg

دبس الرمان - Pomegranate Molasses - عصير ثمرات الرمان المكثف

http://img267.imageshack.us/img267/1504/366056506rq.jpg

http://174.132.118.28/img/all/Dec08/BQ4iEw12250110.gif

[بـًِـ7ـُوًرٍ.آلــًدلــًع ..}~]

تسلمين ياشوق
موضوعك مهم للطباخات

[شوووق]

تقصدين الطباخات أمثالي صح ^_^
ربي يوفقك يالغلا لكل خير