أبو محمد
12-29-2005, 02:26 PM
بسم الله الرحمن الرحيم
من أستديوا ملتقى مدينة العيون نعوود إليكم مجدداً وبطبق جديد .. وبسبب كثرة الاتصالات والفاكسات والإيميلات في طلب مقادير ( الكوسا المحشي ) قد خصصنا حلقة خاصة لهذا الطبق .. وذلك رأفتاً بحال الفتيات المقبلات على الزواج الغير قادرين على الطبخ :D:D:D والذي لا يعرفون في فن الطبخ إلا طريقة تحضير ( الأندومي ) .. :D:D:D ...
المقادير : -
http://www.geocities.com/almady2006/G1.JPG
1 - نصف كيلو لحمة مفرومة .
2 - كوبان من الأرز المصري .
3 - حبتين من الطماطم ( البندورة ) مفرومة فرماً ناعماً .
4 - مكعب ماجي .
5 - عصير ليمونة .
6 - ربع كوب زيت زيتون .
7 - ملح / رشة فلفل أسود / رشة قرفة .
نمزج هذه المقادير معا .
http://www.geocities.com/almady2006/G2.JPG
وهذه هي الكوسا ( يجب عند حفرها وضعها في ماء به ملح )
http://www.geocities.com/almady2006/G3.JPG
والآن نقوم بعملية الحشو بحيث نضع كمية من الحشوة السابقة في كل حبة من الكوسا مع مراعاة أنه يجب عدم ضغط الحشوة بالداخل
وبعدها نقوم بتغطية فوهة الكوسا بقمع الكوسا الذي قمت بقطعه أثناء عملية الحفر انظر الصورة
http://www.geocities.com/almady2006/G4.JPG
ونتبع نفس الطريقة حتى تنهي الكمية ونضعها في وعاء الطبخ بالترتيب
الآن سنفعل الآتي
نحضر عدد باكيت واحد من صلصة طماطم السعودية + مكعبين ماجي + ملح + حبتين طماطم مفرومتين فرماً ناعما ( ملاحظة الطماطم أضعها لتزيد من حموضة طعم المرقة ويمكن الإستغناء عنها في إعداد المرقة ) ونقوم بخلطهم مع الماء ونسكبهم فوق الكوسا في وعاء الطبخ
http://www.geocities.com/almady2006/G5.JPG
ونقوم بعدها بوضع طبق أو طبقين فوق الكوسا حتى لا ترتفع وتخرج الحشوة منها أثناء
عملية الغليان انظر الصورة
http://www.geocities.com/almady2006/G6.JPG
وبعدها اتركها على النار حتى تغلي وحين تبدأ بالغليان خفف النار عليها واتركها لمدة 45 دقيقة على نار هادئة
والآن هذا هو طبقنا
http://www.geocities.com/almady2006/G7.JPG
http://www.geocities.com/almady2006/G8.JPG
وصحتين وعافية
ودمتم بحفظ الله ورعايته
++++++++++++++++++++++
هذه المادة من كتاب الكتروني لللأخت الفاضلة ( أمة الله ) وقد قمت بتفريغة من الكتاب الكتروني إلى صفحات الأنترنت وتحميل الصور من جديد وستكون هذه المادة مستمرة إلى أن أنتهي من رفع الكتاب كاملاً بأذن الله .
أخوكم النورس
++++++++++++++++++
من أستديوا ملتقى مدينة العيون نعوود إليكم مجدداً وبطبق جديد .. وبسبب كثرة الاتصالات والفاكسات والإيميلات في طلب مقادير ( الكوسا المحشي ) قد خصصنا حلقة خاصة لهذا الطبق .. وذلك رأفتاً بحال الفتيات المقبلات على الزواج الغير قادرين على الطبخ :D:D:D والذي لا يعرفون في فن الطبخ إلا طريقة تحضير ( الأندومي ) .. :D:D:D ...
المقادير : -
http://www.geocities.com/almady2006/G1.JPG
1 - نصف كيلو لحمة مفرومة .
2 - كوبان من الأرز المصري .
3 - حبتين من الطماطم ( البندورة ) مفرومة فرماً ناعماً .
4 - مكعب ماجي .
5 - عصير ليمونة .
6 - ربع كوب زيت زيتون .
7 - ملح / رشة فلفل أسود / رشة قرفة .
نمزج هذه المقادير معا .
http://www.geocities.com/almady2006/G2.JPG
وهذه هي الكوسا ( يجب عند حفرها وضعها في ماء به ملح )
http://www.geocities.com/almady2006/G3.JPG
والآن نقوم بعملية الحشو بحيث نضع كمية من الحشوة السابقة في كل حبة من الكوسا مع مراعاة أنه يجب عدم ضغط الحشوة بالداخل
وبعدها نقوم بتغطية فوهة الكوسا بقمع الكوسا الذي قمت بقطعه أثناء عملية الحفر انظر الصورة
http://www.geocities.com/almady2006/G4.JPG
ونتبع نفس الطريقة حتى تنهي الكمية ونضعها في وعاء الطبخ بالترتيب
الآن سنفعل الآتي
نحضر عدد باكيت واحد من صلصة طماطم السعودية + مكعبين ماجي + ملح + حبتين طماطم مفرومتين فرماً ناعما ( ملاحظة الطماطم أضعها لتزيد من حموضة طعم المرقة ويمكن الإستغناء عنها في إعداد المرقة ) ونقوم بخلطهم مع الماء ونسكبهم فوق الكوسا في وعاء الطبخ
http://www.geocities.com/almady2006/G5.JPG
ونقوم بعدها بوضع طبق أو طبقين فوق الكوسا حتى لا ترتفع وتخرج الحشوة منها أثناء
عملية الغليان انظر الصورة
http://www.geocities.com/almady2006/G6.JPG
وبعدها اتركها على النار حتى تغلي وحين تبدأ بالغليان خفف النار عليها واتركها لمدة 45 دقيقة على نار هادئة
والآن هذا هو طبقنا
http://www.geocities.com/almady2006/G7.JPG
http://www.geocities.com/almady2006/G8.JPG
وصحتين وعافية
ودمتم بحفظ الله ورعايته
++++++++++++++++++++++
هذه المادة من كتاب الكتروني لللأخت الفاضلة ( أمة الله ) وقد قمت بتفريغة من الكتاب الكتروني إلى صفحات الأنترنت وتحميل الصور من جديد وستكون هذه المادة مستمرة إلى أن أنتهي من رفع الكتاب كاملاً بأذن الله .
أخوكم النورس
++++++++++++++++++