شمعه أبي منك الدفآ و..{ آحرقتيني ..! ~

[عَذْبَھْہّ]

..

ص ـبآح ،؛، م ـسآء
يتلألىء طهر ..


العجينه لكل آصناف المعجنآت التاليه ..}


المقادير:



http://www.dohaup.com/up/2009-05-14/dohaup_673043562.jpg



[ 2/1 3 كوب طحين منخول .. قليل من الملح ]..
[ 3 ملاعق زيت .. 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية .. 3 ملاعق سكر]..
[ 1 علبة زبادي ..1 كوب حليب دافىء ]..
صفآر بيضه لدهن الوجه ..
سمسم لتزين الفطائر ..

الطريقه :





http://www.dohaup.com/up/2009-05-14/dohaup_559105730.jpg


1- نضيف السكر للخميرة والحليب ويترك حتى يتضاعف حجمها ..
2- نضيفه بقية المقادير ونعجنها ..
3- نتركها حتى تتخمر ويتضاعف حجمها ثم نبدأ بتشكيلها ..

الاصنآف ..}

..{ ميني بيتزاء مقليه ؛ الفطآئر المستطيله ؛ فطآئر البليسيه }..





http://www.dohaup.com/up/2009-05-14/dohaup_747572719.jpg



..{ بيتزا فآهيتا الدجآج }..




http://www.dohaup.com/up/2009-05-14/dohaup_1124104500.jpg



..{ فطيرة الاجبآن }..




http://www.dohaup.com/up/2009-05-14/dohaup_1584818512.jpg


..{ آقماع لفآئف الكفته }..




http://www.dohaup.com/up/2009-05-14/dohaup_1808565581.jpg





..{ ميني ( بيتزاء _ منآقيش ) }..





http://www.dohaup.com/up/2009-05-17/dohaup_2075053088.jpg



..{ خلية النحل }..




http://www.dohaup.com/up/2009-05-14/dohaup_69639928.jpg



..{ دونات }..




http://www.dohaup.com/up/2009-05-17/dohaup_380666328.jpg



..{ سينآبون حلزوني }..




http://www.dohaup.com/up/2009-05-17/dohaup_222053488.jpg


..{ سينآبون الحلقه الحلزوني }..




http://www.dohaup.com/up/2009-05-20/dohaup_1921725883.jpg



.. { ميني البيتزاء المقليه }..




http://www.dohaup.com/up/2009-05-14/dohaup_2068561245.jpg




المقادير :
عجينة فطاير ..

[ بقسماط بالفلفل .. زيت للقلي ]..

خليط البيض [ بيض + حليب سائل + فلفل أسود ]..

الحشوه /


فلفل رومي يقطع مكعبات صغيره ..[ آحمر_ أخضر _ اصفر ] ..

[ فلفل اسود .. ملح .. زيت ] ..

[ نقانق مقطع آنصاف .. زيتون حلقات .. مشروم مقطع ] ..

[ 1 طماطم صغيره مطحونه .. جبن قشقوان ]..

* يحمر النقانق بالزيت ثم يضاف عليه الفلفل الاسود والطماطم ..
* تضاف باقي المكونات يقلب ثواني ثم يضاف جبن قشقوان وتطفى النار ..

الطريقه




http://www.dohaup.com/up/2009-05-14/dohaup_760597564.jpg




1- تؤخد قطعه من العجين وتفرد باليد ثم توضع بها الحشوه ثم تقفل ..

2- توضع بخليط البيض ثم بالبقسماط ..

3- تقلى في زيت على درجه حراره متوسطه إلى خفيف حتى ينضج ..

ثم تقدم ..




http://www.dohaup.com/up/2009-05-14/dohaup_1338080037.jpg




/

..{ الفطائر المستطيله }..




http://www.dohaup.com/up/2009-05-14/dohaup_2037351153.jpg



المقادير :


[ دجآج مسلوق ومفتت .. جزر مبشور .. كرُنب مبشور ] ..

[ فلفل أسود .. ملح .. زيت ]..

[ مايونيز فلفل حآر .. 2 ملعقه جبن سائل ] ..

* يوضع الزيت مع الدجاج ثم فلفل أسود وملح ..
* يوضع الجزر والكـرُنب يحرك قليلاً ثم يضاف الجبن والمايونيز وتطفىء النار ..


الطريقه :




http://www.dohaup.com/up/2009-05-14/dohaup_314315743.jpg





1- تفرد العجينه وتقطع مستطيلات ..

2- توضع حشوه في طرف والطرف الاخر يقطع بهذا الشكل .. ثم تلف ..

تدهن بصفار بيضه ثم ترش سمسم تترك 1/4 ساعه تتخمر ..

3- تدخل فرن سآخن وتترك حتى تنضج ثم تحمر ..

4- فور خروجها تغلف حتى تبقى طريه ..





http://www.dohaup.com/up/2009-05-14/dohaup_2062227703.jpg



..{ فطآئر البليسيه }..




http://www.dohaup.com/up/2009-05-14/dohaup_1593248084.jpg




المقادير والطريقه :
عجينة فطائر ..

[ جبن كيري .. آوراق بليسيه ]..

* تؤخذ قطعه من العجين وتحشى بالجبن ثم تكور وتوضع بورق البليسيه ..

* تدهن بصفار بيضه وترش بالسمسم تترك 1/4 ساعه تتخمر ..

* تدخل الفرن الساخن حتى تنضج ثم تحمر ..





http://www.dohaup.com/up/2009-05-14/dohaup_1180738291.jpg




يتبع

[عَذْبَھْہّ]

..{ بيتزا فآهيتا الدجآج }..



http://www.dohaup.com/up/2009-05-14/dohaup_1222773329.jpg





المقادير :



عجينة بيتزاء ..


مقادير الحشوه /
[ صدور دجاج متبله لمدة 1/2 ساعه بـِ

( ببهارات الفاهيتا + فلفل أسود + ملح + ليمونه + بودرة ثوم ) ]..

[فلفل رومي ملون يقطع بشكل طولي .. بصل جوانح ]..

[ جبن شيدر .. جبن موزريلا ]..

الصلصه /


خليط [ 3 ملاعق صلصلة البيتزاء + 2 ملعقة سور كريم ] ..



الطريقه




http://www.dohaup.com/up/2009-05-14/dohaup_2083467727.jpg




طريقة الدجاج :


1- تشوى صدور على الشوايه و تترك لتبرد ثم تقطع بشكل طولي ..

2- يحمر البصل بقليل من الزيت ثم يضآف الفلفل الرومي اليه ويترك يذبل قليلاً ..

3- تفرد العجينه بشكل شبه رقيق وتوضع في صينية ذات فتحات كما في الصوره ..




http://www.dohaup.com/up/2009-05-14/dohaup_596670014.jpg




إعداد البيتزاء /

4- تدهن العجينه بخليط الصلصه ثم يرش عليها نوعي الجبن ..

5- توضع قطع الدجاج ثم الفلفل الرومي والبصل وتدهن اطرافها بزيت الزيتون ..

6- تترك عشر دقائق ثم تدخل فرن سآخن ..

7- تترك حتى تتحمر من الاسفل وتنضج ثم تخرج وتغلف حتى لاتجف ..




http://www.dohaup.com/up/2009-05-14/dohaup_1124104500.jpg




..{ فطيرة الاجبآن }..




http://www.dohaup.com/up/2009-05-14/dohaup_551073687.jpg



المقادير والطريقه :


[ جبن موزريلا .. جبن شيدر ] ..

1/2 العلبه الكبيره جبنة البقرات الثلاث ..

* تفرد العجينه وتوضع بالصينيه بحيث نرفع آطراف العجينه ..

* تخلط الاجبان سوياً ثم توضع على العجينه ..

* تفرد عجينه آخرى وتقطع بقطآعات بهذا الشكل ثم توضع فوق طبقة الجبن وتقفل اطرافها مع بعض ..

* تدهن بصفآر بيضه .. وترش بسمسم ..

* تدخل بفرن سآخن حتى تنضج ثم تحمر ..

* تترك تبرد تماماً ثم تقطع وتقدم ..




http://www.dohaup.com/up/2009-05-14/dohaup_1584818512.jpg


..{ آقماع لفآئف الكفته }..




http://www.dohaup.com/up/2009-05-14/dohaup_1959345711.jpg




..{ آقماع لفآئف الكفته }..




المقادير :


[ عجينة الفطائر .. كفته .. اعواد الشواء الخشبيه ]..

الكفته /

[ 3 صدور دجاج مفرومة .. بصله كبيره مفرومه ]..

[ كآس كزبره مفرومه .. قرن فلفل حآر ( ممكن الاستغناء ]..

[ كمون .. فلقل أسود .. ملح ]..

* يخلط جيداً ..


الطريقه :


1- نضع كفتة الدجاج في أسياخ الشوي .. ثم نشويه على الشوايه حتى تنضج ..

2- نفرد العجينه ونقطعها إلى مستطيلات طويله ثم نلف كل سيخ كفته بالعجين ..

3- ترص في صينية الفرن ويدهن وجهه بالبيضه وترش بالسمسم تترك 1/4 ساعه تخمر ..

4 - تدخل فرن ساخن حتى تنضج ثم تحمر ..



http://www.dohaup.com/up/2009-05-14/dohaup_1808565581.jpg




..{ ميني ( بيتزاء _ مناقيش) }..




http://www.dohaup.com/up/2009-05-17/dohaup_999821245.jpg



المقادير :



[ حشوة دجاج .. مزيج صلصة بيتزاء ]..
جبن مبشور ..
مزيج [ زيت زيتون .. زعتر ]..


حشوة البيتزاء /

[ 2 صدر دجاج يقطع مكعبات .. مآيونيز حآر ]..
[ ملح .. فلفل أسود .. زيت نباتي ]..
[ فطر شرائح .. زيتون شرائح .. فليفله حمراء مكعبات ]..
جبن مبشور ..

* يوضع الدجاج على النار ويقلب حتى يجف ماءُه ثم يضاف قليلاً من الزيت ..
* يوضع عليه فلفل اسود وملح ..
* يوضع المايونيز يقلب .. ثم يضاف الفطر والزيتون والفليفله وتطفى النار ..


الصلصه/

خليط [ 3 ملاعق صلصلة البيتزاء + 2 ملعقة سور كريم ] ..



http://www.dohaup.com/up/2009-05-17/dohaup_36199488.jpg



طريقة إعداد البيتزاء /


1- تفرد العجينه ثم تقطع الى دوائر ..
2- تدهن بخليط الصلصه ثم يوضع عليها الحشوه .. وتزين بالجبن ..
3- تترك لترتاح 1/4 ساعه ثم تدخل فرن ساخن حتى تنضج ..


طريقة إعداد المناقيش /



* تفرد العجينه وتقطع الى دوائر ..
* تدهن بمزيج الزعتر .. وتترك ترتاح 1/4 ساعه ثم تدخل الفرن ..
* تقدم ..


http://www.dohaup.com/up/2009-05-17/dohaup_2075053088.jpg



..{ خلية النحل }..




http://www.dohaup.com/up/2009-05-14/dohaup_1553523685.jpg





المقادير والطريقه :


عجينة فطائر ..

[ جبن كيري .. نستله ] ..


* تؤخذ قطعه من العجينه وتحشى بالجبن ثم تكور وترص ..

* تدهن بالبيض وترس بالسمسم تترك 1/4 ساعه تخمر ..

* تدخل الفرن حتى تنضج ثم تحمر ويصب عليها النستله ..




http://www.dohaup.com/up/2009-05-14/dohaup_69639928.jpg



/

..{ دونآت }..




http://www.dohaup.com/up/2009-05-17/dohaup_432914328.jpg


المقادير:



عجينة الفطائر ..

التزين/



[ سكر بودره .. سكر حبيبآت ] ..


الطريقه :



1- تفرد العجينه بسمك 2 - 3 سم وكل ماكان السمك اعلى كل ماكانت العجينه النتيجه افضل ..

2- تقطع ثم تترك تخمر حتى يرتفع حجمها قبل ان تقلى ..

3- تقلى في زيت غزير حتى تحمر ..

4- تغطى بالسكر وتقدم ..



http://www.dohaup.com/up/2009-05-17/dohaup_380666328.jpg




..{ سينآبون حلزوني }..





http://www.dohaup.com/up/2009-05-17/dohaup_1305803936.jpg




المقادير :



عجينة الفطآئر ..


الحشوه/

[ سكر بني .. سكر أبيض .. قرفه ] ..
مكسرات مجروشه [ لوز .. جوز ]..

التغطيه (1)


1/4 كوب سكر بني ..
1/2 كوب شيرة البآن كيك ..
2 ملعقه زبده طريه ..
ملعقة قرفه ..

* يخلط على النار حتى يتجانس ..

التغطيه (2)


1/4 علبة نستله الكبيره ..
3 قطع كيري ..

* يخلط بالخلاط ..

زبده ..


لزينه/ شرائح لوز محمص


الطريقه :




1- تفرد كره من العجين بشكل مستطيل ..
2- يدهن جزء منها بالزبده ويرش بخليط الحشوه كما في الصوره ..
وبالاتجاه الاخر تعمل خطوط مستطيله ..
3- تلف بشكل اسطواني ثم تمدد وتلف بشكل حلزوني ..
4- تترك 1/4 ساعه ثم تدخل الفرن حتى تنضج وتحمر ..
5- تسقى بخليط التغطيه (1) ثم (2) و يرش على سطحها شرائح لوز تقدم ..




http://www.dohaup.com/up/2009-05-17/dohaup_222053488.jpg



/

..{ سينآبون الحلقه الحلزوني }..





http://www.dohaup.com/up/2009-05-20/dohaup_791697495.jpg



المقادير :


عجينة الفطآئر ..


الحشوه/

[ سكر بني .. قرفه ] ..

التغطيه /


1/4 علبة نستله الكبيره ..
3 قطع كيري ..

* يخلط بالخلاط ..

[ هيرشي .. توفي ]..


الطريقه :



1- تفرد كره من العجين بشكل مستطيل ..
2- تدهن بالزبده وترش بخليط الحشوه ..
3- تلف بشكل اسطواني ثم تمدد وتلف بشكل حلقه ..
4- تترك 1/4 ساعه ثم تدخل الفرن حتى تنضج وتحمر ..
5- تسقى بخليط التغطيه ثم تخطط بالهيرشي والتوفي ..





http://www.dohaup.com/up/2009-05-20/dohaup_224446555.jpg




منقول

[شوووق]

ماشاء الله تبارك الرحمن .. وش هالحركات ياربي ...

طبخات متكاملة ورائعة جدا ..

مشكورة يالغلا ..

[ولايف]

واااااااااااو عن جد أكلات خطييييييييييييييره

يسلمك ربي ..

الوحده خلاص ما تحتار وش تسوي طوالي للقسم وطبق اللي فيه


يعطيكم العافيه ع الجهود ياعذبه أنتي والبنات

[الجزراوي]

روووووعه



تسلم يدينك على هالموضوع الحلو

[كلمة حق]

http://www.dohaup.com/up/2009-05-14/dohaup_69639928.jpg


مهمه بنسبه لي هذي في رمضان عوافي علي وعليكم يارب وعوافي عليك ياعذوووووب

ماشاء الله عليك أختي عذبــــــه

موضوع مميز جدا مجهود جميل جدا بارك الله فيك

[نبض الأمل]

واااااو... الله يعطيك الف عافيه عذبه ع ـآلأكلات آلرآئعه وآلمجهود آلآروع..