تسجيل الدخول

مشاهدة النسخة كاملة : مقلوبة السمك بالقرنبيط


مرهف الاحساس
10-28-2008, 08:15 PM
http://www.9ll9.com/up/uploads/da30d2a359.jpg

مقلوبة السمك بالقنبيط

المقادير:

سمكة جاج واحدة وزنها كيلوغرامين، منظفة ومغسولة ومقطعة الى 3 قطع
كيلوغرام واحد من القنبيط الطازج
نصف كوب من السمن او الزيت
راس ثوم، 6 بصلات متوسطة
نصف كوب من الصنوبر
نصف باقة من الكزبرة المفرومة
كوب من عصير برتقال ابو صفير
كوب من السمن النباتي
كوبان من الارز- ذي الحبة الطويلة المسلوق والمغسول
نصف باقة من الكزبرة المفرومة
ملعقة صغيرة من الملح

التحضير:
يسخن السمن النباتي وتقلى فيه ازهار القنبيط الى ان تصبح وردية اللون، ثم يقطع البصل الى شرائح ويفرم الثوم ويقلبان في الزيت نفسه المستعمل لقلي القنبيط، ثم يوضعان جانبا.

تقلى قطع السمك ثم تنظف من الحسك ويحتفظ باللحم جانبا، يقلى الصنوبر الى ان يصبح ذهبي اللون، يرصف الصنوبر، ولحم السمك المقلي والقنبيط المقلي في قعر ضحلة.

يسخن الزيت ويقلى فيه فصان من الثوم مع الكزبرة المفرومة، ويضاف اليهما عصير البرتقال وتصب هذه الصلصة فوق محتوى القدر.

يسلق الارز في مقدار كبير من الماء، ثم يغسل ويصفى، يخلط الارز مع الكزبرة المفرومة وملعقة صغيرة من الملح، يسكب الارز فوق السمك القنبيط.

ويطهى الكل معا فوق نار خفيفة الى ان ينضج الارز ويجرى امتصاص كل العصير من القدر ويقدم.

ملاحظة: ان الجاج هو نوع من الاسماك يمكنه استبداله باي نوع اخر يكون مكتنزا وقليل الحسك

مهـرٍة العيوٍن
10-28-2008, 11:10 PM
رووعه الله يعطيك العافيه مرهف الأحسآس

طبق جميل تسلـم يمنآآك

مودتي .

مرهف الاحساس
10-29-2008, 04:13 AM
تسلمين ياعسل على المرور

ℓα∂y ℓανєи∂єя
10-30-2008, 08:55 AM
تسلم يمنآكـ ع الطبق الشهي
ماآننحرم من جديدكـ
؛
لكـ ودي ..

مرهف الاحساس
11-02-2008, 03:50 PM
يعطيكم العافيه على المرور

مناحي هلالة
11-02-2008, 04:44 PM
انا اتمعرف على سمك لكن انا تمعرفت على قربنيط

أبو طلال
11-13-2008, 05:09 AM
هههههههههههههههههه مو قربنيط يامناحي اسمه قرنبيط

وهذا هو شوف الصورة

http://www.chefdecuisine.com/vegetables/cauliflower/image0.jpg

ويامرهف الاحساس ثق ان الطبخه هذه دخلت مخي يعني لابد منهاااااااااااااااااااااا