الرايق
09-22-2008, 07:52 AM
1.السفرة : دائرية الشكل مصنوعة من الخوص يجلس حولها الأفراد لتناول الطعام .
2. المخمَه : مكنسة يدوية لتنظيف الأرض وهي مصنوعة من جريد وخوص النخل .
3. المهفَه : تصنع من خوص وجريد النخل لإستخدامها كمروحة يدوية .
4. الزبيل : وعاء دائري الشكل توضع به الأغراض .
5. الحصير : يصنع من الخوص ليستخدم كالسجادة للجلوس عليه .
6. الملاَله : لها أحبال لتعلق بالسقف وذلك لحفظ الأكل .
7. الحِب : يصنع من الفخَار مخروطي الشكل يستخدم لتبريد الماء .
8. البرمة : تصنع من الفخار وهي أصغر من الحب تستخدم لتبريد الماء أيضا.
9. الجربة : (القربه) تستخدم لنقل و حفظ الماء .
10. المحَالة : عجله يلتف حولها الحبل لرفع الإثقال مثل الدلو من الجليب (البئر)
11. الطرمبه : تستخدم لإستخراج الجاز (الكيروسين) من التنك .
12. المحقان : أداة مخروطية الشكل لإدخال السوائل في التنك .
13. المبخر : وعاء يوضع به الفحم والبخور ليصدر منه دخان طيب الرائحة .
14. المبخرة : خشبية على شكل هرم ويوضع المبخر بوسطها لتبخير الملابس .
15. المرش : قنينة يوضع بداخلها ماء الورد ويرش على الناس وملابسهم .
16. الصلاَبة : مكونة من عصاتين من خشب البامبو لصيد الطيور .
17. النبَاطة : قطعة من الخشب على شكل v مع مطاط وجلده لتحضن الحجر الصغير لصيد الطيور .
18. الفخ : ومنها أنواع كلها لصيد الطيور .
19. الدلَه : تستخدم لتقديم القهوة العربية المرَه .
20. المحماس :يستخدم في حمس البن ( القهوة العربية ) .
21. الصينية : وعاء معدني مسطح دائري الشكل ، يوضع به الأكل .
22. الجدر : ( القدر ) وعاء يوضع به العيش ( الرز ) لطبخه .
23. الملاَس : ملعقة كبيرة الحجم وبها ثقوب ، تستخدم لإخراج الأكل من القدر .
24. الرحاة : عبارة عن طبقتين من الحجر على شكل دائري ، لطحن الحبوب .
25. المشخال : آنية بها ثقوب صغيرة .
26. المطبق : قنينة معدنية محكمة الغطاء لحفظ الحليب واللبن والزبدة .
27. بستوك الأجار : قنِينة من الخزف لها غطاء محكم لصنع الأجار (مخللات) .
28. التاوه : قطعة دائرية من الحديد ، محدبة الشكل ، لصنع خبز الرقاق .
29. البشتخته : صندوق خشبي متوسط الحجم بداخله خانات للتخزين .
30. الهاون : يستخدم لطحن الفلفل والهيل والثوم .
وهذه بعض الصورة لبعض القطع الاثرية مع التعليق
الرحى :
تعتبر من أقدم أدوات تجهيز الأغذية استعدادا لطهيها ، وهي عبارة عن قطعتين مستديرتين من الحجارة الصلبة توضعان الواحدة فوق الأخلاى ، ويوجد في القطعة العلوية ثقب تثبيت به قطعة من الخشب ، وذلك لتدويرها ، حيث يمكن طحن الحبوب الموجودة بين الحجرين حتى تصبح مسحوقة تماما ، جاهزة
http://www.algazali.net/images/2_8.jpg
الجفير :
السلة التي تحمل بها الأشياء ، ومنه نوعان : نوع صغير يخصص لإحضار احتياجات المنزل ، أما النوع الآخر الكبير فهو مخصص لنقل الأسماك من موقع صيدها في البحر إلى الأسواق لبيعها ويسمى (مزماة ) ، ويصنع الجفير من سعف النخيل ، وكان الشائع أن تقوم النساء بصنعه وذلك كجزء من العمل الذي كن يقمن به في مجتمع الخليج . وقد يقوم بصناعته بعض الرجال أحيانا . وتستخدم في صناعة الجفير مادة اسمها عضف تجلب من مكران ، أما ( المنجلة ) أو المنقلة فهي قطعة من الخشب تحمل بها المزمار
http://www.arb-msn.com/up/uploads/e74da21611.jpg
السف :
وهوكالصينية ، يوضع به الطعام والمأكولات عند تقديمها للضيوف .
http://www.iraq4all.dk/City/images/waset-4.jpg
المسف :
وهو أشبه بصينية كبيرة ، وكانت النسوه تصنعه من الحصير أو سعف النخيل ، وكن يستخدمنه في تنظيف الأرز وتخليصه من القشور العالقة به أو من الأتربة ، وذلك قبل طبخه . وكانت المرأة تقوم بهذه العملية عن طريق وضع الأرز في نهاية المسف ثم تدفعه إلى أعلى ، وخلال ذلك تقوم بالنفخ فيه بشدة ، فتتطاير القشور والأوساخ ، وتكرر هذه العملية حتى ينظف الأرز .
المنحاز:
وهو الهاون الذي سبق أن أشرنا إليه سابقا عند حديثنا عن أدوات إعداد القهوة ، ونضيف هنا أن المنحاز الخاص بإعداد الطعام كان يصنع أحيانا من جذوع الأشجار الضخمة وتسمى باللهجة المحلية ( يوان ) . وكان يقوم بدق الأشياء في المنحاز شخصان ، حتى يتمكنا من إنجاز العمل المطلوب بسرعة . وفي بعض مناطق الإمارات كان المنحاز عبارة عن حفرة كبيرة تقارب في مقاساتها وموصفاتها المنحاز الخشبي الكبير ، وكانوا يطلقون على يد الهاون التي تستخدم الكبير ، وكانوا يطلقون على يد الهاون التي تستخدم للدق ( رشاد ) .
http://www.moe.edu.kw/schools-2/farwaniya/moqararatschools/girls/om3amer/computer/Kuwait%20Show.files/slide0016_image083.jpg
المنخل:
وهو من الأدوات التي يستعان بها في إعداد الطعام للطهي ، وهو ما ينخل به أو يغربل الدقيق ، فيساعد على تنقيته من السوس والمواد العالقة به .
التاوه :
وهي التي سبق أن تحدثنا عنها في فصل أدوات القهوة ، وفي بعض المناطق بالإمارات يسمونها الطاوة . ومن بين استخداماتها الضرورية عمل الخبز المعروف باسم ( المجدب ) ، وهو الذي يسمى في بعض البلاد العربية الأخرى بالرقاق أو ما يسمى بالخبز المحلي .
http://www.uaeec.com/vb/imgcache/6929.imgcache
خبز الرقاق
الجفنة:
ويطلق عليها أيضا ( اليفنة ) بقلب الجيم ياء كما هو جار في اللهجة المحلية ، وهي طبق طعام مستوي الشكل ، كبير الحجم ، يصنع من الخشب عادة ، ويستخدم لتقديم الطعام في الموائد الكبيرة ، خاصة الموائد الرمضانية اليومية ويطلق على هذا الطبق عند البدو اسم قدح أو ( جدح ).
http://www.ichodoc.ir/p-a/CHANGED/119/html/119_18_1.JPG
المجبة:
وتتطلق محليا أيضا ( المكبة ) وهي غطاء يستخدم لتغطية أطباق الطعام ، ويصنع من سعف النخيل ، ويكون عادة مزينا بالألون والنقوش ، والبعض يسميه المغطاة .
http://i38.photobucket.com/albums/e119/Lmo7h/1113.jpg
المضراب:
ويستخدم لخلط وترقيق اللحم مع الحب بعد أن ينضجا على النار لإعداد الهريس .
المثغاب:
وهي مغرفة مدببة الطرف تستخدم في إضافة السمن الساخن أو المرق على الأرز أو على أي نوع آخر من الطعام الذي يلزمه السمن عند طهيه .
مــــــنــــــــقــــــــــولـــــــــــــــ
2. المخمَه : مكنسة يدوية لتنظيف الأرض وهي مصنوعة من جريد وخوص النخل .
3. المهفَه : تصنع من خوص وجريد النخل لإستخدامها كمروحة يدوية .
4. الزبيل : وعاء دائري الشكل توضع به الأغراض .
5. الحصير : يصنع من الخوص ليستخدم كالسجادة للجلوس عليه .
6. الملاَله : لها أحبال لتعلق بالسقف وذلك لحفظ الأكل .
7. الحِب : يصنع من الفخَار مخروطي الشكل يستخدم لتبريد الماء .
8. البرمة : تصنع من الفخار وهي أصغر من الحب تستخدم لتبريد الماء أيضا.
9. الجربة : (القربه) تستخدم لنقل و حفظ الماء .
10. المحَالة : عجله يلتف حولها الحبل لرفع الإثقال مثل الدلو من الجليب (البئر)
11. الطرمبه : تستخدم لإستخراج الجاز (الكيروسين) من التنك .
12. المحقان : أداة مخروطية الشكل لإدخال السوائل في التنك .
13. المبخر : وعاء يوضع به الفحم والبخور ليصدر منه دخان طيب الرائحة .
14. المبخرة : خشبية على شكل هرم ويوضع المبخر بوسطها لتبخير الملابس .
15. المرش : قنينة يوضع بداخلها ماء الورد ويرش على الناس وملابسهم .
16. الصلاَبة : مكونة من عصاتين من خشب البامبو لصيد الطيور .
17. النبَاطة : قطعة من الخشب على شكل v مع مطاط وجلده لتحضن الحجر الصغير لصيد الطيور .
18. الفخ : ومنها أنواع كلها لصيد الطيور .
19. الدلَه : تستخدم لتقديم القهوة العربية المرَه .
20. المحماس :يستخدم في حمس البن ( القهوة العربية ) .
21. الصينية : وعاء معدني مسطح دائري الشكل ، يوضع به الأكل .
22. الجدر : ( القدر ) وعاء يوضع به العيش ( الرز ) لطبخه .
23. الملاَس : ملعقة كبيرة الحجم وبها ثقوب ، تستخدم لإخراج الأكل من القدر .
24. الرحاة : عبارة عن طبقتين من الحجر على شكل دائري ، لطحن الحبوب .
25. المشخال : آنية بها ثقوب صغيرة .
26. المطبق : قنينة معدنية محكمة الغطاء لحفظ الحليب واللبن والزبدة .
27. بستوك الأجار : قنِينة من الخزف لها غطاء محكم لصنع الأجار (مخللات) .
28. التاوه : قطعة دائرية من الحديد ، محدبة الشكل ، لصنع خبز الرقاق .
29. البشتخته : صندوق خشبي متوسط الحجم بداخله خانات للتخزين .
30. الهاون : يستخدم لطحن الفلفل والهيل والثوم .
وهذه بعض الصورة لبعض القطع الاثرية مع التعليق
الرحى :
تعتبر من أقدم أدوات تجهيز الأغذية استعدادا لطهيها ، وهي عبارة عن قطعتين مستديرتين من الحجارة الصلبة توضعان الواحدة فوق الأخلاى ، ويوجد في القطعة العلوية ثقب تثبيت به قطعة من الخشب ، وذلك لتدويرها ، حيث يمكن طحن الحبوب الموجودة بين الحجرين حتى تصبح مسحوقة تماما ، جاهزة
http://www.algazali.net/images/2_8.jpg
الجفير :
السلة التي تحمل بها الأشياء ، ومنه نوعان : نوع صغير يخصص لإحضار احتياجات المنزل ، أما النوع الآخر الكبير فهو مخصص لنقل الأسماك من موقع صيدها في البحر إلى الأسواق لبيعها ويسمى (مزماة ) ، ويصنع الجفير من سعف النخيل ، وكان الشائع أن تقوم النساء بصنعه وذلك كجزء من العمل الذي كن يقمن به في مجتمع الخليج . وقد يقوم بصناعته بعض الرجال أحيانا . وتستخدم في صناعة الجفير مادة اسمها عضف تجلب من مكران ، أما ( المنجلة ) أو المنقلة فهي قطعة من الخشب تحمل بها المزمار
http://www.arb-msn.com/up/uploads/e74da21611.jpg
السف :
وهوكالصينية ، يوضع به الطعام والمأكولات عند تقديمها للضيوف .
http://www.iraq4all.dk/City/images/waset-4.jpg
المسف :
وهو أشبه بصينية كبيرة ، وكانت النسوه تصنعه من الحصير أو سعف النخيل ، وكن يستخدمنه في تنظيف الأرز وتخليصه من القشور العالقة به أو من الأتربة ، وذلك قبل طبخه . وكانت المرأة تقوم بهذه العملية عن طريق وضع الأرز في نهاية المسف ثم تدفعه إلى أعلى ، وخلال ذلك تقوم بالنفخ فيه بشدة ، فتتطاير القشور والأوساخ ، وتكرر هذه العملية حتى ينظف الأرز .
المنحاز:
وهو الهاون الذي سبق أن أشرنا إليه سابقا عند حديثنا عن أدوات إعداد القهوة ، ونضيف هنا أن المنحاز الخاص بإعداد الطعام كان يصنع أحيانا من جذوع الأشجار الضخمة وتسمى باللهجة المحلية ( يوان ) . وكان يقوم بدق الأشياء في المنحاز شخصان ، حتى يتمكنا من إنجاز العمل المطلوب بسرعة . وفي بعض مناطق الإمارات كان المنحاز عبارة عن حفرة كبيرة تقارب في مقاساتها وموصفاتها المنحاز الخشبي الكبير ، وكانوا يطلقون على يد الهاون التي تستخدم الكبير ، وكانوا يطلقون على يد الهاون التي تستخدم للدق ( رشاد ) .
http://www.moe.edu.kw/schools-2/farwaniya/moqararatschools/girls/om3amer/computer/Kuwait%20Show.files/slide0016_image083.jpg
المنخل:
وهو من الأدوات التي يستعان بها في إعداد الطعام للطهي ، وهو ما ينخل به أو يغربل الدقيق ، فيساعد على تنقيته من السوس والمواد العالقة به .
التاوه :
وهي التي سبق أن تحدثنا عنها في فصل أدوات القهوة ، وفي بعض المناطق بالإمارات يسمونها الطاوة . ومن بين استخداماتها الضرورية عمل الخبز المعروف باسم ( المجدب ) ، وهو الذي يسمى في بعض البلاد العربية الأخرى بالرقاق أو ما يسمى بالخبز المحلي .
http://www.uaeec.com/vb/imgcache/6929.imgcache
خبز الرقاق
الجفنة:
ويطلق عليها أيضا ( اليفنة ) بقلب الجيم ياء كما هو جار في اللهجة المحلية ، وهي طبق طعام مستوي الشكل ، كبير الحجم ، يصنع من الخشب عادة ، ويستخدم لتقديم الطعام في الموائد الكبيرة ، خاصة الموائد الرمضانية اليومية ويطلق على هذا الطبق عند البدو اسم قدح أو ( جدح ).
http://www.ichodoc.ir/p-a/CHANGED/119/html/119_18_1.JPG
المجبة:
وتتطلق محليا أيضا ( المكبة ) وهي غطاء يستخدم لتغطية أطباق الطعام ، ويصنع من سعف النخيل ، ويكون عادة مزينا بالألون والنقوش ، والبعض يسميه المغطاة .
http://i38.photobucket.com/albums/e119/Lmo7h/1113.jpg
المضراب:
ويستخدم لخلط وترقيق اللحم مع الحب بعد أن ينضجا على النار لإعداد الهريس .
المثغاب:
وهي مغرفة مدببة الطرف تستخدم في إضافة السمن الساخن أو المرق على الأرز أو على أي نوع آخر من الطعام الذي يلزمه السمن عند طهيه .
مــــــنــــــــقــــــــــولـــــــــــــــ