أبو طلال
06-09-2005, 07:02 PM
أولا : طريقة عمل الشاي
الأدوات : إبريق لغلى الماء
كوب فارغ يستحسن ان يكون مغسول
سكر إما أن يكون ناعم أو خشن أو مكعبات
كيس شاى ليبتون " بو خيط "
ورقتين نعناع
وفرن + كبريت = نار
الطريقة : املأ الإبريق بالماء
وضعه على النار حتى يفور ( على وزن يثور )
فإذا فار طبعا الماء انتظر قليلا
ثم اغلق الفرن
ضع السكر في الكوب الفارغ
ضع كيس الشاى فى الكوب الفارغ
اضف ورقتى النعناع
ضع الماء المغلى فى الكوب واتركه دقيقتين ثم ارمى الكيس و النعناع فى أي مكان قدامك وبعدين رد نظف المكان
ثم قدمه
وبالهناء والشفاء
============
ثانيا : طريقة البيض المقلي
المقادير ::
ثلاث بيضات
قليلا من الزيت ( زيت قلي )
ذرّة من الملح
قليلا من الفلفل الاسود المطحون
زبدة
مقلاية
ملعقة للتقليب
فرن + كبريت = نار
الطريقة :- هذه الطبخة تحتاج الى مهارة عالية وكفاءة و تركيز و حذر ، لكن مع الوقت ستكون سهلة جدا وأي غلطة انا مش مسؤول
ضع المقلاية على النار
ثم ضع قليلا من الزيت
ودعه حتى تصل حرارته الى 143،55667 درجة فهرنهايت
انتبه الطبخة مابتستوي الا مع هذه الدرجة من الحرارة
اذا ما عندكم ترمومتر حرارة حط صبعك الصغير في الزيت
فإذا قلت ( أح ) حينئذ تكون وصلت للحرارة المطلوبة
اكسر البيضات في اناء مقعر ثم ضع الملح والفلفل الاسود وقلب جيدا حتى يتغير لونه وتظهر الفقاعات
هنا وفي هذه اللحظة ضعه بسرعة في المقلاية وابعد وجهك قليلا حتى لا تصاب بأذى عشان الزيت ممكن يسوي تــــشش
فإذا تكونت طبقة شبه صلبة من البيض قم بقلبه على الوجه الآخر بسرعة
استمر في التقليب حتى يصبح لونه برونزي فاتح
ثم قم بمسحه بقليل من الزبدة
وبالهناء والعافية ============
واخيرا المفاجأة الكبرى و المنتظرة
وهي كيف تصنع بيض بالجبن
إتبع طريقة تحضير البيض المقلي
وفوق ذلك أحضر سندويشة وسكين
ولاتنسى أن تمسك السكين من الطرف الغير حاد
افتح طرف واحد من السندويشة
أحضر جبن سلايس حسب الرغبة اما ان يكون كرافت او المراعي أو اي نوع انت تفضله
كن حذرا وأنت تفتح الجبن وتخرجها من الكيس الشفاف
لأن الجبن رقيق لغاية انه سيتشقق عند اي قوة اضافية
وأحضر سكينا وأمسكها من الطرف الغير حاد ايضا
واقطع الجبن الى ثلاث قطع بالطول
الأن إجمع قواك كلها وركز فالقادم من العملية هو المهم
بكل حرفنة وبكل ما اتيت من حس مرهف إفتح السندويشة وأحملها بيد واحدة
واليد الاخرى وبالملعقة احمل البيض المقلي من القلاية بهدوء تام وضعه
في وسط السندويشة وأدخل الأجزاء الزائدة من البيض المقلي داخل السندويشة
ولاتنسى أنك تحملها بيد والأن أترك الملعقة من يدك الثانية واحمل الجبن وضعه مع البيض
في نفس الفتحة الي استحدثتها بالسكين على السندويشة <<< أدري الجزء هذا صعب عليك
لكن توكل على الله وجرب مرة وثنتين وثلاث وان شاء الله تنجح والاعزوبية اللي قبلك كلهم نجحوا
بعد إتمام هذه العملية بنجاح ستلاحظ ان الجبن قد بداء يتداعى ويتهالك معلنا انه سيسيح
وإن لم يسيح فإعلم أنك قد تأخرت في وضع الجبن على البيض وهو حار يامفهي
الآن قمت بالعملية الكاملة هكذا تكون بيض بالجبن سادة هناك من يرغب في إضفاء نكهات عليها
مثلا الشطة والكاتشب والخيار والطماطم
وبالهناء والعافية
شكرا لكم اخواني العزاب آملا منكم أن تحاولوا وتحاولوا في تعلم هذا الصنف من الطبخات العالمية
الأدوات : إبريق لغلى الماء
كوب فارغ يستحسن ان يكون مغسول
سكر إما أن يكون ناعم أو خشن أو مكعبات
كيس شاى ليبتون " بو خيط "
ورقتين نعناع
وفرن + كبريت = نار
الطريقة : املأ الإبريق بالماء
وضعه على النار حتى يفور ( على وزن يثور )
فإذا فار طبعا الماء انتظر قليلا
ثم اغلق الفرن
ضع السكر في الكوب الفارغ
ضع كيس الشاى فى الكوب الفارغ
اضف ورقتى النعناع
ضع الماء المغلى فى الكوب واتركه دقيقتين ثم ارمى الكيس و النعناع فى أي مكان قدامك وبعدين رد نظف المكان
ثم قدمه
وبالهناء والشفاء
============
ثانيا : طريقة البيض المقلي
المقادير ::
ثلاث بيضات
قليلا من الزيت ( زيت قلي )
ذرّة من الملح
قليلا من الفلفل الاسود المطحون
زبدة
مقلاية
ملعقة للتقليب
فرن + كبريت = نار
الطريقة :- هذه الطبخة تحتاج الى مهارة عالية وكفاءة و تركيز و حذر ، لكن مع الوقت ستكون سهلة جدا وأي غلطة انا مش مسؤول
ضع المقلاية على النار
ثم ضع قليلا من الزيت
ودعه حتى تصل حرارته الى 143،55667 درجة فهرنهايت
انتبه الطبخة مابتستوي الا مع هذه الدرجة من الحرارة
اذا ما عندكم ترمومتر حرارة حط صبعك الصغير في الزيت
فإذا قلت ( أح ) حينئذ تكون وصلت للحرارة المطلوبة
اكسر البيضات في اناء مقعر ثم ضع الملح والفلفل الاسود وقلب جيدا حتى يتغير لونه وتظهر الفقاعات
هنا وفي هذه اللحظة ضعه بسرعة في المقلاية وابعد وجهك قليلا حتى لا تصاب بأذى عشان الزيت ممكن يسوي تــــشش
فإذا تكونت طبقة شبه صلبة من البيض قم بقلبه على الوجه الآخر بسرعة
استمر في التقليب حتى يصبح لونه برونزي فاتح
ثم قم بمسحه بقليل من الزبدة
وبالهناء والعافية ============
واخيرا المفاجأة الكبرى و المنتظرة
وهي كيف تصنع بيض بالجبن
إتبع طريقة تحضير البيض المقلي
وفوق ذلك أحضر سندويشة وسكين
ولاتنسى أن تمسك السكين من الطرف الغير حاد
افتح طرف واحد من السندويشة
أحضر جبن سلايس حسب الرغبة اما ان يكون كرافت او المراعي أو اي نوع انت تفضله
كن حذرا وأنت تفتح الجبن وتخرجها من الكيس الشفاف
لأن الجبن رقيق لغاية انه سيتشقق عند اي قوة اضافية
وأحضر سكينا وأمسكها من الطرف الغير حاد ايضا
واقطع الجبن الى ثلاث قطع بالطول
الأن إجمع قواك كلها وركز فالقادم من العملية هو المهم
بكل حرفنة وبكل ما اتيت من حس مرهف إفتح السندويشة وأحملها بيد واحدة
واليد الاخرى وبالملعقة احمل البيض المقلي من القلاية بهدوء تام وضعه
في وسط السندويشة وأدخل الأجزاء الزائدة من البيض المقلي داخل السندويشة
ولاتنسى أنك تحملها بيد والأن أترك الملعقة من يدك الثانية واحمل الجبن وضعه مع البيض
في نفس الفتحة الي استحدثتها بالسكين على السندويشة <<< أدري الجزء هذا صعب عليك
لكن توكل على الله وجرب مرة وثنتين وثلاث وان شاء الله تنجح والاعزوبية اللي قبلك كلهم نجحوا
بعد إتمام هذه العملية بنجاح ستلاحظ ان الجبن قد بداء يتداعى ويتهالك معلنا انه سيسيح
وإن لم يسيح فإعلم أنك قد تأخرت في وضع الجبن على البيض وهو حار يامفهي
الآن قمت بالعملية الكاملة هكذا تكون بيض بالجبن سادة هناك من يرغب في إضفاء نكهات عليها
مثلا الشطة والكاتشب والخيار والطماطم
وبالهناء والعافية
شكرا لكم اخواني العزاب آملا منكم أن تحاولوا وتحاولوا في تعلم هذا الصنف من الطبخات العالمية