عَذْبَھْہّ
06-15-2008, 04:00 PM
http://up.9ll9.com/uploads/images/9LL9-7553efa762.JPG
نبدأ أول شي بـ مقادير العجينـه اللي هي :
2 كوب دقيق أبيض
1 كوب ماء دافئ
1/4 كوب حليب بارد
1/3 كوب زيت
ملعقه كبيره خميره
ملعقه صغيره ملح
ملعقه صغيره سكر
للتزين :
بيضـه
سمسم
مقادير حشـوة الفطائر :
دجاج مفروم
بصل فلفل
رومي أخضر
جزر مبشور
بقدونس مفروم
ملح وفلفل وبعض السبايسيز لإضافة النكهه
مقادير حشـوة الأقماع :
علبة تونه
ملعقــة مايونيز
خس مقطع قطع صغيره
الطريقــه :
نبدأ بالعجينه
نضيف الخميره والملح والسكر والزيت والحليب مع الماء الدافئ
وبعدين نضيف الدقيق بالتدريج ونعجن برفق لحد ماتتماسك العجينه
http://up.9ll9.com/uploads/images/9LL9-f13f9147cc.JPG
نتركها على جنب لمدة ساعه ونغطيها بـ كيس عشان تخمر
في هالوقت نبدا بحشوة الفطائر
نقطع البصل والفلفل الرومي إلى مُكعبات صغيره
نحضر وعاء الطبخ ونضع شوية زيت مع البصل
ونحمسه لحد مايقلب لونه ذهبي ثم نضيف الدجاج المفروم
هنا نضيف الملح والفلفل والبهارات
ونحركهـم مع بعض بعدها نضيف الفلفل الرومي
والجزر المبشور ونرجع نحركهـم بإستمرار
وبالنهايه قبل ماينضج نضيف البقدونس المفروم
http://up.9ll9.com/uploads/images/9LL9-284a2dd887.JPG
ونتركه على نار هادئه لمده دقيقه أو دقيقتين
بعدين نخليه على جنب عشان يبرد
نروح لحشوة الأقماع
ونضيف كل المقادير المذكوره
http://up.9ll9.com/uploads/images/9LL9-a7d3847a62.JPG
بعد مانمزجهـم مع بعض نتركها بالثلاجه عشان تبرد
بعد مرور ساعه
نشوف العجينه ونفردها ونحشيها ونشكل أنواع الفطائر
في صينيه مدهونه بزيت زيتون ( أحب أستخدمه لدهن الصواني.. )
ونجهز حرارة الفرن من الأسفل أولاً
اذا خلصنا نخفق البيضه وندهنها على الفطائر
http://up.9ll9.com/uploads/images/9LL9-a390870605.JPG
ونضع السمسم من فوقه وندخلها الفرن
http://up.9ll9.com/uploads/images/9LL9-27014d1bca.JPG
وإذا نضجت نتركها على جنب شوي عشان تبرد
\
عجينة الأقماع نفردها ونقطعها بالطول
http://up.9ll9.com/uploads/images/9LL9-2d10f9f1fc.JPG
وناخذ قطعه قطعه ونلفها على الأقماع بشكل حلزوني مثل اللي بالصوره
http://up.9ll9.com/uploads/images/9LL9-d5d9672dbc.JPG
ندخلها الفرن بعد مانخلص وإذا نضجت نخليهــا لحد ماتبرد
http://up.9ll9.com/uploads/images/9LL9-35452f2ddd.JPG
نحضر حشوة الأقماع البارده ونحشيها وترص في طبق وتُزين بالليمون والخس ..
http://up.9ll9.com/uploads/images/9LL9-e759b62606.JPG
وكمان نحضر الفطائر بعد مابردت
ونرتبها في طبق للتقديم ونزينها بالليمـون والبقدونس
http://up.9ll9.com/uploads/images/9LL9-ebd14eb1ea.JPG
وبالعافيه عليكم ..
نبدأ أول شي بـ مقادير العجينـه اللي هي :
2 كوب دقيق أبيض
1 كوب ماء دافئ
1/4 كوب حليب بارد
1/3 كوب زيت
ملعقه كبيره خميره
ملعقه صغيره ملح
ملعقه صغيره سكر
للتزين :
بيضـه
سمسم
مقادير حشـوة الفطائر :
دجاج مفروم
بصل فلفل
رومي أخضر
جزر مبشور
بقدونس مفروم
ملح وفلفل وبعض السبايسيز لإضافة النكهه
مقادير حشـوة الأقماع :
علبة تونه
ملعقــة مايونيز
خس مقطع قطع صغيره
الطريقــه :
نبدأ بالعجينه
نضيف الخميره والملح والسكر والزيت والحليب مع الماء الدافئ
وبعدين نضيف الدقيق بالتدريج ونعجن برفق لحد ماتتماسك العجينه
http://up.9ll9.com/uploads/images/9LL9-f13f9147cc.JPG
نتركها على جنب لمدة ساعه ونغطيها بـ كيس عشان تخمر
في هالوقت نبدا بحشوة الفطائر
نقطع البصل والفلفل الرومي إلى مُكعبات صغيره
نحضر وعاء الطبخ ونضع شوية زيت مع البصل
ونحمسه لحد مايقلب لونه ذهبي ثم نضيف الدجاج المفروم
هنا نضيف الملح والفلفل والبهارات
ونحركهـم مع بعض بعدها نضيف الفلفل الرومي
والجزر المبشور ونرجع نحركهـم بإستمرار
وبالنهايه قبل ماينضج نضيف البقدونس المفروم
http://up.9ll9.com/uploads/images/9LL9-284a2dd887.JPG
ونتركه على نار هادئه لمده دقيقه أو دقيقتين
بعدين نخليه على جنب عشان يبرد
نروح لحشوة الأقماع
ونضيف كل المقادير المذكوره
http://up.9ll9.com/uploads/images/9LL9-a7d3847a62.JPG
بعد مانمزجهـم مع بعض نتركها بالثلاجه عشان تبرد
بعد مرور ساعه
نشوف العجينه ونفردها ونحشيها ونشكل أنواع الفطائر
في صينيه مدهونه بزيت زيتون ( أحب أستخدمه لدهن الصواني.. )
ونجهز حرارة الفرن من الأسفل أولاً
اذا خلصنا نخفق البيضه وندهنها على الفطائر
http://up.9ll9.com/uploads/images/9LL9-a390870605.JPG
ونضع السمسم من فوقه وندخلها الفرن
http://up.9ll9.com/uploads/images/9LL9-27014d1bca.JPG
وإذا نضجت نتركها على جنب شوي عشان تبرد
\
عجينة الأقماع نفردها ونقطعها بالطول
http://up.9ll9.com/uploads/images/9LL9-2d10f9f1fc.JPG
وناخذ قطعه قطعه ونلفها على الأقماع بشكل حلزوني مثل اللي بالصوره
http://up.9ll9.com/uploads/images/9LL9-d5d9672dbc.JPG
ندخلها الفرن بعد مانخلص وإذا نضجت نخليهــا لحد ماتبرد
http://up.9ll9.com/uploads/images/9LL9-35452f2ddd.JPG
نحضر حشوة الأقماع البارده ونحشيها وترص في طبق وتُزين بالليمون والخس ..
http://up.9ll9.com/uploads/images/9LL9-e759b62606.JPG
وكمان نحضر الفطائر بعد مابردت
ونرتبها في طبق للتقديم ونزينها بالليمـون والبقدونس
http://up.9ll9.com/uploads/images/9LL9-ebd14eb1ea.JPG
وبالعافيه عليكم ..