خروف محشي بالــــصور

[نصراوي العيون]

[]

http://www.lakii.com/vb/smile/7-69.gif (http://www.lakii.com/vb/uploader/smilies.php)
طبختنا اليوم هي : (( خروف محشي )) وهـ ياقلبي عورني عليه من الجوع ،،اللي يدخل لا يدعي علي ..
وإليكم الطريقة من الألف إلى الياء :

التتبيله هي : ملح وبهارات وصلصله

http://www.al-q.com/modules/uc/cache/files/2064/mndk/tes_mnd__2_.jpg

الحشوه مكرونه وكوسة وقرع وذره وتكون نصف استواء

http://www.al-q.com/modules/uc/cache/files/2064/mndk/tes_mnd__1_.jpg

نأتي بالخروف ويكون كامل ونضعه في بعض التتبيله ونتركه لمدة 30 دقيقه

http://www.al-q.com/modules/uc/cache/files/2064/mndk/tes_mnd__3_.jpg

وبعدها نقوم بعملية الحشو في بطن الخروف

http://www.al-q.com/modules/uc/cache/files/2064/mndk/tes_mnd__4_.jpg

http://www.al-q.com/modules/uc/cache/files/2064/mndk/tes_mnd__5_.jpg

http://www.al-q.com/modules/uc/cache/files/2064/mndk/tes_mnd__6_.jpg


http://www.al-q.com/modules/uc/cache/files/2064/mndk/tes_mnd__11_.jpg





وبعدها نقوم بعملية الخياطة من قبل الدكتور المتخصص في عملية الخياطة بخيط متين وابره

http://www.al-q.com/modules/uc/cache/files/2064/mndk/tes_mnd__7_.jpg


http://www.al-q.com/modules/uc/cache/files/2064/mndk/tes_mnd__8_.jpg

http://www.al-q.com/modules/uc/cache/files/2064/mndk/tes_mnd__9_.jpg

http://www.al-q.com/modules/uc/cache/files/2064/mndk/tes_mnd__10_.jpg




وبعد الانتهاء من الخياطة

نقوم بتتبيله من الخارج

http://www.al-q.com/modules/uc/cache/files/2064/mndk/tes_mnd__12_.jpg

وبعدها نقوم بعملية تعليقه في الشبك


http://www.al-q.com/modules/uc/cache/files/2064/mndk/tes_mnd__13_.jpg

http://www.al-q.com/modules/uc/cache/files/2064/mndk/tes_mnd__14_.jpg


وبعدها نقوم بادخاله في البرميل المندي

http://www.al-q.com/modules/uc/cache/files/2064/mndk/tes_mnd__15_.jpg

ولان الكمية كبيره وكما نرى سنتركها في الفرن لمده ساعة حتي تصل الحرارة إلى 260درجة.
نطفيء النار عنه بعد هذه المدة ونتركه لمدة ساعة أخرى مع تجنب فتح باب الفرن أثناء هذه المدة


http://www.al-q.com/modules/uc/cache/files/2064/mndk/tes_mnd__16_.jpg

http://www.al-q.com/modules/uc/cache/files/2064/mndk/tes_mnd__17_.jpg

http://www.al-q.com/modules/uc/cache/files/2064/mndk/tes_mnd__18_.jpg




وبالهناء والعافية .... وأتمنى من الله أن تعجبكم وتحوز على رضاكم





والان طريقه سهله
الخروف المحشي

خروف صغير وزنه 12 ـ 14 كلغ مذبوح ومنظف.
2000 غرام لحم مفروم.
21 كوب أرز، طويل الحبة منقوع ومصفى.
42 كوب ماء (لطهي الأرز).
1ملعقة طعام ملح (حسب الرغبة).
1/2،1 كوب لوز مقشر ومقطع إلى نصفين ومحمر بالسمن.
1/2 كوب صنوبر منقى من الشوائب ومحمر بالسمن.
1/2،1 كوب فستق حلبي مقشر ومحمر بالسمن.
1 ملعقة طعام قرفة مطحونة+1 ملعقة طعام فلفل أسود مطحون.
1 ملعقة طعام بهار مطحون.
1 كوب سمن أو زبدة لقلي اللحم المفروم.
1 ملعقة طعام جوز طيب مطحون.
2 ملعقتا طعام فلفل أبيض مطحون.
1 ملعقة طعام حب هال مطحون.
1 كوب سمن وزيت نباتي ممزوجان لتحمير الخروف.
شرائح من الليمون الحامض+3 أكواب ماء.



الوصفة

ـ ضعي كوب السمن والزيت في قدر كبير. قلبي اللحم المفروم على النار حتى يحمر جيداً. اضيفي الملح والتوابل ما عدا الفلفل الأبيض.

ـ أضيفي الأرز إلى اللحم المفروم المقلي وحركيه جيداً ثم أضيفي الماء. عندما يغلي، غطي القدر واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.

ـ اغسلي الخروف جيداً من الداخل والخارج ثم جففيه من الماء. افركيه جيداً بالفلفل الأبيض والحامض من الداخل والخارج.

ـ احشي الخروف بالأرز المفلفل إلى ثلاثة ارباعه واخيطي الفتحة بالإبرة والخيط ثم حمريه بالسمن والزيت من كل جوانبه.

ـ ضعي ورق الالومينيوم على صينية الفرن على أن تتركي زوائد كبيرة من كل جانب ثم ضعي الخروف عليها وصبي فوقه 3 أكواب من الماء.

ـ اربطي ساعديه بفخذيه ليأخذ مساحة أقل. لفي الخروف جيداً بورق الألومينيوم على أن لا تتركي فراغاً أو منفذاً للهواء.

ـ ضعي الخروف في فرن ساخن جداً لمدة خمس ساعات. تأكدي من نضجه، بغرس شوكة في فخذه. اضيفي قليلاً من الماء إذا احترق ورق الألومينيوم.

ـ اخرجي الخروف المحمر من الفرن. إفتحي ورق الألومنيوم وارفعي الخروف بحذر لوجود بعض السوائل قربه. ضعيه في طبق كبير مخصص للتقديم ورتبي الأرز واللحم على جوانبه ثم انثري عليه اللوز والصنوبر والفستق.

ـ قدمي الخروف المحشي ساخناً وإلى جانبه اللبن الزبادي والسلطات


الصور في المرفقات حسب الترتيب في الشرح

وحياكم شباب وبنات ورونا شطارتكم بالتطبيق

منقول ...

http://www.lakii.com/vb/smile/7-69.gif (http://www.lakii.com/vb/uploader/smilies.php)

[/color][/size]]

[أبو طلال]

ماهذا يانصراوي العيون

لقد أصبتني بمقتل أيها الرجل
سحقا
ماذا وكيف وماهي الطريقة المثلى لإخراجي من هذه الصفحة

هالحين شلون بطلع صج

[نصراوي العيون]

ماذا يا ابن طلال !!

أعلم ذلك

أعلم أنك بو بطن :d << ما يمديكم على هاللهجة :)

لكن الله يعينك

ويفك عوقك ;)

..

[أبو طلال]

تعال لاتهج
تعال طلعني لاتفقع وتخليني بروحي

قسم بالله مريت عالصور اربعين نوبة
ماقـد قلت خـلاص هونت ولا قلت توبة

[نصراوي العيون]

ههههههههههههههههه

والله يبي لك ضعف ضعفهم

عساس تحل المسألة اللي في بطنك

خخخخخخخخخخ


الله يعينك على ما بلاك :p

..

[أبو طلال]

ههههههههههههههههههههههههههههههه

[رٍسِـــلآنٍ]

اويلاه انا وش بلاني في الخرفان ....اخ يابطني

والله الحشوه تذبح وخاصه الفلفل الاحمر الي يسمونه الكرز ....عجيييييييب

مشكور على الصور الي تعور البطن

[ش ـقـآآوي]

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .
يعطيك العافيــــة

شقـــــــاوي

[ℓα∂y ℓανєи∂єя]

" اخوي نصراوي العيون "

عمل متقن ويحتاج لوقت ومهارة اكيد في تحضيره

سلمت وسلمت يداك

بانتظار الجديد

\\""

[نصراوي العيون]

مشكورين جميعاً ع المرور :)


<< سوري ع الرد المتأخر :)


..

[متروك]

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

بصراحه جوعتني الصور بذات الحشو

تقبل مروري

[أمير بكلمتي]

يعطيك العافيــــة

[الهوى الغايب]

أخ يا بطني


يعافيك ربي

وماقصرت ع الطبخه

[غلا العيون]

الله يعطيك العافيه وصفه رائعه لاكن مين يطبق؟.. خلونا في الاطباق السهله والمريحه أحسن

[العامري؟]

ميه ميه
يعطيك العافيه

[الجزراوي]

واااااااااااااااااااااااااااااااااااااو

[غلا السعوديه]

الله يعطيكـــــ العافية000

[мαℓαк αℓ-яσσ7]

<<الحين وش مدخلك وانتى جوعانه

صج لقافه
الحين من يسوي لي خروف محشي :sm62:

يعطيك العافيه الطبخه كذا:sm3:

[°•¶ إحسـآسے ملكهے ¶•°]

نصراوي العيون
0
0
سلمت يداكـ ع الطبق الدسم
المزود بالصور
بها زاد روعة ولذاذه :)
0
0
لا عدمنا قادمكـ
http://www.falntyna.com/img/data/media/11/87f301dd52.gif