عَذْبَھْہّ
02-26-2008, 04:12 PM
.::.. كنافة التوفي ( صور ) ..::..
http://tashtube.com/try/files/ksnf7vzl0n5gcho3a9i7.bmp
اعجبتني ونقلتها لكم
الكنافة الجيدة تكون بيضاء اللون , غير متعجنة
,خيوطها سليمة ودقيقة كالشعر
متجانسة السمك , جيدة الرائحة
http://tashtube.com/try/files/pjealuw29c13f9jy5s7h.bmp
المقادير ..
نصف كيلو كنافة.
إصبع زبده
طريقة العمل
1- تفكك الكنافة وتقطع .
2- تسيح الزبدة ثم توضع على الكنافة وتفرك بها فركا جيدا
http://tashtube.com/try/files/19qzxdnql8pm6i7z3b9t.bmp
- توضع في قدر وترفع على النار وتشوح قليلاً حتى يصفر
لونها أصفراراً خفيفا ً
4- ترش بقطرات من الماء وتغطى .
5- نقوم بإعداد الحشوة أياً كانت ..ثم ترص طبقة من الكنافة
في صينية مدهونة وتوضع الحشوة بحيث تكون بعيدة قليلاً
عن الحواف .
http://tashtube.com/try/files/3u1b7w5off6b9i9x5dlt.bmp
- ترص الطبقة الثانية من الكنافة فوق الحشوة الموضوعة
http://tashtube.com/try/files/60lmqg7j612dtaiopie4.bmp
http://tashtube.com/try/files/1iodv1ukkmwuil6pcsfq.bmp
- تخبز في فرن متوسط الحرارة , ثم تحمر من الأعلى .
8- يختبر نضجها باحمرار اللون وانفصالها من جوانب الصينية .
9- بعد نضجها ُتشرّب بالشراب السكري , ثم تقلب في صحن
التقديم وتزين بالفستق أوالشوكولاته السائله
http://tashtube.com/try/files/5f77y2mhfteqwtdgzg57.bmp
الحشو ( التوفي )
المقادير
حليب مكثف محلى نستله
قشطة
1 كأس حليب بودرة
الطريقة
يقلب حليب البودرة على نار هادئة حتى يصبح لونه عسلي
( بني فاتح )
يوضع عليه الحليب المكثف المحلى والقشطة ويمزج جيدا
حتى يتجانس ..ثم يوضع على الكنافة ..
http://tashtube.com/try/files/ksnf7vzl0n5gcho3a9i7.bmp
عمل الشراب السكري ( الشيرة )
المقادير
كوب ونصف سكر
كوب ماء
قطرات من عصير الليمون
قليل من زعفران أو فانيليا أو الهيل لأعطاء النكهة .
الطريقة
يغلى الماء ويغلب في السكر حتى يذوب تماماً ,
ثم يضاف عصير الليمون
والزعفران أو الهيل حسب الرغبة .
وبالهناء والعافية ...
على قلوبكم ...
http://tashtube.com/try/files/ksnf7vzl0n5gcho3a9i7.bmp
اعجبتني ونقلتها لكم
الكنافة الجيدة تكون بيضاء اللون , غير متعجنة
,خيوطها سليمة ودقيقة كالشعر
متجانسة السمك , جيدة الرائحة
http://tashtube.com/try/files/pjealuw29c13f9jy5s7h.bmp
المقادير ..
نصف كيلو كنافة.
إصبع زبده
طريقة العمل
1- تفكك الكنافة وتقطع .
2- تسيح الزبدة ثم توضع على الكنافة وتفرك بها فركا جيدا
http://tashtube.com/try/files/19qzxdnql8pm6i7z3b9t.bmp
- توضع في قدر وترفع على النار وتشوح قليلاً حتى يصفر
لونها أصفراراً خفيفا ً
4- ترش بقطرات من الماء وتغطى .
5- نقوم بإعداد الحشوة أياً كانت ..ثم ترص طبقة من الكنافة
في صينية مدهونة وتوضع الحشوة بحيث تكون بعيدة قليلاً
عن الحواف .
http://tashtube.com/try/files/3u1b7w5off6b9i9x5dlt.bmp
- ترص الطبقة الثانية من الكنافة فوق الحشوة الموضوعة
http://tashtube.com/try/files/60lmqg7j612dtaiopie4.bmp
http://tashtube.com/try/files/1iodv1ukkmwuil6pcsfq.bmp
- تخبز في فرن متوسط الحرارة , ثم تحمر من الأعلى .
8- يختبر نضجها باحمرار اللون وانفصالها من جوانب الصينية .
9- بعد نضجها ُتشرّب بالشراب السكري , ثم تقلب في صحن
التقديم وتزين بالفستق أوالشوكولاته السائله
http://tashtube.com/try/files/5f77y2mhfteqwtdgzg57.bmp
الحشو ( التوفي )
المقادير
حليب مكثف محلى نستله
قشطة
1 كأس حليب بودرة
الطريقة
يقلب حليب البودرة على نار هادئة حتى يصبح لونه عسلي
( بني فاتح )
يوضع عليه الحليب المكثف المحلى والقشطة ويمزج جيدا
حتى يتجانس ..ثم يوضع على الكنافة ..
http://tashtube.com/try/files/ksnf7vzl0n5gcho3a9i7.bmp
عمل الشراب السكري ( الشيرة )
المقادير
كوب ونصف سكر
كوب ماء
قطرات من عصير الليمون
قليل من زعفران أو فانيليا أو الهيل لأعطاء النكهة .
الطريقة
يغلى الماء ويغلب في السكر حتى يذوب تماماً ,
ثم يضاف عصير الليمون
والزعفران أو الهيل حسب الرغبة .
وبالهناء والعافية ...
على قلوبكم ...