المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : مرقوق بالخطوات المصورة


عَذْبَھْہّ
01-29-2008, 12:44 PM
مرقوق بالخطوات المصورة


( المرقوق )

المرقوق يعتبر من الأكلات الشعبية الشهية والصعبة
والتي تحتاج الى (راسٍ صاحي) في إعدادها وهي
وجبة غنية جداً بالمكونات الغذائية إذ تحتوي على
كمية كبيرة من الألياف الغذائية - الموجودة في البر -
وكمية كبيرة من الفيتامينات الموجودة في الخضروات
المضافة لها , والطريقة التقليدية في عمل المرقوق هي كالتالي:

http://www.aloyun.net/photos/14102.jpg



http://www.aloyun.net/photos/13813.gif

بصل مقطع مع ليمون أسود , لحم مسلوق , باذنجان مقطع
مع فلفل حار , قرع مقطع - كوسى مقطعة - بطاطس مقطع
- جزر مقطع , بهارات , ثوم مطحون , ملح , سمن بري ,
معجون طماطم , مرق اللحم , كرات عجين البر المستديرة (شوانض).


http://www.aloyun.net/photos/13814.gif

http://www.aloyun.net/photos/14103.jpg


http://www.aloyun.net/photos/14104.jpg


http://www.aloyun.net/photos/14105.jpg


http://www.aloyun.net/photos/14106.jpg


http://www.aloyun.net/photos/14107.jpg


http://www.aloyun.net/photos/14117.jpg


يوضع القدر على النار ويصب فيه السمن البري ويحمس فيه
البصل ثم توضع فيه المكونات الباقية وتُحرك جميع المقادير
ويغطى لمدة عشر دقائق كما في الصور.

http://www.aloyun.net/photos/14108.jpg


http://www.aloyun.net/photos/14109.jpg


http://www.aloyun.net/photos/14110.jpg


http://www.aloyun.net/photos/14111.jpg



http://www.aloyun.net/photos/14112.jpg


http://www.aloyun.net/photos/14113.jpg


http://www.aloyun.net/photos/14114.jpg


http://www.aloyun.net/photos/14115.jpg


بعد عشر دقائق نقوم بفتح القدر وتحريكه , ونقوم بعد ذلك
بأخذ كور العجين الصغيرة (الشوانض) وفردها بواسطه اليدين
(تشبه هذه العملية عملية التصفيق باليدين ) ثم اذا صارت كرة
العجين على شكل الخبز نضعها بطريقة فنية وسريعة على وجه
القدر بحيث نتأكد ان الرقاق قد تم فرشه كاملاً على الوجه ,
ننتظر حتى تتشرب الماء الموجود بالقدر تماماً ثم نحركها
حتى تتقطع الى قطع صغيرة ( يعني نرقها ) وهكذا كل واحدةٍ
على حدة حتى تنفذ كور العجين المخصصة لهذه الوجبة , بعد
ذلك نحركها جيداً ( حتى لا تحترق ) ثم نتركها على نار هادئة
من ساعة الى ساعة ونصف .


http://www.aloyun.net/photos/14118.jpg



http://www.aloyun.net/photos/14119.jpg



http://www.aloyun.net/photos/14120.jpg



http://www.aloyun.net/photos/14116.jpg


بعد ذلك نضعها في صحن التقديم ونضع عليها تكشينة البصل
والسمن حسب الرغبة ونتركها تبرد قليلاً وأكرر على ذلك لأنها
تكون حارةً جداً وتحتاج الى حوال 5 دقائق لكي تستطيع أن
تأكلها (والا بتروح فيها لهاتك) .
http://www.tashtube.com/try/files/rko0r5yxtihh0vqlzewk.gif

ℓα∂y ℓανєи∂єя
01-29-2008, 08:21 PM
يعافيك ربي اختي الغاليه مهرة الخيال..
كثير مشهي ولذيذ..سلمت يمناك..
لاعدمنا قادمك..

عَذْبَھْہّ
01-30-2008, 12:37 AM
الله يعافيك يالغلا ..
وتسلم يمناك ..
سُعدت بتواجدك وردك ..

مدرجهم
01-30-2008, 02:59 AM
اهـ يابطني

الصور تذبح

مشكوره

عَذْبَھْہّ
03-09-2008, 03:43 PM
الف شكر لك على المرور العطر
عليك الف عافيه ..
لاعدمنا تواصلك الطيب ..

اميرة الذوق
03-09-2008, 05:12 PM
تسلم الايادي اختي مهرة الخيال
الله يعطيك الف عافيه
المرقوق لذيذ منشكله
سويه وعزمينا
مشكوررررره
لاتحرمينا من جديدك

عَذْبَھْہّ
03-09-2008, 11:15 PM
تسلم يمناك يالغلا
ويعافيك ربي..
ماطلبتي شي حبيبتي:)
دليني بيتكم وانا ارسله لك
تستاهلين..
وعليك الف عافيه ..

غلا العيون
03-10-2008, 12:51 AM
يازين هالمرقوق انا شبعانه وجوعتيني... الله يعطيك العافيه . .. تسلمين مهرة الخيال

عَذْبَھْہّ
03-10-2008, 10:25 PM
بالعافيه عليك ..
الف شكر لك على مرورك
العطر .. وردك الطيب ..
لاعدمنا تواصلك الرائع ..

مهـرٍة العيوٍن
03-10-2008, 10:38 PM
يآربي الله يعطيك العآفيــه مهرة الخيآل حرآم عليك
جوعتيني اكثر ماعلي منك تسويـن لي مرٍقوٍق وتجبينها لي او
تعزميني وانا اجي بيتكم .. تسسلم يدك يالغـلآ ..

دمتِ بـوِد