غلا العيون
12-24-2007, 12:44 AM
http://www.arb-up.com/files/arb-up-Dec1/8TT41669.gif
اللهم صل وسلم على محمد وعلى اله وصحبه أجمعين...
يمتاز طعام الرسول صلى الله عليه وسلم بالفائده وقلة العناصر فلا تزيد العناصر عن العنصرين أو الثلاث عناصر في الصنف الوحد....
وأهم العناصر المستخدمه يومها الماء والزيت والخل والسمن والقليل من الملح والقرع العربي والقرع العسلي والتمر ودقيق البر والعسل والقليل القليل من اللحم ..فقد كان الرسول صلى الله عليه وسلم لا يحب الإكثار من أكل اللحم..اللهم صلي وبارك على الرسول الحبيب...
الثريد
من أحب الطعام عند الرسول صلى الله عليه وسلم ..وصفه صلى الله عليه وسلم بين الطعام كعائشه بين نسائه..
وهو عباره عن فتة الخبز البر بمسلوق اللحم ...
تسلق اللحمه جيدا حتى يقصر ما ؤها قليلا ثم تملح..يقطع الخبز البر قطع صغيره ويسقى بماء اللحم ثم تضاف اللحمه على الوجه ثم يصب القليل من الخل عليها وتقدم .
القديد
هو عباره عن لحم مجفف ففي عهد الرسول صلى الله عليه وسلم كان اللحم يجفف حتى لا يفسد ..فقد كانوا يقومون بتقطيع اللحم الى قطع صغيره ورفيعه ثم يملح ويلضم في خيط مثل المسبحه ويعلق ويترك حتى يجف تماما ثم يحتفظون به لوقت الحاجه.
طريقة صنع القديد
ينقع القديد في القليل من الماء حتى يطرى ثم يصفى ثم يوضع في القليل من السمنه على النار ويقلب حتى يبيض لونه ثم يضاف اليه الماء ويترك على النار حتى يبدأ في النضج ثم يضاف اليه القليل من الملح ويترك حتى يقصر ماؤه وتنضج اللحمه تماما ويؤكل بالخبز البر.
الخزيره
يؤخذ اللحم بدون العظم ويقطع قطع صغيره ويوضع في الماء ويوضع على النار ويترك حتى ينضج تماما ويضاف اليه القليل من الملح ثم يذر عليه القليل من الدقيق حتى يخثر قليلا ويترك على النار حتى ينضج ثم يؤكل كالشوربه.
السخينه
اللبن الرائب يمزج بالقليل من الدقيق والملح ويوضع على النار حتى يغلظ ثم يضاف له القليل من السمنه ويترك على نار هادئه حتى ينضج الدقيق ثم تؤكل كالشوربه .
وعندما تطبخ باللحم ومرق اللحم واللبن والدقيق فتدعى حريره.
العراق
من أحب الطعام الى الرسول صلى الله عليه وسلم ...
وهو العظم إذا نزع منه اللحم وسلق في الماء مع القليل من الملح.
الإقط
من الحليب بعد غليه وتركه حتى يبرد ثم يضاف له القليل من اللبن الزبادي ثم يترك وقت من الزمن حتى يخمر ويصبح حامض ثم يوضع في قطعه من القماش ويعلق حتى ينشف ماؤه ويصبح كالعجين ثم يكور وتعمل منه أقراص صغيره وتوضع في الشمس حتى تجف وتيبس ونحفظ لوقت الحاجه وهي تضاف الى بعض الاطعمه أو يحتفظون به لوقت يندر فيه وجود اللبن فيسحق الإقط ويحل مع القليل من الماء ويشرب لبن .
الخبيص
يخلط السمن مع الدقيق البر ويوضع على النار ويحمص ثم يضاف اليه العسل ويقلب حتى يمتزج وتؤكل ساخنه.
وبالهنا والعافيه
منقووووووووووووووووول
اللهم صل وسلم على محمد وعلى اله وصحبه أجمعين...
يمتاز طعام الرسول صلى الله عليه وسلم بالفائده وقلة العناصر فلا تزيد العناصر عن العنصرين أو الثلاث عناصر في الصنف الوحد....
وأهم العناصر المستخدمه يومها الماء والزيت والخل والسمن والقليل من الملح والقرع العربي والقرع العسلي والتمر ودقيق البر والعسل والقليل القليل من اللحم ..فقد كان الرسول صلى الله عليه وسلم لا يحب الإكثار من أكل اللحم..اللهم صلي وبارك على الرسول الحبيب...
الثريد
من أحب الطعام عند الرسول صلى الله عليه وسلم ..وصفه صلى الله عليه وسلم بين الطعام كعائشه بين نسائه..
وهو عباره عن فتة الخبز البر بمسلوق اللحم ...
تسلق اللحمه جيدا حتى يقصر ما ؤها قليلا ثم تملح..يقطع الخبز البر قطع صغيره ويسقى بماء اللحم ثم تضاف اللحمه على الوجه ثم يصب القليل من الخل عليها وتقدم .
القديد
هو عباره عن لحم مجفف ففي عهد الرسول صلى الله عليه وسلم كان اللحم يجفف حتى لا يفسد ..فقد كانوا يقومون بتقطيع اللحم الى قطع صغيره ورفيعه ثم يملح ويلضم في خيط مثل المسبحه ويعلق ويترك حتى يجف تماما ثم يحتفظون به لوقت الحاجه.
طريقة صنع القديد
ينقع القديد في القليل من الماء حتى يطرى ثم يصفى ثم يوضع في القليل من السمنه على النار ويقلب حتى يبيض لونه ثم يضاف اليه الماء ويترك على النار حتى يبدأ في النضج ثم يضاف اليه القليل من الملح ويترك حتى يقصر ماؤه وتنضج اللحمه تماما ويؤكل بالخبز البر.
الخزيره
يؤخذ اللحم بدون العظم ويقطع قطع صغيره ويوضع في الماء ويوضع على النار ويترك حتى ينضج تماما ويضاف اليه القليل من الملح ثم يذر عليه القليل من الدقيق حتى يخثر قليلا ويترك على النار حتى ينضج ثم يؤكل كالشوربه.
السخينه
اللبن الرائب يمزج بالقليل من الدقيق والملح ويوضع على النار حتى يغلظ ثم يضاف له القليل من السمنه ويترك على نار هادئه حتى ينضج الدقيق ثم تؤكل كالشوربه .
وعندما تطبخ باللحم ومرق اللحم واللبن والدقيق فتدعى حريره.
العراق
من أحب الطعام الى الرسول صلى الله عليه وسلم ...
وهو العظم إذا نزع منه اللحم وسلق في الماء مع القليل من الملح.
الإقط
من الحليب بعد غليه وتركه حتى يبرد ثم يضاف له القليل من اللبن الزبادي ثم يترك وقت من الزمن حتى يخمر ويصبح حامض ثم يوضع في قطعه من القماش ويعلق حتى ينشف ماؤه ويصبح كالعجين ثم يكور وتعمل منه أقراص صغيره وتوضع في الشمس حتى تجف وتيبس ونحفظ لوقت الحاجه وهي تضاف الى بعض الاطعمه أو يحتفظون به لوقت يندر فيه وجود اللبن فيسحق الإقط ويحل مع القليل من الماء ويشرب لبن .
الخبيص
يخلط السمن مع الدقيق البر ويوضع على النار ويحمص ثم يضاف اليه العسل ويقلب حتى يمتزج وتؤكل ساخنه.
وبالهنا والعافيه
منقووووووووووووووووول